Grønkål er en grøntsag, der hører hjemme i kålfamilien. Du kan identificere det med dets krøllede blade, som er arrangeret som en buket, men ikke danner et hoved. Grønkål har et højt indhold af calcium og vitamin. Mens unge grønkåleblade kan dampes, omrøres, sauteres eller endda spises rå, skal moden grønkalk koges for at gøre den mør. Grønkål er fyldt med nok vitaminer og mineraler, som koger ikke denaturerer den eller gør den meget mindre nærende. Faktisk er mørbarket kale lettere at fordøje, og dets næringsindhold optages hurtigere.
Trin 1
Skyl grønnkålblade i en stor skål. Ryst bladene i vand for at fjerne sand og bugs. Tøm i et dørslag.
Trin 2
Fjern alle misfarvede blade og hårde stængler. Fjern de tykke midterste stængler ved at folde bladene ned og skære rygterne af med en kokkekniv.
Trin 3
Kog en gryde med vand og tilsæt derefter 1/2 tsk. salt til vandet.
Trin 4
Rul grønkålbladene op og hugg dem på tværs i skiver, der er 1/2-tomme tykke.
Trin 5
Dump den hakkede grønnkål i det saltede, kogte vand. Kog over høj varme og omrør, indtil vandet begynder at koge igen. Dæk til gryden, men lad en lille åbning for damp undslippe.
Trin 6
Kog i tre minutter og omrør en gang hvert minut.
Trin 7
Fjern et stykke kale grønblade. Lad det afkøle i nogle få sekunder. Riv forsigtigt og tygg det derefter. Stop med at tilberede, når testbladet er mørt, men stadig seigt.
Trin 8
Sil kale blade i et dørslag. Skyl under en strøm af koldt vand for at stoppe yderligere kogning. Tøm bladene i dørslag.
Ting, du har brug for
-
Skål
Kokkekniv
1/2 tsk. salt
colander
