Sådan koges ribben i ovnen og grill dem

Ved at tilberede ribben i ovnen og derefter flytte til grillen kan du let koge kødet, indtil det er færdigt, men stadig opnå en dejlig crusty sear på ydersiden. At kaste kød på grillen kan også give dine ribben en røgfyldt smag. Når du har valgt enten babyryggen eller reserve ribben, skal du finde en favorit krydderegummi og grill sauce, og du er klar til at tilberede en god middag.

Ribben tilberedes åh-så-velsmagende på en grill efter en stint i ovnen. Kredit: stocksy / pietro karras

I ovnen

Det er vigtigt at håndtere dit svinekød sikkert. Opbevar dine ribben i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit eller koldere, ifølge USDA, i højst tre til fem dage. Hvis du beslutter at marinere kødet, skal du gøre det i en kølet, overdækket beholder.

Efter at smagen er sat ind, kan du koge marinaden og børste den over kødet, ifølge USDA. Eller masser dit yndlings krydderegummi ind i ribbenene. Hvis du beslutter at gå med en gnid, skal du placere ribbenene i en stor plastikpose med lynlås og sæt posen i køleskabet i to timer.

USDA anbefaler, at du forvarmer din ovn til 350 grader for at koge ribben. Når ovnen opvarmes, skal du linke en lav, afdækket gryde med en stor bageplade og to lag aluminiumsfolie. Læg kødet på gryden, og når ovnen er klar, skal du forsigtigt placere gryden indeni. I cirka to til fire kilo ribben har du brug for omkring to timers ristetid.

På grillen

Når ribbenene næsten er færdig med at stege, forvarmes grillen til medium. Fjern kødet forsigtigt fra ovnen, og anbring ribbenene direkte over medium varme ved hjælp af en tang. Hvis du tilbereder andet kød på grillen, anbefaler Food and Drug Administration at holde rå mad væk fra dit kogte kød for at forhindre forurening.

Dæk og kog ribbenene i ca. 30 minutter. Da kødet allerede er kogt i ovnen, kan du lave mad til en sprød, som du foretrækker. Hvis du vil tilføje en grillsauce, børstes kødet med din valgte sauce, vip ribbenene og kog i 10 minutter. Gentag denne proces et par gange mere, hvis du kan lide mere smag.

Under hele tilberedningsprocessen skal du åbne ovnen og grille så lidt som muligt, mens ribbenene koger. Åbning for meget slukker for varmen og fører til undercooked ribben. USDA anbefaler også at bruge et kødtermometer for at sikre, at ribbenene koges til mindst en indre temperatur på 145 grader.