Duvesjokolade, den græske immigrant, Leo Stefanos 'hjernehoved, debuterede i 1939 som "Dove Bar", en ispop indkapslet i en luksuriøs silkeblød chokoladebelægning. I 1986 erhvervede M & M / Mars ifølge Dovech Chocolate.com Dove og udvides til den omfattende række chokolader, der nu findes i mange former. Et produkt, mørk chokolade, er kommet i rækken af et par fødevarer, der er kendt for at bekæmpe frie radikaler, de elementer i kroppen, der har en stærk tilknytning til en række sygdomme.
Betydning
Chokolades centrale ingrediens, kakao, stammer fra planter, der er dyrket i dele af Sydamerika, hvor det er blevet et værktøj til økonomisk vækst i ellers fattigdomsramte lande, ifølge Dovech Chocolate.com/sustainability. Mørk chokolade fik berygtethed, da ernæringseksperter opdagede, at kakao har sygdomsbekæmpende, antioxidantegenskaber. Mængden af kakao i mørk chokolade bestemmer, hvor effektiv dens antioxidantkapacitet er. Med henblik herpå har Mars patenteret en proces, "Cocoapro", som sikrer, at Doves Dark Chocolate beholder meget af sine sunde kakao-flavenoler, en planteform af antioxidant.
typer
Duvesjokolade findes i mange former, såsom almindelige candybarer, nuggets med fyld, belægninger og mix-ins til is, samt gourmet-aromatiseret chokolade. Malkechokolade, den sødere version, indeholder generelt flere sukkerarter og mindre flavenoler. Den mørke chokolade, der er lavet af semi-sød chokolade og faststof i kakao, findes i mange former, men den "silkeagtige singelbar" og "løfterne" miniatyrer indeholder kun ren mørk chokolade.
Ernæring
Dove mørk chokolade, målt i fem stykker af "løftene", indeholder 210 kalorier, 13 gram samlet fedt, 8 gram mættet fedt, 0 g trans-fedt, 5 mg kolesterol, 19 gram sukker og 0 milligram natrium ifølge Dovechokolade.com. De har også 21 gram samlede kulhydrater, 2 gram kostfiber, 3 gram protein og 4 procent af RDA for calcium og jern. Dens søsterudgave, "silkemyk, mørk chokoladesingle, " har sammenlignelige næringsstoffer. For en bar på 37 gram har den 190 kalorier, 12 gram samlet fedt, 7 gram mættet fedt, 0 gram transfedt, 5 gram kolesterol, 17 gram sukker og 0 milligram natrium. Singlerne har også 22 gram kulhydrater, 3 gram kostfiber, 2 gram protein og 6 procent af RDA-jernet.
Antioxidanter
En standardvurdering for antioxidantindholdet i fødevarer måles ved hjælp af iltradikalabsorberingskapaciteten eller ORAC; dens laveste værdi begynder ved 1. ORAC-graden for mørk chokolade på 246, 0 sammenlignes positivt med mælkechokolade, som måler 72, 0. Forskellen kommer fra den høje mængde kakao i mørk chokolade. Dietaryfiberfood.com rapporterer, at mørke chokolade fra Dove er højt i kakaoindhold sammen med Hershey's, Ghiradelli, Kroger og Nestle-mærker. Duves mørk chokolade har en stor mængde flavonoid antioxidanter, det kemiske stof, der er forbundet med at stoppe udviklingen af kræft, hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom.
anbefalinger
Bevidsthed om antioxidantindholdet i fødevarer lyser håb om at bruge fødevarer, der inkluderer Dove mørk chokolade til at bekæmpe sygdomme. For en sund kost skal du altid begrænse kalorier, fedt, kolesterol og sukkerindhold. Vitaminer og mineraler bør indeholde høje procentdele af RDA, anbefalet dagligt tilskud. Duve mørk chokolade tæller som en af disse fødevarer, når de spises i moderation. Clevelandclinic.org anbefaler at du spiser tre til fem Dove-miniatyr "løfter" fem gange om ugen, eller en "silkeagtig singelbar", vil give dig antioxidantfordele som grøn te, rødvin, frugt og nødder.
