Carnitin hjælper med energimetabolismen og fjerner giftige forbindelser fra cellerne. De fleste raske mennesker syntetiserer al den carnitin, de har brug for, fra aminosyrerne methionin og lysin, men nogle medicinske tilstande og medikamenter kan sænke koncentrationen i din krop. De fleste dyrebaserede fødevarer er gode kilder til L-carnitin, den biologisk aktive form af carnitin. Hvis du er en veganer, eller hvis du er bekymret for dit niveau af carnitin, skal du tale med din læge.
Gå efter magert oksekød
Oksekød er en af de rigeste naturlige kilder til carnitin med en 3 ounce servering af bøf, der leverer ca. 81 mg af forbindelsen og malt oksekød indeholdende ca. 80 mg. For at begrænse dit indtag af fedt og kolesterol, skal du vælge magre nedskæringer, der har 95 mg eller derunder kolesterol, 4, 5 gram eller mindre af mættet fedt og færre end 10 gram samlet fedt i hver portion på 3 ounce. Harvard School of Public Health anbefaler, at man ikke indtager højst 3 ounce rødt kød som oksekød om ugen.
Vælg svag fedtekød
I gennemsnit indeholder kogt svinekød 24 mg L-carnitin i hver 3 ounce. Vælg svinekød med lavt fedtindhold, der overholder de samme retningslinjer for magert kød som oksekød. Gode valg inkluderer indrefilet, mørbradsteg, udbenet øverste lændekoteletter eller stege, ribskoteletter eller midterste lændekoteletter. Undgå paneret eller stegt svinekød til fordel for stykker, der er ristede, stegt, grillet eller brød. Svinekød betragtes som et rødt kød. En diæt med rødt kød øger din risiko for kroniske medicinske tilstande som kræft eller hjertesygdom, rapporterede en undersøgelse offentliggjort i 2012 i "Archives of Internal Medicine." Spis kun svinekød nogle gange og undgå forarbejdede svinekødsprodukter som skinke eller pølse så meget som muligt.
Feast on Fish
Alle fisk og skaldyr indeholder noget carnitin, men torsk har den højeste koncentration af enhver skaldyr. En 4 ounce serveringsforsyning mellem 4 og 7 milligram. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch foreslår, at du vælger håndfanget fanget af atlantisk torsk fra det nordøstlige arktiske eller Island eller Stillehavstorsk fanget af fælde, håndlinje eller bundlinje. Torsk af disse typer høstes på en miljøvenlig måde og har en lav risiko for forurening. Gravide eller ammende kvinder og kvinder, der planlægger at blive gravide, bør begrænse deres samlede skaldyrsforbrug til 12 ounces fisk med lavt kviksølv, inklusive torsk, pr. Uge.
Vælg kyllingebryst
Kyllingebryst er ikke kun proteinrige, lavt i fedt og kolesterol og en god kilde til vitaminer og mineraler, de er højt med carnitin med 3 til 5 mg i hver portion på 4 ounce kogt kød. Vælg hudløse bryster, eller fjern huden, før du spiser, og brug kun en minimal mængde tilsat fedt som flerumættet vegetabilsk olie, når du laver mad. Hvis du er bekymret over dit natriumindtag, skal du kigge efter kyllingebryst, der ikke er forbedret med en saltopløsning. Forbedret kylling kan indeholde over 400 mg natrium i hver 4. ounce.
