Sort peber, det mest populære krydderi i verden, antages af nogle sundhedsfagfolk at være knyttet til mavekræft og mavesår, når det tages i store mængder over lang tid, men denne påstand understøttes ikke af videnskabelig dokumentation. Sort peber kan irritere din mave-tarmkanal, men den er også blevet brugt til at behandle maveforstyrrelser og fordøjelsesbesvær i asiatiske lande i århundreder.
Sort peber
Sort peber er den kultiverede frugt fra en blomstrende vin, der kaldes Piper nigrum. Sort peber er den hele, delvis modne frugt, der tørres til peberkorn. Grønne peberkorn er den umodne frugt, og hvid peber er det skrællede frø. Sort peber er hjemmehørende i Indien og andre tropiske regioner i Asien, hvor den er blevet anvendt medicinsk i generationer. I henhold til "The Essential Book of Herbal Medicine" er sorte peberkorn verdens mest handlede krydderi og det mest anvendte krydderi i europæisk køkken. Spicyheden af sort peber skyldes den kemiske piperin, der udviser antimikrobielle egenskaber, og safrole, der er mildt kræftfremkaldende i store mængder, når de injiceres i rotter.
Mavekræft
Magekræft, også kendt som gastrisk kræft, kan udvikle sig i enhver del af din mave og kan sprede sig til andre organer. I henhold til bogen "Professionel vejledning til sygdomme" forårsager mavekræft cirka 800.000 dødsfald verden over hvert år. Årsagerne til mavekræft er blevet drøftet i årevis, men det antages nu, at bakterien Helicobacter pylori, eller H. pylori, er ansvarlig for de fleste tilfælde, mens autoimmun gastritis, tarmkræft og infektioner og genetiske faktorer er forbundet med øgede risikoniveauer ifølge "Human Biochemistry and Disease."
Merck Manual oplyser nu, at diæt ikke spiller nogen rolle i årsagen til mavekræft, selvom American Cancer Society stadig advarer om at begrænse røget mad, saltet fisk og kød og syltede grøntsager i din diæt. En diæt rig på frugt og grøntsager menes at afskrække mavekræft. H. pylori-bakterierne er også den primære årsag til mavesår, og selvom sort peber kan forårsage irritationssymptomer hos nogle mennesker, kan dets antibakterielle egenskaber afskrække H. pylori-bakteriens spredning og infektion.
Sort peber som et middel
Ekstrakter fra sort peber viser antibakterielle, antiinflammatoriske antioxidanter og anti-kræftfremkaldende egenskaber, som er beskyttende mod slimhinderne, der linjer din spiserør, mave og tarm, i henhold til "Medical Herbalism." Yderligere øger piperin dramatisk absorptionen af selen, B-vitaminer, beta-caroten, curcumin og andre næringsstoffer i dine tarme. Det forbedrer også termogenesen eller varmeproduktionen i din krop og øger lidt stofskiftet. Imidlertid betragter det medicinske samfund ikke sort peber som en gyldig behandling af mavekræft, mavesår eller andre tilstande. Rådfør dig med din læge, hvis du har problemer med din mave.
Sort peber som en irriterende
Sort peber kan irritere din mave, hvis den konsumeres i overflod og kan få dig til at nyse, hvis du indåndes, men der findes ingen videnskabelige beviser, der knytter den til menneskelig mavekræft, ifølge "Biokemiske, fysiologiske og molekylære aspekter af human ernæring." Den største kræftproblem relateret til sort peber stammer fra stoffet safrole, som blev forbudt til anvendelse som fødevaretilsætningsstof i 1960'erne af den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration, fordi store doser af dets ekstrakt injiceret i rotter fører til leverkræft i nogle prøver. Doseringerne var tusindvis af gange mere, end nogen person kunne spise som malet peber. Uanset hvad anbefales det stadig af læger, at du undgår sort peber, hvis du har en mavesår eller har haft en tarmoperation.
