En hel skinke er et velsmagende, elegant måltid til en ferie eller en søndagsmiddag med familien. Skinke er skåret svinekød, der kommer fra grisens øverste bagben, og du kan købe skinke enten helt eller delvist kogt. Vælg en skinke, der indeholder en glasurpakke, eller vælg en, der er røget over et hårdttræ såsom mesquite. Supermarkeder og slagtere sælger normalt skinker, der ligger mellem 12 og 14 pund. Nogle gange vil du dog bare have en mindre skinkedel til at servere en lille gruppe eller for at begrænse resterne.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Tag skinken ud af køleskabet, og lad den opvarmes til stuetemperatur, inden den koges. Kold skinke vil smelte det meste af sit fedt ud, før det har en chance for at varme op og begynde at tilberede, hvilket kan få ham til at tørre.
Trin 3
Anbring skinken i den hollandske ovn, og dæk den med 2 kopper skinke, vand eller tør hvidvin. Skinken har kun brug for en lille mængde væske for at holde den fugtig, da den briser i ovnen.
Trin 4
Kog en røget, delvist kogt skinke tildækket i to til to og en halv times tid, eller indtil et kødtermometer, der er indsat i skinken, registrerer 160 grader Fahrenheit. Hvis skinken er fuldt kogt, kog den i en time. Fuldt kogte skinker behøver ikke at koges, men kogning varmer den og forbedrer dens smag.
Trin 5
Tag den hollandske ovn ud af ovnen og overfør skinken til et serveringsfad. Lad skinken hvile i 10 minutter, før du skiver den ud af knoglen eller adskiller skiverne, hvis skinken er skåret frem.
Ting, du har brug for
-
8-lb. skinke
2 kopper skinke, vand eller tør hvidvin
Hollandsk ovn med låg
