Du tæller måske kalorier som en del af en vægttabsdiæt uden fuldt ud at forstå, hvad en kalori er, og hvordan den fungerer. En kalori er en energienhed. Det tager 1 "stor kalori" at hæve temperaturen på 1 kg rent vand med 1 grad Celsius. Madkalorier måles i store kalorier. Hver kalori, du spiser, har energiproducerende potentiale for din krop. Fødevarer med højere kalorieindhold giver mere energi end fødevarer med lavere kalorieindhold. Din krop lagrer eventuelle ekstra kalorier, du spiser som fedt.
Kalorier
Enhver type kød har flere kalorier end praktisk talt enhver form for grøntsag, så længe serveringsstørrelserne vejer de samme. Dette betyder, at hvis du spiser den samme mængde af hver efter vægt, får du mere energi - eller kalorier - fra at spise kød, end du vil fra at spise grøntsager. For eksempel har en 3 ounce servering af lean mørbrad bøf 180 kalorier, mens en 3 ounce servering af grønbladet salat kun har 13 kalorier.
Protein
Kalorierne i kød kommer fra protein og fedt, mens grøntsager generelt har lidt eller intet protein og fedt. Protein har 4 kalorier pr. Gram. En portion på 85 gram mørbrad med 3 ounce har 25 gram protein eller 100 kalorier fra protein. Den samme serveringsstørrelse af salat har 1 gram protein, der giver 4 kalorier. Protein tager tid for din krop at nedbryde og fordøje, hvilket muligvis får dig til at føle dig længere.
Fed
Et magert 3-ounce stykke mørbradbøf har 8, 2 gram fedt, inklusive 3 gram usundt, mættet fedt. Fedt har 9 kalorier pr. Gram, hvilket gør det til den mest energitætte brændstofkilde til din krop. Du får 80 kalorier fra fedt ved at spise 3 ounser mørbradbøf. Den samme serveringsstørrelse af salat tilbyder tæt på nul gram fedt, hvilket giver næsten ingen energi fra denne brændstofskilde.
Kulhydrater
Kød har ingen kulhydrater, mens de fleste vegetabilske kalorier kommer fra kulhydrater. Kulhydrater har 4 kalorier pr. Gram. Din krop foretrækker at bruge kulhydrater som dens vigtigste energikilde, som forklaret af MayoClinic.com. En 3-ounce servering af salat giver næsten 10 kalorier fra kulhydrater. Stivelsesholdige grøntsager har mere kulhydrater. For eksempel har en 3 ounce portion bagt kartoffel 79 kalorier og 18 gram kulhydrater.
Forslag
Fordi kød er mere kaloritæt end grøntsager, ser en 3-ounce del af kød ud som mindre mad, men har betydeligt flere kalorier end en 3-ounce del af næsten enhver grøntsag. Par en større servering af grøntsager med en beskeden 3-ounce servering af magert kød til et måltid, der giver energi fra kulhydrater, fedt og protein sammen med kostfiber og essentielle vitaminer og mineraler. Tilsæt frugt, fuldkorn og sunde fedtstoffer fra olier til et afbalanceret måltid, som illustreret af Harvard School of Public Healths sunde spiseplade.
