Over tid kan spise fedtholdige fødevarer øge triglycerid- og kolesterolniveauer ud over et sundt interval, hvilket øger din risiko for hjerteanfald, slagtilfælde og hjerte-kar-sygdom, ifølge American Heart Association.
Men virkningen af et enkelt fedtmåltid på kolesterol og triglycerider er lidt mere kompliceret. Her er hvad du har brug for at vide.
Forårsager mad højt kolesteroltal?
Kolesterol og triglycerider er begge fedtstoffer kaldet lipider ifølge Cleveland Clinic. Mens begge disse lipider kan have et dårligt omdømme, har kroppen faktisk brug for dem til at fungere.
Kolesterol bruges til at opbygge cellemembraner, producere hormoner (som østrogen og testosteron) og skabe galdesyrer til fordøjelse, ifølge Harvard Health Publishing. Fordi kolesterol er så vigtigt, gør leveren faktisk alt kolesterol, som kroppen har brug for.
Kroppen kan også få kolesterol fra mad, kendt som kolesterol i kosten. Indtil for nylig blev det antaget, at diætkolesterol spillede en betydelig rolle i at forårsage forhøjet kolesterol i blodet. Men i en større rapport fra 2015 sagde den rådgivende komité for USDA's diætretningslinjer, at mættet fedt og kulhydrater faktisk har en meget større indflydelse.
Selvom diætkolesterol ikke markant påvirker blodkolesterol på egen hånd, har mange kolesterolrige fødevarer (nemlig dyrebaserede fødevarer såsom kød, mælk og smør) også masser af mættet fedt, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Så det er stadig bedst at begrænse eller undgå disse fødevarer, både for dit kolesteroltal og dit generelle helbred.
Den eneste undtagelse er æg. Æg, især æggeblommerne, har meget diætkolesterol, men har lavt mættet fedt.
Så vil spise et fedtholdigt måltid forårsage højt kolesteroltal? Nej, ikke i øjeblikket. Men med tiden kan det at spise en masse mættet fedt og kulhydrater bidrage til højt kolesteroltal.
Lær, hvordan du fylder din tallerken med sunde, næringstætte fødevarer ved at logge dine måltider på MyPlate-appen. Download nu for at finjustere din kost i dag!
Hvad er triglycerider?
Triglycerider er en type fedt, som kroppen skaber af mad, ifølge Cleveland Clinic. Nogle fedtholdige fødevarer, som smør og olier, kommer allerede i form af triglycerider. Kroppen omdanner også sukker og alkohol til triglycerider sammen med andre overskydende kalorier. Kroppen opbevarer triglycerider til senere brug i form af kropsfedt.
Spise for mange kalorier kan naturligvis føre til, at en person har for meget kropsfedt. Men det kan også forårsage høje triglyceridniveauer i blodet. Som nævnt er høje triglycerider (og kolesterol) en risikofaktor for hjerteanfald og slagtilfælde.
Kan det at spise et fedtholdigt måltid hæve triglyceridniveauerne for høje? Svaret afhænger af dit baseline niveau. Baseline (gennemsnit) triglyceridniveauer måles gennem en blodprøve. Dette er de mulige resultater pr. Cleveland Clinic:
- Normal = under 150 milligram pr. Deciliter (mg / dL)
- Borderline høj = 151-200 mg / dL
- Høj = 201-499 mg / dL
- Meget høj = 500 mg / dL
Triglyceridniveauer efter at have spist
Robert H. Eckel, MD, professor i medicin emeritus ved University of Colorado, Anschutz Medical Campus, tidligere præsident for American Heart Association og præsident for American Diabetes Association, talte med LIVESTRONG.com om, hvordan fedtholdige måltider påvirker triglyceridniveauer.
"For raske mennesker går triglyceridniveauerne højst tre til fire timer efter et måltid og vender tilbage til det normale efter seks timer. Men for mennesker med højere triglyceridniveauer kan det tage 10 til 12 timer, før deres triglyceridniveauer vender tilbage til baseline. Hvis en person har meget høje triglycerider, deres niveauer vender muligvis ikke engang tilbage til baseline på 12 timer, ”siger Dr. Eckel.
Kort sagt: Ja, at spise et måltid med fedtindhold kan midlertidigt påvirke dine triglyceridniveauer på en meningsfuld måde. Dette er grunden til, at faste i 12 timer før et lipidpanel, der afslører både kolesterol- og triglyceridniveauer, typisk kræves ifølge Mayo Clinic.
Er et måltid spørgsmål?
Et enkelt fedtholdigt måltid udsætter dig ikke for risiko for hjertesygdomme. Det er heller ikke sandsynligt at ændre dine kolesterolniveauer eller testresultater. Men med tiden kan en diæt med mættet fedt og kulhydrater i høj grad øge din risiko.
Andre risikofaktorer inkluderer fedme, rygning og mangel på motion ifølge Mayo Clinic. Genetik, ældre alder og tilstande som diabetes kan også være risikofaktorer.
Den bedste måde at styre din risiko for højt kolesteroltal og triglycerider på - og reducere din risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde - er at følge en sund kost, træne regelmæssigt og slutte med at ryge.
Diskuter dit kolesterol med din læge. I nogle tilfælde kan du også få ordineret medicin til at hjælpe med at styre din risiko.
