Svampe og bøf kan kombineres for at lave lækre retter, som du og din familie kan nyde ved måltiderne. Hvilken type champignon du vælger afhænger af den type skål, du laver, og hvor meget smag du vil tilføje. Inden du tilbereder bøftretter med svampe, skal du sørge for at fjerne dele, der måske ikke er spiselige. For eksempel skal Portobello-svampe få stilkene fjernet, før de tilberedes.
Shiitake-svampe
Grillet flankebiff kan serveres med forskellige svampe. Imidlertid kan tilføjelse af shiitake-svampe virkelig forbedre smagen på kødet og anbefales af Simply Recipes-webstedet. Shiitake-svampe har en røget smag, der forbedres, når den koges. Svampe skal sauteres og tilsættes til bøf, når grillen er afsluttet.
Portobello-svampe
Portobello-svampe er en fælles akkompagnement til bøftretter. De er typisk omkring 6 inches på tværs og har en lignende smag som bøf. På grund af svampenes store størrelse, behøver du kun at købe et par stykker for at tilberede bøftretter. Top mørbradskiver med bøf bruges ofte i opskrifter, der inkluderer topping af kødet med Portobello-svampe. Hovedbenene kan grilles eller koges sammen med svampen i en stegepande.
Cremini og østerssvampe
Yderligere valg til bøf- og champignonretter er sorterne cremini og østers. Cremini-svampe har en lignende struktur og smag som Portobello-svampe, fordi de er en umoden version af Portobellos. Hvis du laver en peber bøf tallerken, har østers svampe en pebret smag, der bliver mindre intens efter tilberedning.
Overvejelser
Ligegyldigt hvilken type svampe, du vælger til din bøfret, skal svampe alle have en fast struktur uden mærker. Når man ser under svampene, skal gællerne være tæt sammen, da de har tendens til at adskille sig, når svampen ældes. Du kan gemme disse typer i længere perioder. Svampe med løse gæller vil dog tilføje flere varianter, men de skal bruges kort efter køb.
