Sammen med blomkål, broccoli, rosenkål og grøn peber er agurker hyppige syndere for gas og fordøjelsesbesvær. Besøg din læge for at finde ud af, om dine fordøjelsesproblemer skyldes en almindelig reaktion på agurkeres til tider bitre egenskaber, eller om du har et mere kronisk problem, såsom divertikulær sygdom. Det kan hjælpe at reducere dit forbrug af agurker. Hvis du beder om den crunchy veggie, kan de valg, du træffer i at købe, dyrke eller servere agurker, resultere i færre fordøjelsesproblemer.
Bitterforbindelse
Drugs.com identificerer agurker som en af de vigtigste fødevarer, der forårsager gas. Et stof i agurker kendt som cucurbitacin forårsager fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker. Agurker, der sandsynligvis kan forårsage bupning, mavesmerter og andre tegn på fordøjelsesbesvær smager også bittert, fordi cucurbitacin forårsager både bitterhed og gas. Avlere og shoppere kan have svært ved at forudsige, hvilke agurker der sandsynligvis forårsager gas, fordi klima- og jordændringer har uforudsigelige effekter på agurkernes cucurbitacinindhold.
Divertikulær sygdom
Visningsindstillinger
Oregon State University Extension Service bemærker, at cucurbitacin oftest findes i skræl, yderkød og stamenden af agurken. For at mindske chancen for bitter smag og fordøjelsesbesvær skal man skræl agurker inden servering ved at fjerne både huden og noget af kødet lige under huden. Skær den øverste tomme af agurken af, og kasser den. Skylning af knivkniv regelmæssigt under skrælning, og inden du skiver agurk, kan det også hjælpe med at reducere cucurbitacinindholdet i de skiver eller hakkede agurker. Hvis divertikulær sygdom er en bekymring, så agurkerne frø ved at øse frøene i midten af grøntsagen.
Køb og voksende forslag
Se efter agurker med et "burpless" -mærke i supermarkedet eller gårdstanden. Opdrættere udvikler agurker for at reducere eller eliminere cucurbitacin i frugten af agurkplanten. Hvis du dyrker dine egne cukes, skal du købe frø mærket "burpless" eller "bitterfri." Bitterhed resulterer også, når dyrkning af agurker ikke modtager nok vand. Hold cucurbitacin-niveauet lavt ved at øge nedbør med vand fra din slange i perioder med tørke. Mulch hjælper også med at fastholde fugt. Dårlig jord resulterer også i stressede agurker, så forøg din agurkplaster efter behov ved at få testet din jord og følge anbefalinger til jordændringer som gødning eller havekalk.
