Selvom du muligvis forbinder strimlet kokosnød hovedsageligt med desserter, kan den også bruges i velsmagende retter, f.eks. Indiske karries. Afhængig af hvad du laver, kan du bruge enten sødet eller usødet revet kokosnød, som også undertiden kaldes dessiccated kokosnød. Hver type kokosnød har en anden ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
En ounce af sødet strimlet kokosnød indeholder 128 kalorier, 0, 9 gram protein, 14, 5 gram kulhydrater og 7, 8 gram fedt, inklusive 7, 4 gram mættet fedt. Af kulhydratgrammerne er 10, 3 sukker. Den samme mængde usødet strimlet kokosnød giver 185 kalorier, 1, 9 gram protein, 6, 6 gram kulhydrater og 18, 1 gram fedt, inklusive 16 gram mættet fedt. Denne servering indeholder kun 2, 1 gram sukker. Begge typer kokosnød er meget høj i mættet fedt, idet den usødede kokosnød udgør 80 procent af den daglige værdi, og den sødede kokosnød giver 37 procent af DV pr. Ounce. Forbrug af for meget fedt øger din risiko for fedme, højt kolesteroltal og hjertesygdom.
Påfyldning af fiber
Mens makuleret kokosnød ikke er den sundeste mad, giver den en betydelig mængde fiber. Du har det bedre med den usødede sort, der indeholder 4, 6 gram, eller 18 procent af DV i hver ounce, end med den sødede type, der kun har 2, 8 gram, eller 11 procent af DV. Fiber hjælper med at tilføje bulk til din kost og bremser tømningen af din mave, hvilket hjælper dig med at føle dig længere. Det kan også sænke kolesterolet og forbedre din blodsukkerkontrol.
Mangan og kobber
Selvom kokosnød ikke er en vigtig kilde til de fleste mikronæringsstoffer, indeholder en ounce af sødet kokosnød 13 procent af DV til mangan, og en ounce af usødet kokosnød giver 38 procent af DV til mangan og 11 procent af DV til kobber. Du har brug for mangan til dannelse af stærke knogler og behandling af kolesterol og kobber til dannelse af røde blodlegemer og korrekt immunfunktion.
Udskiftningspotentiale
Selvom det kan virke underligt, at usødet kokosnød har mere fedt og kalorier end sødet kokosnød, har sødet strimlet kokosnød et højere vandindhold, der består af 15, 5 procent vand sammenlignet med kun 3 procent vand i usødet kokosnød. Derfor er det ikke altid en god ide at erstatte den ene type kokosnødde med den anden i henhold til "Fin madlavning". Usødet kokosnød indeholder ofte færre konserveringsmidler end sødet kokosnød og behandles normalt ikke med sulfitter for at holde den hvid som sødet kokosnød. Dette resulterer i en stærkere, men mindre sød kokosnødsmag.
