Madbåren sygdom eller madforgiftning er den primære fare for at spise forældet is; men datoen på beholderen er ikke den eneste information, du har brug for for at beslutte, om gammel is er sikker at spise. Det betyder også, hvor længe siden det blev købt, hvornår det blev åbnet, og hvor sikkert det er blevet gemt. Hvor længe varer is? Læs videre for at finde ud af mere.
Går is dårligt?
Hvis du spekulerer på, "udløber is?" svaret er desværre ja. Bakteriel kontaminering er den største fare, som gamle is udgør. Mad, der er forkælet af bakterier - som kan se ud, lugte og smage helt fint - kan gøre os syge.
Bakterier trives i proteinrige fødevarer, der også er fulde af vand, herunder æg, fjerkræ, kød, fisk og mælkeprodukter. Frysende is og andre frosne mejeriprodukter bremser bakterievæksten, men dræber ikke bakterierne, der begynder at vokse igen, når mad tiner. Risikoen for fødevarebåren sygdom øges, når isen er åbnet og brugt. Bortskaf enhver is, der tiner helt på grund af faren for bakterievækst.
Risiko for fødevarebåren sygdom
En potentiel risiko for udløbet is er risikoen for forurening og fødevarebåren sygdom. Mennesker, der er mest sårbare over for fødevarebårne sygdomme, er dem, der allerede er alvorligt syge, eller som har kompromitteret immunforsvaret. Små børn, gravide kvinder og ældre er også mere sårbare.
Symptomer på fødevarebårne sygdomme, der ofte ikke indberettes, ligner normalt maveinfluenza - feber, kvalme, mavekramper, opkast dehydrering og diarré - og kan vare bare et par timer eller flere dage. Sygdom kan være mild eller meget alvorlig, afhængig af de involverede bakterier.
Fødevaresikkerhed, når du køber is
Køb is, ismælk, frosset yoghurt og sherbet på den dato, der er stemplet på kartonen, som er "sælge efter" -datoen. Sørg for, at is og andre frosne desserter er frosne faste, og at beholderen ikke er frostet eller klistret, hvilket er en indikation af, at den delvist er optøet på et tidspunkt.
Anmod om, at is bliver indpakket i en isoleret pose eller dobbeltposet for at reducere smeltningen på vej hjem. Ægte iskendere vil måske have en isoleret køler med i bilen for at holde den så kold som muligt i transit.
Hvor længe varer is?
Hvor længe er gammel is godt til? Is, der ikke er åbnet, kan opbevares hjemme ved nul grader Fahrenheit i op til to måneder. Hvis du planlægger at opbevare is i mere end en måned, skal du pakke kartonen med plastfolie eller frysepapir for at bevare isens kvalitet.
Når beholderen er åbnet, kan den trygt opbevares i to til tre uger, før den betragtes som "gammel" (dog for cremet konsistens og generel kvalitet, prøv at bruge den inden for syv til 10 dage). Anbring plastfolie over isens overflade, inde i beholderen, for at beskytte tekstur og minimere udviklingen af iskrystaller.
