Hvis du har købt nogle minutte bøffer og undrer dig over, hvordan du laver dem, skal du ikke bekymre dig. Der er flere forskellige måder at tilberede minut bøf, så du kan vælge det, der fungerer bedst for dig.
Hvad er minutbiff?
Minute bøf er en lille, tynd kød oksekød, der normalt er udbenet. Det kan skæres fra enhver del af oksekødet; dog er det normalt fra enten mørbrad eller det runde område fra koens bagside. Musklerne i dette område gør en hel del arbejde, så kødet er temmelig magert.
Fordi de er så tynde - de er som regel kun en kvarts tommer i tykkelse —minute steaks koges hurtigt (deraf navnet) og bliver temmelig møre, i modsætning til nogle af de andre magre stykker af bøf, som kan være ret sejt. Vær dog opmærksom, da alt for kogende minutsbøffer kan få dem til at blive hårde og læderagtige.
Kubesteak, som er kød, der er blevet udbudt enten ved at banke det eller køre det gennem en elektrisk tilbudsgiver, kaldes også forkert fejlagtigt som små bøffer; de er dog ikke den samme ting.
Minute bøf er et godt valg af oksekød, fordi det er magert, men stadig smagfuldt. Mayo Clinic forklarer, at mager nedskæring af oksekød har mindre fedt og kolesterol end andre nedskæringer.
Faktisk kan magert oksekød, hvis det er parret med en hjertesund kost, der har lave niveauer af mættet fedt, hjælpe med at forbedre dit kolesteroltal og reducere din risiko for hjertesygdom, ifølge en lille undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i Januar 2012.
Sådan tilberedes minut bøf
Du kan tilberede små bøffer på komfuret eller stege dem på grillen, uanset hvad du foretrækker. Sådan gør du:
- Grillstegt bøf: Ild op grillen, og lad den blive varm. Placer minutbøfene en ad gangen. Vend dem, så snart kødet er brunt. Dette bør ikke tage mere end et minut eller to, da bøfene tilberedes temmelig hurtigt. Hvis nogle bit bliver forkullet, anbefaler Harvard Health Publishing at smide dem væk, da forkullet kød kan indeholde skadelige kemikalier.
- Pan-stegte bøf: Krydre bøften med salt og peber. Varm olie i en gryde på høj varme, og tilsæt bøfene. Sæt bøfene i 30 sekunder til et minut på hver side og tag dem derefter ud af gryden. Hvis du vil lave noget sauce til at gå sammen med det, kan du tilføje ingredienserne til panden med lidt smør. For eksempel kan du lave en sauce med oksekød, grill sauce og Worcestershire sauce.
- Braised bøf: University of Illinois anbefaler at sætte bøfferne i en stegepande og tilsætte lidt vand eller bestand, lige så bøften ikke tørrer ud. Du kan tilføje terninger med løg og peberfrugter i panden og røre i noget grill- eller hoisinsaus til smag.
Marinering af bøf, inden du laver mad, er valgfri. Hvis du har brug for en marinade, kan du prøve denne LIVESTRONG.com Fresh Mango Marinade-opskrift.
