Avocados - en vigtig ingrediens i guacamole og andre Tex-Mex favoritter - indeholder højt i hjertesunde mono- og flerumættede fedtstoffer og andre essentielle næringsstoffer. Mens avocadoer kan bidrage til en sund kost, er det en udfordring at opbevare afocados. Skæring avokado forstyrrer frugtens cellestruktur og udsætter dem for ilt. Oxidation gør de skårne overflader brune eller sorte på et par timer. Børstning afskårne avokadoer med en sur væske kan holde dem attraktivt grønne længere.
Trin 1
Skær avokadoen på langs med en serreret kniv til at skære gennem den hårde hud. Når knivkanten rammer pit, drej avokadoen, indtil de to halvdele adskilles. Træk forsigtigt halvdelene fra hinanden.
Trin 2
Fjern pit fra avokadokødet, og kasser det.
Trin 3
Hæld cirka 1 spsk. citronsaft i den lille skål. Dyp en silikone wienerbrødbørste i citronsaften, og fej derefter saften ud over hele den afskårede overflade af avocadohelfterne.
Trin 4
Dæk avokadohalvdelene tæt med plastfolie, og sørg for, at indpakningen skylles mod så meget af avokadokødet som muligt.
Trin 5
Køl avocado-halvdelene, indtil du er klar til at bruge dem. Afskårne avokadoer forbliver friske i kun en dag eller to.
Ting, du har brug for
-
Hass eller Florida-avokado
Serratkniv
Skærebræt
Citronsaft
Lille skål
Silikone konditorbørste
Plastfilm
Tip
Troen på, at det at holde pit i det afskårne avokado sikrer friskhed er en myte, ifølge Hass Avocado Board. Selvom den store, runde pit begrænser mængden af kød, der udsættes for oxidation, indeholder frøet ikke næringsstoffer, der forhindrer brunfarvning.
For at forhindre, at mosede avokado eller guacamol oxideres, skal du placere avokadoen i en skål og trykke plastfolie over overfladen af frugten. Dæk derefter skålen med et andet ark plastfolie og afkølet i op til en dag.
Advarsel
Hvis oxidation finder sted, og avocados skæreoverflade bliver sort, går alt ikke tabt. Skær blot det oxiderede lag af frugten af og kasseres. Brug avocadoen med det samme.
