Naturlige effekter
Spise, sluge og fordøjelse påvirker alle dit nervesystem. Mens den sympatiske gren af dit nervesystem er aktiv, mens du spiser og sluger, overtager dit parasympatiske nervesystem under fordøjelsen. Da de aktive processer med at spise og sluge udløser hele spektret af sympatiske nervøse virkninger, kan din puls øges under og kort efter et måltid. For at dit fordøjelsessystem kan udføre sit arbejde, falder din puls imidlertid, når dit parasympatiske nervesystem overtager.
Store måltider
Mens spisning og fordøjelse udløser frigivelse af hormoner, der kan øge din puls, er sådanne effekter begrænsede, når du spiser et måltid, der er lille eller gennemsnitlig i størrelse. Større måltider kan imidlertid medføre en større frigivelse af sådanne hormoner, hvilket markant øger din hjerterytme længe efter et måltid på trods af hæmningen af dit sympatiske nervesystem. Derudover kan store måltider indeholde store mængder fedt, hvilket kan øge hjerterytmen ved at forhindre, at foringene i dine arterier fungerer korrekt. Store måltider forårsager også en stor tilstrømning af sukker, der øger insulinniveauet, hvilket øger din puls ved at forhindre afslapning af dit hjertes arterier, der typisk forekommer efter et måltid.
ingredienser
Din puls kan stige efter at have indtaget koffeinholdige fødevarer, såsom kaffe, te, energidrikke, kakao, chokolade, sodavand og nogle slik. Da nogle af disse fødevarer kan bruges som ingredienser i andre retter, er det vigtigt at spørge om ingredienser, hvis du er følsom over for koffein. Capsaicin, forbindelsen, der gør peberfrugter krydret, forårsager også midlertidige stigninger i hjerterytmen efter et måltid, med din puls stigende i forhold til en skålens krydderi.
allergier
En kraftig stigning i din puls efter et måltid kan skyldes en alvorlig allergisk reaktion kaldet anafylaksi. Dette forekommer typisk inden for få minutter efter at have spist et allergen, idet hjertefrekvensen er meget sværere end den, der opstår ved normale kropslige processer. Mens anafylaksi kan skyldes en almindelig fødevareallergi, siger Asthma and Allergy Foundation of America, at nogle mindre kendte fødevaretilsætningsstoffer også kan forårsage allergiske reaktioner. Disse inkluderer sulfitter, aspartam, MSG, benzoater, fødevarefarvestoffet tartrazin og en række konserveringsmidler, herunder nitrater, nitriter, parabener og BHT. Mens din puls normalt øges lidt efter at have spist, skal du søge øjeblikkelig lægehjælp, hvis du oplever den kraftige stigning i hjerterytmen, der ledsager anafylaksi.
