På en lavkulhydratdiæt tæller du gram kulhydrater i stedet for kalorier. Afhængigt af den plan, du vælger, kan din tildeling være mellem 20 og 130 gram kulhydrater pr. Dag. I den nedre ende af dette interval skal du være særlig omhyggelig med dine fødevarevalg, så du ikke overskrider din daglige kvote. Den gode nyhed er, at fødevarer med nul netto kulhydrater ikke bidrager til din samlede kulhydrat.
Netkulhydrater defineret
På en lavkulhydratdiæt er du primært optaget af at begrænse fødevarer, der hæver dit blodsukker markant. Fødevarer, der indeholder mange proteiner, fedt og fibre, og fødevarer, der er sødet med sukkeralkoholer, spækker ikke blodsukkeret og er de bedste valg til denne type diæt. Du bestemmer en fødevares "netto" -kulhydrater ved at trække gram fiber eller sukkeralkoholer fra det samlede kulhydrat. For eksempel, hvis en mad har 12 gram kulhydrater samlet men 4 gram fiber, ville den have 8 gram netto kulhydrater.
Anerkendte lavkolhydratholdige diæt indstiller din daglige kulhydratilførsel baseret på disse netto kulhydrater. Så for eksempel, i induktionsfasen af Atkins, tager du kun 20 gram netto kulhydrater om dagen. Du kan enten foretage matematikken selv ved at konsultere et katalog over næringsstoffer, som USDA-databasen, eller tage den lette rute og stole på en kulhydratisk som den, der leveres af Atkins-webstedet.
Nul kulhydrater i protein mad
Kolhydrater findes næsten udelukkende i plantemad, så de fleste animalsk proteinkilder - kød, fjerkræ og skaldyr - har nul netto kulhydrater. Klar kød og fjerkræbuljong har også nul netto kulhydrater. Æg har sporkulhydrater - mindre end et halvt gram netto kulhydrat pr. Æg.
Der er dog bemærkelsesværdige undtagelser fra denne regel. Selv om finfisk har nul netto kulhydrater, indeholder skaldyr kulhydrater - hvor som helst fra 1 til 6 gram i en portion. Paneret kød og stegt fisk har betydelige kulhydrater, ligesom fyldt kød og fisk gør. Deli og frokost kød leverer kulhydrater også sammen med mad som hotdogs og pølse. En protein mad, der koges i en kulhydrat-tung sauce, ligesom oksekød stroganoff, vil indeholde betydelige kulhydrater.
Nul kulhydrater i fedt
Smør, ghee, smult, vegetabilske olier og madlavningsspray har nul kulhydrater. Nogle salatdressinger er også kulhydratfrie, men kontroller, om der ikke er tilsat sukker, på etiketten. De fleste oste indeholder små mængder kulhydrater - 1 eller 2 gram pr. Ounce - men nogle få giver nul netto kulhydrater. Carbolfri oste inkluderer Emmenthaler, revet Romano og Parmesan, mascarpone, Stilton, havarti, queso blanco og frisk og røget mozzarella.
Andre fødevarer med nulkulhydrater
Du finder ikke nogen grøntsager, frugt, bælgfrugter, nødder, frø eller korn uden kulhydrater, men mange grønne grøntsager tilbyder mindre end et gram pr. Portion. Du vil dog finde et par nul net-carb-krydderier, smagsstoffer og urter, som du kan føje til din diæt bekymringsfri.
Vinbønder som cider, rødvin, ume blomme, usødet ris og hvid har nul netto kulhydrater, så drys dem frit på dine salatgrøntsager. En række krydderier og krydderier, herunder frisk basilikum, sellerisalt, chilipulver, karrypulver, hvidløgssalt, italiensk krydderi, thailandsk chilipasta og krydret brun sennep indeholder ingen kulhydrater.
Derudover tilsætter kunstige sødestoffer og nogle af de sukkerfrie produkter, der er lavet sammen med dem, ligesom visse opslag og sirup, ingen netto kulhydrater til din diæt.
