Æble cider eddike, et produkt af gæret æble cider, er ikke kun et køkkenmærke, men en meget anset sundhedsmad. Mens de fleste af dets sundhedsanprisninger er baseret på anekdotisk bevis eller dets omdømme som et folkemiddel, er der et begrænset antal undersøgelser - inklusive dyreforsøg - som har hjulpet med at støtte eller tilbagevise påstandene. Hvis du overvejer at behandle en medicinsk tilstand med æble cider eddike, skal du først kontakte din læge for at få råd og behandlingsanbefalinger.
Diabetes
Blandt eddike's sundhedsanprisninger er virkningen på diabetes og blodsukkerkontrol en af de mest studerede. En lille undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2013-udgaven af "Journal of Diabetes and Endocrinology", tilføjede 1 spiseskefuld eddike til den daglige diæt for personer med type 2-diabetes, og efter 30 dage - uden andre behandlingsændringer - et 18-point der blev konstateret et fald i fastende blodsukker. Selvom denne undersøgelse ikke var specifik for æble cider eddike, er koncentrationen af eddikesyre - de aktive forbindelser forskere forbinder med dets sundhedsmæssige fordele - den samme blandt forskellige typer eddike. Men ikke alle med diabetes kan have gavn af det, da eddike kan forsinke gastrisk tømning og forværre gastroparesis, en diabeteskomplikation, der er kendetegnet ved langsom tømning af maven.
Vægtkontrol
Æblecidereddik betragtes ofte som en hjælp til vægttab. Størstedelen af vægttabsundersøgelser er afsluttet hos dyr; der har dog været nogle små undersøgelser afsluttet hos mennesker. En sådan undersøgelse offentliggjort i august 2009-udgaven af "Biovidenskab, bioteknologi og biokemi" fandt, at en daglig indtagelse af 1 eller 2 spsk æble cidereddik hjalp overvægtige japanske voksne med at tabe sig i løbet af den 12-ugers undersøgelse. I henhold til en artikel, der blev offentliggjort i maj 2014-udgaven af "Journal of Food Science", synes eddikes eddikesyre at hjælpe vægttab ved at forårsage større mættethed eller fylde og lette en reduktion i kalorieindtagelse.
Oral sundhed
Selvom det ikke er specifikt for æble cider eddike, sænkede proteser i en 10 procent eddikeopløsning i 45 dage niveauerne af svampen Candida albicans og reducerede mængden af mundbetændelse, ifølge en undersøgelse offentliggjort i december 2008-udgaven af "Journal of Applied" Oral videnskab. " Påstande om behandling af halitose eller dårlig ånde med æble cider eddike understøttes ikke af aktuel forskning. Da eddikeens syreindhold kan skade emaljen i tænderne, hvis det ikke skylles væk, kan brug af eddike til behandling af dårlig ånde gøre mere skade end gavn.
Antimikrobiel handling
Eddikesyreindholdet i æble cider eddike gør det til en kandidat til at dræbe bakterier. Forskning offentliggjort i marts-april 2014-udgaven af "mBio" diskuterede eddike evne til at dræbe eller markant reducere niveauer af mycobakterier - en familie af bakterier, der forårsager infektioner såsom tuberkulose - når disse bakterier blev udsat for eddike med mindst 6 procent eddikesyre i 30 minutter. Æblecidereddike, som de fleste eddike, indeholder mindst 5 procent eddikesyre, så der er brug for mere forskning for at tydeliggøre effektiviteten af forskellige typer eddike. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er eddike ikke registreret som et desinfektionsmiddel hos Environmental Protection Agency, fordi det ikke dræber Staphylococcus aureus, men ufortyndet eddike kan være effektiv mod visse stammer af Escherichia coli.
Kardiovaskulær sundhed
Apple cider eddike har vist sig at være effektiv til at sænke blodtrykket i dyreforsøg, men dette er ikke blevet undersøgt i humane forsøg, ifølge en anmeldelse i maj 2006 i "Medscape General Medicine." Apple cider eddike hævdes også at sænke kolesterol. Mens dyreforsøg har fundet små succeser, fandt en menneskelig undersøgelse, der henvises til i april 2013-udgaven af "World Journal of Cardiovascular Disease", ingen forbedringer i kolesterolniveauer hos deltagere i studiet, der indtager 2 spsk æble cider eddike i 8 uger.
Hudforhold
Æblecidereddik er blevet betragtet som en behandling af acne; der er dog ingen videnskabelige undersøgelser, der bakker op på denne påstand. Der er også spekulationer om, at det kan være nyttigt at fjerne vorter. Ingen undersøgelser bekræfter dette, og faktisk konkluderede en artikel i januar 2012-udgaven af "Virology Journal", at æble cider eddike ikke lykkedes til behandling af vorter. Æblecidereddik anbefales også som en behandling af alderspletter, når de påføres lokalt. Der er i øjeblikket ingen undersøgelser, der understøtter denne påstand, og på grund af surhedsgraden af eddike kan aktuelle behandlinger forårsage irritation.
Advarsler og forsigtighedsregler
På trods af de mange anerkendte sundhedsmæssige fordele ved æble cider eddike findes der et overraskende begrænset antal forskningsundersøgelser til sikkerhedskopiering af disse påstande. Selvom 1 til 2 spsk eddike kan tilføjes smag og potentielle fordele for blodsukker eller vægtkontrol, gælder forsigtighed, hvis du bruger eddike som et supplement. Kontakt din læge, hvis du overvejer at bruge eddike til at håndtere sundhedsmæssige forhold, eller hvis du tager receptpligtige medicin. Mens eddike generelt betragtes som sikkert, har ufortyndet flydende eddike eller kosttilskud sjældent været forbundet med halsskade på grund af surhedsgraden. Æble cider eddike er ikke blevet udførligt undersøgt for dets anvendelse som en alternativ behandling og er ikke opført på det nationale center for komplementær og integrativ sundhed. På nuværende tidspunkt er der behov for flere menneskelige undersøgelser for at bekræfte de sundhedsmæssige fordele ved æble cider eddike.
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
