At følge en diabetisk måltidsplan handler ikke om at blive frataget, forsikrer American Diabetes Association. I stedet træffer du informerede valg om, hvilke fødevarer der kan forbedre dit helbred, mens du hjælper dig med at kontrollere vægt og blodsukker. Alle sunde diæter bør omfatte korn, frugt, grøntsager, magre proteinkilder og kalkrige fødevarer dagligt. En diabetisk menu - inklusive en til frokosttid - understreger visse fødevarer fra hver af disse kategorier. Spørg din læge eller en ernæringsfysiolog, hvis du har brug for hjælp til at udvikle en diabetisk venlig måltidsplan, der passer til din livsstil.
Tag nonstarchy-grøntsagerne på
ADA anbefaler, at omkring halvdelen af et sundt diabetisk måltid skal bestå af ikke-arkivgrøntsager. Disse har færre samlede kulhydrater og mere fiber end stivelsesholdige grøntsager som majs eller kartofler, hvilket betyder, at de ikke vil forårsage dramatiske pigge i dit blodsukkerniveau. Valg af nonstarchy-grøntsager inkluderer asparges, agurker, svampe, tomater, alle typer salat, kål og gulerødder. En typisk frokost til en diabetiker kan måske starte med en stor salat blandet greener og hakkede, rå grøntsager, toppet med en sukkerfri vinaigrette.
Vælg korn omhyggeligt
Cirka 25 procent af den ideelle frokost til diabetikere skal være korn eller højstivelsesgrøntsager, bønner eller bælgfrugter. Spring produkter, der er lavet med raffineret korn som hvidt mel-brød eller hvid ris til fordel for fuldkornsartikler, såsom fuldkornsbrød, fuldkornspasta, brun ris, havregryn, byg eller quinoa, som alle har et lavt glykemisk indeks og kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau stabilt. Sammen med din frokostsalat kan du prøve krydrede sorte bønner indpakket i en tortilla med hele hvede sammen med dit valg af grøntsager.
Lean on Lean Protein
En rig proteinkilde bør optage de resterende 25 procent af en sund diabetisk frokost. Vælg hudløs fjerkræ, fisk, skaldyr, nødder og frø, sojaprodukter som tofu, æg, ost med lavt fedtindhold eller magre stykker svinekød eller oksekød. Brug tilberedningsmetoder med lavt fedtindhold som grill, dampning eller ristning; når du bruger tilsat fedt, skal du vælge poly- eller enumættede vegetabilske olier som olivenolie eller rapsolie i stedet for smør. Hvis du er vegetarianer, kan bønnerne i din frokosttid fungere som både kulhydrat og protein. En sund diabetisk frokost kunne også omfatte nogle strimlet, ristet kylling i burrito for et ekstra proteinforøg.
Glem ikke mejeri
Mejeriprodukter har et lavt glykemisk indeks og er en god måde for en diabetiker at sikre, at hun får tilstrækkelig calcium og vitamin D. Undgå fyldig mælk, yoghurt eller ost, som alle indeholder fedt, mættet fedt og kolesterol. Tag et glas lavt fedtindhold eller fedtfri mælk med din frokost, eller tag strimlet fedtfattig ost på din bønne- og kyllingebrito. Folk, der ikke spiser mejeri, kan erstatte befæstede plantebaserede produkter såsom mandelmælk eller sojayoghurt.
Nyd frugt til dessert
Frugt indeholder mange sukkerarter, men ikke grænser for diabetikere, især når de indtages i små portioner og bruges som en måde at afværge suget på efter mindre nærende godbidder lavet med raffineret sukker. Efter frokosten kan du spise et stykke hel frugt, såsom et æble, appelsin, pære, banan eller skiver bær til dessert. Du kan have dåse frugter, men sørg for, at den ikke er pakket i sukker-tæt sirup. Begræns dit indtag af tørret frugt, ananas, meloner og frugtsaft, som alle har et højere glykemisk indeks end andre typer frugter.
