Sidste år sprang alle på matcha-toget og erstattede ivrigt blomkål med ris og pizzadej, men du vil sandsynligvis vide, hvilke fødevarer der vil være alt det rasende i år. Som klinisk ernæringsfysiolog er det mit job at holde øje med, hvilke sunde fødevarer, jeg tror, vi vil se og spise. Rul igennem for at tjekke de næringsrige fødevarer, der får deres debut på restauranter og købmandsforretninger i nærheden af dig.
Sidste år sprang alle på matcha-toget og erstattede ivrigt blomkål med ris og pizzadej, men du vil sandsynligvis vide, hvilke fødevarer der vil være alt det rasende i år. Som klinisk ernæringsfysiolog er det mit job at holde øje med, hvilke sunde fødevarer, jeg tror, vi vil se og spise. Rul igennem for at tjekke de næringsrige fødevarer, der får deres debut på restauranter og købmandsforretninger i nærheden af dig.
1. Plantebaseret kød
Virksomheder som Beyond Meat og Impossible Burger bruger 100 procent plantebaserede produkter til at konstruere patties, pølser og kyllingestrimler, der ligner og smager som kød. De kødfrie burgere er så realistiske, at de faktisk bløder - fra roesaft. For den veganer eller vegetar, der bliver beregnet af stedet med blod og kød, er dette ikke tendensen for dig. Hvis du imidlertid elsker dine burgere, men vil reducere dit kulstofaftryk eller blot ønsker at reducere din risiko for livsstilsrelaterede sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og visse kræftformer, så få disse "burgere" og "brats" i din rotation ASAP.
Ifølge webstedet Beyond Meat er dets burgerkager og pølser lavet af ærteprotein og andre plantebaserede ingredienser, såsom ekspresspresset canolaolie, raffineret kokosnøddeolie, gærekstrakt og cellulose (fiber) fra bambus. Den umulige burger er lavet af hvede, kartofler, kokosolie og heme. Heme, mere almindeligt fundet i dyremuskler, er den hemmelige ingrediens, der får disse burgere til at smage som kød. Imidlertid er hæmmet, der bruges i dette produkt, genetisk konstrueret af gær og derfor en vegansk kilde.
Virksomheder som Beyond Meat og Impossible Burger bruger 100 procent plantebaserede produkter til at konstruere patties, pølser og kyllingestrimler, der ligner og smager som kød. De kødfrie burgere er så realistiske, at de faktisk bløder - fra roesaft. For den veganer eller vegetar, der bliver beregnet af stedet med blod og kød, er dette ikke tendensen for dig. Hvis du imidlertid elsker dine burgere, men vil reducere dit kulstofaftryk eller blot ønsker at reducere din risiko for livsstilsrelaterede sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2-diabetes og visse kræftformer, så få disse "burgere" og "brats" i din rotation ASAP.
Ifølge webstedet Beyond Meat er dets burgerkager og pølser lavet af ærteprotein og andre plantebaserede ingredienser, såsom ekspresspresset canolaolie, raffineret kokosnøddeolie, gærekstrakt og cellulose (fiber) fra bambus. Den umulige burger er lavet af hvede, kartofler, kokosolie og heme. Heme, mere almindeligt fundet i dyremuskler, er den hemmelige ingrediens, der får disse burgere til at smage som kød. Imidlertid er hæmmet, der bruges i dette produkt, genetisk konstrueret af gær og derfor en vegansk kilde.
2. Gylden mælk
Også kendt som gurkemeje-lattes, dukker disse lækre drinks op på menuer og Instagram-konti overalt, og det er ikke svært at se hvorfor. Curcumin, den potente ingrediens i gurkemeje, der giver krydderiet sin gul-orange farve, indeholder høje niveauer af antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber. Curcumin er blevet anvendt i mange undersøgelser til behandling af en lang række sygdomme, såsom inflammatorisk tarmsygdom, gigt og mange former for kræft.
For at fremstille en gurkemeje-latte eller Golden Milk-latte derhjemme skal du blot kombinere 8 ounces opvarmet mandel- eller kokosmelk med 1 tsk gurkemeje, 1 tsk kanel, 1 tsk honning, 1/4 tsk frisk ingefær og en kniv sort peber. Den sidste ingrediens kan virke mærkelig, men sort peber hjælper med at øge din krops absorption af curcumin.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoOgså kendt som gurkemeje-lattes, dukker disse lækre drinks op på menuer og Instagram-konti overalt, og det er ikke svært at se hvorfor. Curcumin, den potente ingrediens i gurkemeje, der giver krydderiet sin gul-orange farve, indeholder høje niveauer af antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber. Curcumin er blevet anvendt i mange undersøgelser til behandling af en lang række sygdomme, såsom inflammatorisk tarmsygdom, gigt og mange former for kræft.
For at fremstille en gurkemeje-latte eller Golden Milk-latte derhjemme skal du blot kombinere 8 ounces opvarmet mandel- eller kokosmelk med 1 tsk gurkemeje, 1 tsk kanel, 1 tsk honning, 1/4 tsk frisk ingefær og en kniv sort peber. Den sidste ingrediens kan virke mærkelig, men sort peber hjælper med at øge din krops absorption af curcumin.
3. Tigernutmel
Mandelmel og kokosmel var så 2017. Det nye glutenfrie, Paleo-venlige mel til din radar er tigernutmel. Tigernut er faktisk en lille rodfrugt og slet ikke en nødder. Det kan spises rått, ristet, kogt eller formalet til et mel og brugt til bagværk som kager og kager og endda tilsat veggie-burgere. Både tigernødder og tigernutmel har en let sød og nøddeagtig smagsprofil.
Tigernuts er fyldt med resistent stivelsesfiber, som hjælper med at give prebiotika (forløberne for probiotika) og hjælper med at bremse blodsukkerspidserne. De er også lavt i kalorier sammenlignet med andre nødder og nødder. En servering med en ounce rå tigernødder (svarende til ca. 50 kikærter) indeholder 120 kalorier og 10 gram fiber (det er meget fiber). For at få et sundere fordøjelsessystem og en dosis mineraler som magnesium og jern, skal du erstatte dette mel med almindeligt mel i en-til-en-ratio i din næste bagværk.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoMandelmel og kokosmel var så 2017. Det nye glutenfrie, Paleo-venlige mel til din radar er tigernutmel. Tigernut er faktisk en lille rodfrugt og slet ikke en nødder. Det kan spises rått, ristet, kogt eller formalet til et mel og brugt til bagværk som kager og kager og endda tilsat veggie-burgere. Både tigernødder og tigernutmel har en let sød og nøddeagtig smagsprofil.
Tigernuts er fyldt med resistent stivelsesfiber, som hjælper med at give prebiotika (forløberne for probiotika) og hjælper med at bremse blodsukkerspidserne. De er også lavt i kalorier sammenlignet med andre nødder og nøddesmel. En servering med en ounce rå tigernødder (svarende til ca. 50 kikærter) indeholder 120 kalorier og 10 gram fiber (det er meget fiber). For at få et sundere fordøjelsessystem og en dosis mineraler som magnesium og jern, skal du erstatte dette mel med almindeligt mel i en-til-en-ratio i din næste bagværk.
4. Cannabis-infunderede fødevarer
Flyt over, hjemmelavede gryde brownies. En mere sofistikeret måde at konsumere cannabis er ved at stige. Den nye bølge af cannabisinficerede fødevarer (for de 21 år og ældre) viser tydeligt doseringen af aktive ingredienser. Fra cookies og avanceret chokolade til drinks og krydderier dukker de op i alle forskellige former. Advarsel: Tilgængelighed afhænger af den tilstand, du bor i.
Edibles indeholder to forskellige cannabisforbindelser, THC og CBD, i forskellige mængder afhængigt af produktet. THC er forbindelsen i cannabis, der giver dig den euforiske højde, mens CBD ikke har de psykoaktive bivirkninger. Hvis du leder efter noget at behandle ømme muskler, betændelse eller kronisk smerte, skal du kigge efter en spiselig, der indeholder større mængder CBD.
Mikrodosering, praksis med indtagelse af små, regelmæssige mængder cannabis, er alt det raseri, fordi det giver dig mulighed for at kontrollere, hvor meget eller hvor lidt THC eller CBD du vil indtage, hvilket igen giver dig mere kontrol over de effekter, du vil føle. Vær opmærksom på følgende pålidelige fødevaremærker med cannabis-infundation, der muligvis kommer til en dispensary i nærheden af dig: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints og Simply Pure.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoFlyt over, hjemmelavede gryde brownies. En mere sofistikeret måde at konsumere cannabis er ved at stige. Den nye bølge af cannabisinficerede fødevarer (for de 21 år og ældre) viser tydeligt doseringen af aktive ingredienser. Fra cookies og avanceret chokolade til drinks og krydderier dukker de op i alle forskellige former. Advarsel: Tilgængelighed afhænger af den tilstand, du bor i.
Edibles indeholder to forskellige cannabisforbindelser, THC og CBD, i forskellige mængder afhængigt af produktet. THC er forbindelsen i cannabis, der giver dig den euforiske højde, mens CBD ikke har de psykoaktive bivirkninger. Hvis du leder efter noget at behandle ømme muskler, betændelse eller kronisk smerte, skal du kigge efter en spiselig, der indeholder større mængder CBD.
Mikrodosering, praksis med indtagelse af små, regelmæssige mængder cannabis, er alt det raseri, fordi det giver dig mulighed for at kontrollere, hvor meget eller hvor lidt THC eller CBD du vil indtage, hvilket igen giver dig mere kontrol over de effekter, du vil føle. Vær opmærksom på følgende pålidelige fødevaremærker med cannabis-infundation, der muligvis kommer til en dispensary i nærheden af dig: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints og Simply Pure.
5. Ærnemælk
Plantebaserede mælk stiger, hvilket er en god nyhed for køer og mennesker, der undgår mejeri på grund af intolerance, allergi og sundhedsmæssige eller etiske grunde. Mandel, kokosnød, ris, soja, havre og hamp er nu forholdsvis almindelige alternativer til mælkeproduktion, men der er et nyt mælkealternativ, der rammer markedet: ærnemælk.
Ærnemælk er yderst fordelagtig for mennesker, der har nødallergier og ønsker at undgå soja. Det er også højere i protein end nogen af de andre alternativer, der indeholder otte gram pr. Portion, sammenlignet med kun et gram mandelmælk. Det eneste advarsel, som med ethvert andet mælkealternativ, er, at ærnemælk typisk indeholder vegetabilske olier, der tilføjer vores samlede forbrug af omega-6-fedtsyrer, som allerede er meget høje i den gennemsnitlige amerikanske diæt. Et afbalanceret forhold mellem omega-6 og omega-3 er vigtigt for det generelle helbred og forebyggelse af fedme, så overdriv ikke det på ærnemælken.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPlantebaserede mælk stiger, hvilket er en god nyhed for køer og mennesker, der undgår mejeri på grund af intolerance, allergi og sundhedsmæssige eller etiske grunde. Mandel, kokosnød, ris, soja, havre og hamp er nu forholdsvis almindelige alternativer til mælkeproduktion, men der er et nyt mælkealternativ, der rammer markedet: ærnemælk.
Ærnemælk er yderst fordelagtig for mennesker, der har nødallergier og ønsker at undgå soja. Det er også højere i protein end nogen af de andre alternativer, der indeholder otte gram pr. Portion, sammenlignet med kun et gram mandelmælk. Det eneste advarsel, som med ethvert andet mælkealternativ, er, at ærnemælk typisk indeholder vegetabilske olier, der tilføjer vores samlede forbrug af omega-6-fedtsyrer, som allerede er meget høje i den gennemsnitlige amerikanske diæt. Et afbalanceret forhold mellem omega-6 og omega-3 er vigtigt for det generelle helbred og forebyggelse af fedme, så overdriv ikke det på ærnemælken.
6. Funktionelle svampe
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake og lion's mane er blot nogle af de funktionelle svampearter, du vil høre om og se mere af i dine købmandsforretninger. Svampe er blevet brugt af asiatiske kulturer i århundreder til deres medicinske egenskaber. Og svampe er adaptogener, der hjælper kroppen med at håndtere en lang række stressfaktorer.
Uanset om det er et pulver til blanding i dine egne drikkevarer eller forudblandet i te, varm kakao og kaffe, dette er kun nogle af de nye shroom-produkter, du finder på dit Whole Foods Market eller specialbutik til helsekost. Men hvorfor er der så meget brat om svampe i din morgenkappe med java? Fordi du får en sund dosis af antioxidanter til at bekæmpe skader på frie radikaler og prebiotika for at hjælpe med at øge fordøjelsessystemets funktion - alt inden kl.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake og lion's mane er blot nogle af de funktionelle svampearter, du vil høre om og se mere af i dine købmandsforretninger. Svampe er blevet brugt af asiatiske kulturer i århundreder til deres medicinske egenskaber. Og svampe er adaptogener, der hjælper kroppen med at håndtere en lang række stressfaktorer.
Uanset om det er et pulver til blanding i dine egne drikkevarer eller forudblandet i te, varm kakao og kaffe, dette er kun nogle af de nye shroom-produkter, du finder på dit Whole Foods Market eller specialbutik til helsekost. Men hvorfor er der så meget brat om svampe i din morgenkappe med java? Fordi du får en sund dosis af antioxidanter til at bekæmpe skader på frie radikaler og prebiotika for at hjælpe med at øge fordøjelsessystemets funktion - alt inden kl.
7. Fermenterede fødevarer
Kulturer i hele verden har indarbejdet gærede fødevarer i deres kost i århundreder, og med god grund. Fermenterede fødevarer har været gennem en proces, der kaldes lacto-gæring, hvor naturlige bakterier fodrer sukker og stivelse i fødevarer. Dette bevarer ikke kun maden, men skaber samtidig gavnlige bakteriestammer, B-vitaminer og enzymer, der hjælper fordøjelsesprocessen. Vores tarm har brug for disse sunde bakteriestammer for at holde dårlige bakterier i skak, øge immunfunktionen og forbedre fordøjelsen.
Der forskes mere og mere på forbindelsen mellem vores mikrobiome og vores mentale sundhed. For eksempel antyder nogle undersøgelser, at probiotika og en sund tarme kan hjælpe med at reducere følelser af depression og angst. Hold øje med mere evidensbaseret forskning, men tilføj i mellemtiden følgende gærede fødevarer til din diæt: surkål, syltede grøntsager, kefir, kimchi, miso, tempeh og kombucha.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoKulturer i hele verden har indarbejdet gærede fødevarer i deres kost i århundreder, og med god grund. Fermenterede fødevarer har været gennem en proces, der kaldes lacto-gæring, hvor naturlige bakterier fodrer sukker og stivelse i fødevarer. Dette bevarer ikke kun maden, men skaber samtidig gavnlige bakteriestammer, B-vitaminer og enzymer, der hjælper fordøjelsesprocessen. Vores tarm har brug for disse sunde bakteriestammer for at holde dårlige bakterier i skak, øge immunfunktionen og forbedre fordøjelsen.
Der forskes mere og mere på forbindelsen mellem vores mikrobiome og vores mentale sundhed. For eksempel antyder nogle undersøgelser, at probiotika og en sund tarme kan hjælpe med at reducere følelser af depression og angst. Hold øje med mere evidensbaseret forskning, men tilføj i mellemtiden følgende gærede fødevarer til din diæt: surkål, syltede grøntsager, kefir, kimchi, miso, tempeh og kombucha.
8. Moringa pulver
Pulver lavet af blade af moringa-træet er ved at blive den nye "superfood", der rammer hylderne. Moringa oliefera kommer fra Indien, Indonesien, Thailand og Afrika og er blevet brugt medicinsk til behandling af sygdomme i årevis. Moringa er et kraftcenter med næringsstoffer. Det indeholder jern (som er vanskeligt at finde i mange plantebaserede fødevarer), kalium og calcium og fosfor (fantastisk til knoglesundhed). Det er også en kilde til proteiner og omega 3-fedtsyrer, der fungerer som antiinflammatoriske midler.
Du kan finde det i blandede superfood-pulvere, såsom Your Super Green Mix, eller i et moringa-kun pulver. Brug det til at pigge dine smoothies og matcha lattes eller til at drysse din havregryn.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPulver lavet af blade af moringa-træet er ved at blive den nye "superfood", der rammer hylderne. Moringa oliefera kommer fra Indien, Indonesien, Thailand og Afrika og er blevet brugt medicinsk til behandling af sygdomme i årevis. Moringa er et kraftcenter med næringsstoffer. Det indeholder jern (som er vanskeligt at finde i mange plantebaserede fødevarer), kalium og calcium og fosfor (fantastisk til knoglesundhed). Det er også en kilde til proteiner og omega 3-fedtsyrer, der fungerer som antiinflammatoriske midler.
Du kan finde det i blandede superfood-pulvere, såsom Your Super Green Mix, eller i et moringa-kun pulver. Brug det til at pigge dine smoothies og matcha lattes eller til at drysse din havregryn.
9. Bean Chips
Hvis chips findes på din indkøbsliste, kan du prøve at bytte din næste pose korntortillachips eller kartoffelchips til bønne chips - det seneste inden for chip-forskning og udvikling. Bønchips typisk blandet med rismel er højere i protein og fiber end din gennemsnitlige majs- eller kartoffelchips. Af den grund vil de fylde dig hurtigere op, og du ender med at spise mindre. Beanitos, et allerede populært mærke, indeholder omkring fem gram protein pr. Portion på en ounce (ca. ni chips) sammenlignet med de to gram, der findes i kartoffel- og majschips. Bønner er også lavere på det glykæmiske indeks end kartofler og majs, og det tager derfor længere tid at nedbrydes til glukose, hvilket giver dig en stabil bølge af energi.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoHvis chips findes på din indkøbsliste, kan du prøve at bytte din næste pose korntortillachips eller kartoffelchips til bønne chips - det seneste inden for chip-forskning og udvikling. Bønchips typisk blandet med rismel er højere i protein og fiber end din gennemsnitlige majs- eller kartoffelchips. Af den grund vil de fylde dig hurtigere op, og du ender med at spise mindre. Beanitos, et allerede populært mærke, indeholder omkring fem gram protein pr. Portion på en ounce (ca. ni chips) sammenlignet med de to gram, der findes i kartoffel- og majschips. Bønner er også lavere på det glykæmiske indeks end kartofler og majs, og det tager derfor længere tid at nedbrydes til glukose, hvilket giver dig en stabil bølge af energi.
10. Coconut Jerky
Takket være kokosnød jerky, vil vegetarer og veganere ikke længere blive udeladt af den jerky-spisende sjov. Med smag som chilikalk eller ingefær teriyaki er Cocoburg kun et af mærkerne, der fremstiller krydret kokosnødssnacks, der både er glutenfri, Paleo-venlig og 100 procent dyrefri. Den rykkede er lavet af kødet fra unge kokosnødder, der indeholder kalium og mellemkædede fedtsyrer (den gode slags fedt). Det smager ikke som kød, men det har konsistensen af det rykkede, du er vant til. Pakk nogle i din motionsbag eller på din næste biltur for bæredygtig energi.
Kredit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoTakket være kokosnød jerky, vil vegetarer og veganere ikke længere blive udeladt af den jerky-spisende sjov. Med smag som chilikalk eller ingefær teriyaki er Cocoburg kun et af mærkerne, der fremstiller krydret kokosnødssnacks, der både er glutenfrit, Paleo-venligt og 100 procent dyrefrit. Den rykkede er lavet af kødet fra unge kokosnødder, der indeholder kalium og mellemkædede fedtsyrer (den gode slags fedt). Det smager ikke som kød, men det har konsistensen af det rykkede, du er vant til. Pakk nogle i din gymnastiksæk eller på din næste biltur for bæredygtig energi.
Hvad synes du?
Har du set eller prøvet disse fødevarer? Fortæl os hvilke, du har prøvet, og hvad du synes om dem i kommentarerne nedenfor!
Kredit: Scott Clark PhotoHar du set eller prøvet disse fødevarer? Fortæl os, hvilke du har prøvet, og hvad du synes om dem i kommentarerne nedenfor!
