Det indiske køkken er præget af brugen af krydderier som gurkemeje, koriander og ingefær og kan være sød eller krydret og rig eller lys, afhængigt af dine præferencer. Som andre etniske køkkener kan det være tungt på kalorierne, hvis du ikke bestiller klogt - men der er sund indisk mad.
Lær mere om det grundlæggende i dette køkken for at vælge indisk mad med lavt kalorieindhold, der ikke ødelægger din kost.
1. Spring forretter over
Fra dybstegte samosas til rig paneer er mange indiske appetitvækkere med mange fedtstoffer og kulhydrater. For at spare din appetit - og kalorier - til det næste måltid, skal du springe over disse usunde appetitvækkere. Hvis du skal få en startpakke, skal du holde dig med en let linsesuppe.
2. Kig efter gurkemeje
At spise sundt handler ikke kun om fedt og kalorier, men også maksimere næringsstoffer. Gurkemeje, der giver den gule farve af mange indiske retter, kan have anticancer, antiinflammatoriske og antioxidantvirkninger, ifølge National Center for Complementary and Integrative Health. Imidlertid er der brug for mere forskning for at bekræfte disse effekter.
3. Vælg Tandoori-elementer
Tandoori-genstande er lavet i en traditionel lerovn kaldet tandoor. På grund af metoden til madlavning har skålene tendens til at være magre. Kig efter tandoori-kylling eller rejer efter en lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold.
4. Vær klog om brød
Et indisk måltid kan virke ufuldstændigt uden naan, men det er også en kilde til tomme kalorier. Bestil i stedet en side af roti, et fuldkornsbrød, hvis du føler, at du overhovedet skal have en side af brød.
5. Stick med linser og kikærter
De sundeste indiske retter, der er venlige over for vegetarer, da de har mange bælgfrugtbaserede retter. Retter såsom dal er lavet med linser og lavt i olie og smør. Chole er lavet med kikærter. Begge har mange fibre og proteiner for at holde dig tilfreds længe efter at du er færdig med at spise.
6. Undgå retter med højt fedtindhold
Hvis en menuskriptor bruger ordene "paneer", "ghee" eller "malai", skal du holde dig langt væk. Paneers er fedtholdig ost, mens ghee er klaret smør og malai er fløde. Ingen af dem er en sund mulighed for dit indiske måltid.
7. Køl ned din karry
Hvis en tallerken bare er for krydret for dig, er det fristende at køle munden ned med en kaloridrik drik. En sundere måde at neutralisere krydderiet er imidlertid at bede om en skefuld yoghurt med lavt fedtindhold og røre det ind i den fornærmende skål.
8. Se risene
Hver kop basmati ris indeholder mere end 200 kalorier ifølge USDA, hvilket gør det nemt at hænge på kalorierne uden engang at indse det. Hold dig til en portion for at give plads til mere af hovedretten.
9. Vælg lettere proteiner
Hvis du ikke er interesseret i de vegetariske indstillinger, tilbyder indiske menuer et bredt udvalg af kødbaserede retter. Selvom det er mindre sandsynligt, at du ser oksekød i en indisk menu, er der typisk masser af lamindstillinger. American Heart Association anbefaler dog at vælge en kylling eller skaldyrsskål.
10. Spørg, hvis du ikke ved det
Servere på etniske restauranter er vant til, at spisesteder ikke kender køkkenet, så de er tilgængelige til at besvare spørgsmål til dig. Hvis du ikke ved, hvad et ord betyder, skal du spørge, inden du bestiller eller risikere at ende med en hovedindhold med højt kalorieindhold.
