Garbanzo-bønner eller kikærter er så næringsrige, at Dr. Nicholas Perricone fortalte Oprah.com, at han anser dem for at være nødvendige for alle, der søger en anti-aging diæt mad. Garbanzo bønner er høje i protein, fyldt med vitaminer og indeholder fytokemikalier, som er planteegenskaber, der afværger kronisk sygdom. De er også en fremragende kilde til kulhydrater, der giver din krop og hjerne den energi, den har brug for for at få dig gennem dagen.
Nedbrydning af kulhydrater
Din krop tager de kulhydrater, du spiser, og omdanner dem til glukose. Den bruger derefter glukose til dine øjeblikkelige energibehov, eller den gemmer glukosen til, når du føler dig langsom mellem måltiderne. Du får kulhydrater fra frugt og grønsager, korn, mejeriprodukter såvel som med fødevarer, der har tilsat sukker. Der er enkle og komplekse kulhydrater. Komplekse kulhydrater består af stivelse og kostfiber, som begge findes i bønner, såsom kikærter, frugter og grøntsager og fuldkornsprodukter. Enkle kulhydrater er raffinerede sukkerarter, der findes i sunde fødevarer som frugt og mælk, men også bordsukker, der føjes til mange emballerede varer og slik.
Hvad er der i Garbanzo Beans?
En portion kop garbanzobønner indeholder 45 gram eller 35 procent af Institute of Medicine's anbefalede 130 gram kulhydrater pr. Dag til voksne. Otte af disse gram er fra sukkerarter eller raffinerede kulhydrater. Tolv og halvdelen af disse gram er fra fiber, med de resterende gram kommer fra stivelse. Voksne mænd 50 år og yngre bør stræbe efter 38 gram fiber om dagen, og voksne kvinder i samme aldersgruppe bør stræbe efter 25 gram fiber om dagen.
Fordele ved fiber
Centers for Disease Control and Prevention anbefaler, at folk spiser flere bønner for at øge deres fiberindtag, fordi de fleste amerikanere underforbruger dette næringsstof. Hvis du er en mand, får en kop kikærter dig 32 procent af den anbefalede mængde fiber, og hvis du er kvindelig, får du dig 48 procent. En artikel, der blev offentliggjort i 2009 i "Nutrition Reviews", angiver, at et højt indtag af fiber reducerer din risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, højt blodtryk, diabetes, fedme og mave-tarmproblemer. Det forbedrer også blodsukkeret hos diabetikere og ikke-diabetikere.
Hvad hvis jeg er diabetiker?
Selvom garbanzobønner er rige på kulhydrater, behøver diabetikere ikke at undgå dem. Det glykæmiske indeks rangerer fødevarer på en skala fra 1 til 100 baseret på, hvordan de påvirker dit blodsukker og insulin. Jo lavere det glykæmiske indeks er, jo bedre er mad til en diabetiker at spise. Ifølge Harvard School of Public Health praler 150 gram garbanzobønner med et glykæmisk indeks på 10. Hvis du køber og spiser dem, der er konservet i saltlage, stiger det glykæmiske indeks til 38.
