Mens kun seks procent af amerikanerne er veganer, har denne livsstil og diæt vundet popularitet i medierne og ernæringsverdenen, delvis takket være det nylige fokus på plantebaseret spisning. Og mere opmærksomhed er blevet rettet mod veganisme med forskellige berømtheder, der hopper på ”vegan udfordring” -vognen, inklusive Beyoncé, Jay-Z og senest Jennifer Lopez og med bevægelser som Meatless Mondays. Der er forskellige meninger, myter og misforståelser om den veganske kost og livsstil, og en række eksperter har intensiveret for at sætte rekorden lige og give nøjagtige oplysninger. Læs videre for at se de 11 største myter om den veganske diæt.
Mens kun seks procent af amerikanerne er veganer, har denne livsstil og diæt vundet popularitet i medierne og ernæringsverdenen, delvis takket være det nylige fokus på plantebaseret spisning. Og mere opmærksomhed er blevet rettet mod veganisme med forskellige berømtheder, der hopper på ”vegan udfordring” -vognen, inklusive Beyoncé, Jay-Z og senest Jennifer Lopez og med bevægelser som Meatless Mondays. Der er forskellige meninger, myter og misforståelser om den veganske kost og livsstil, og en række eksperter har intensiveret for at sætte rekorden lige og give nøjagtige oplysninger. Læs videre for at se de 11 største myter om den veganske diæt.
MYT 1: En vegansk diæt er naturligt sund som standard
"En af de mest almindelige myter om den veganske diæt er, at den automatisk er sund som standard, " siger Georgie Fear, medforfatter for "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" og registreret diætist. "Men ligesom vegetariske eller altetende dietter kan være tilstrækkelige eller utilstrækkelige, kan veganske diæter være komplette og understøtte et fantastisk helbred, eller de kan mangle essentielle næringsstoffer og forringe nogens helbred, " forklarer frygt. Det afhænger af de fødevarevalg, en person træffer. Veganere, som alle andre, skal være kyndige og informeret om valg af mad for at opnå en afbalanceret ernæring og sundhed. Uden at gøre en bevidst indsats for at inkludere specifikke fødevarer, kan veganere let blive mangelfulde vitamin B12 og D, jern, omega-3s, calcium, jod og zink. Og som med enhver begrænset diæt, er veganere nødt til at være opmærksomme på, at de spiser nok kalorier.
"En af de mest almindelige myter om den veganske diæt er, at den automatisk er sund som standard, " siger Georgie Fear, medforfatter for "Racing Weight Cookbook: Lean, Light Recipes for Athletes" og registreret diætist. "Men ligesom vegetariske eller altetende dietter kan være tilstrækkelige eller utilstrækkelige, kan veganske diæter være komplette og understøtte et fantastisk helbred, eller de kan mangle essentielle næringsstoffer og forringe nogens helbred, " forklarer frygt. Det afhænger af de fødevarevalg, en person træffer. Veganere, som alle andre, skal være kyndige og informeret om valg af mad for at opnå en afbalanceret ernæring og sundhed. Uden at gøre en bevidst indsats for at inkludere specifikke fødevarer, kan veganere let blive mangelfulde vitamin B12 og D, jern, omega-3s, calcium, jod og zink. Og som med enhver begrænset diæt, er veganere nødt til at være opmærksomme på, at de spiser nok kalorier.
MYT 2: Veganere er obsessive
"Selvom nogle veganere gør ting, der kan virke ekstreme, har mange gjort dette livsstilsvalg af fornuftige årsager, såsom for at tage et alvorligt helbredsspørgsmål eller på grund af medfølelse, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter af "Health Begins i køkkenet." De fleste familiebedrifter er blevet erstattet af massive operationer, der ofte ser bort fra deres dyrs velfærd. "Mange veganere er bevægede over disse dyrs situation og nægter at spise kød, mejeri, fisk og endda honning, " forklarer Williams. Endnu en anden grund til at nogle vælger en plantebaseret diæt er bekymring for miljøet. "Dyrkning af dyr til mad bruger markant mere jord og vand end voksende planter, " tilføjer Williams. Det genererer også drivhusgasser og forurening.
"Selvom nogle veganere gør ting, der kan virke ekstreme, har mange gjort dette livsstilsvalg af fornuftige årsager, såsom for at tage et alvorligt helbredsspørgsmål eller på grund af medfølelse, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter af "Health Begins i køkkenet." De fleste familiebedrifter er blevet erstattet af massive operationer, der ofte ser bort fra deres dyrs velfærd. "Mange veganere er bevægede over disse dyrs situation og nægter at spise kød, mejeri, fisk og endda honning, " forklarer Williams. Endnu en anden grund til at nogle vælger en plantebaseret diæt er bekymring for miljøet. "Dyrkning af dyr til mad bruger markant mere jord og vand end voksende planter, " tilføjer Williams. Det genererer også drivhusgasser og forurening.
MYT 3: En vegansk diæt imødekommer ikke ernæringsmæssige behov
Falsk. "Forskning viser, at de fleste veganere har en diæt rigere på vitaminer og mineraler end ikke-vegetarer, " siger Sharon Palmer, registreret diætist og forfatter til "The Plant-Powered Diet." "Det skyldes, at en velplanlagt vegansk diæt er rig på plantefødevarer, der indeholder mange vitaminer, mineraler, fiber og fytokemikalier." Akademiet for ernæring og diætetik er enig og siger: "Det er placeringen af, at passende planlagte vegetariske diæter, inklusive samlede vegetariske eller veganske diæter, er sundt, ernæringsmæssigt passende og kan give sundhedsmæssige fordele ved forebyggelse og behandling af visse sygdomme." For at sikre, at de imødekommer deres behov, skal veganere omfatte passende mængder mad, der indeholder vitaminer B12 og D, jern, omega-3-fedtsyrer, calcium, jod og zink.
Falsk. "Forskning viser, at de fleste veganere har en diæt rigere på vitaminer og mineraler end ikke-vegetarer, " siger Sharon Palmer, registreret diætist og forfatter af "The Plant-Powered Diet." "Det skyldes, at en velplanlagt vegansk diæt er rig på plantefødevarer, der indeholder mange vitaminer, mineraler, fiber og fytokemikalier." Akademiet for ernæring og diætetik er enig og siger: "Det er placeringen af, at passende planlagte vegetariske diæter, inklusive samlede vegetariske eller veganske diæter, er sundt, ernæringsmæssigt passende og kan give sundhedsmæssige fordele ved forebyggelse og behandling af visse sygdomme." For at sikre, at de imødekommer deres behov, skal veganere omfatte passende mængder mad, der indeholder vitaminer B12 og D, jern, omega-3-fedtsyrer, calcium, jod og zink.
MYT 4: Ekspanderende mødre bør ikke følge en vegansk diæt
Sandheden er, at en gravid kvinde kan fortsætte med at spise en vegansk diæt og stadig have en sund graviditet og et barn, så længe der er fokus på at få nok kalorier og indtage passende mængder af specifikke næringsstoffer, inklusive vitaminer B12 og D, jern og calcium. Som med enhver forventningsfuld mor, er det vigtigt for veganske mødre at modtage regelmæssig fødsel og tage prenatal vitaminer og kosttilskud som foreskrevet af deres læge.
Kredit: fotodetiSandheden er, at en gravid kvinde kan fortsætte med at spise en vegansk diæt og stadig have en sund graviditet og et barn, så længe der er fokus på at få nok kalorier og indtage passende mængder af specifikke næringsstoffer, inklusive vitaminer B12 og D, jern og calcium. Som med enhver forventningsfuld mor, er det vigtigt for veganske mødre at modtage regelmæssig fødsel og tage prenatal vitaminer og kosttilskud som foreskrevet af deres læge.
MYT 5: Veganer får ikke nok protein
Vores kroppe er afhængige af 20 forskellige aminosyrer for at hjælpe med at opbygge proteiner. Kroppen kan fremstille nogle af disse aminosyrer eller byggesten, men ni af dem skal komme fra mad, hvilket gør dem til en "essentiel aminosyre." Mens de fleste animalske proteiner leverer alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør dem til et "komplet protein", gør flertallet af planteproteiner det ikke - hvilket gør det vigtigt at forbruge en række forskellige proteinkilder. "Selvom et bestemt fødevarevalg er lavt i visse aminosyrer, hvis de er omhyggelige med at inkorporere en række plantebaserede fødevarer i deres diæt, kan veganere let få alt det protein, de har brug for, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter.
Kredit: ehaurylikVores kroppe er afhængige af 20 forskellige aminosyrer for at hjælpe med at opbygge proteiner. Kroppen kan fremstille nogle af disse aminosyrer eller byggesten, men ni af dem skal komme fra mad, hvilket gør dem til en "essentiel aminosyre." Mens de fleste animalske proteiner leverer alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør dem til et "komplet protein", gør flertallet af planteproteiner det ikke - hvilket gør det vigtigt at forbruge en række forskellige proteinkilder. "Selvom et bestemt fødevarevalg er lavt i visse aminosyrer, hvis de er omhyggelige med at inkorporere en række plantebaserede fødevarer i deres diæt, kan veganere let få alt det protein, de har brug for, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter.
MYT 6: Du mister vægt på en vegansk diæt
Mens forskning viser, at veganerne generelt er tyndere; dette er ikke altid tilfældet. "Jeg har arbejdet med snesevis af klienter, der gik vægt op efter overgangen til en plantebaseret diæt, " siger Georgie Fear, registreret diætist og forfatter. "Når nogen vedtager en vegansk diæt, reducerer de ofte sit indtag af protein og øger deres indtag af kulhydrater, " forklarer frygt. Da kulhydrater har en tendens til at være mindre mættende end proteiner og fedt, kan der forekomme overskydende kalorieindtag, hvilket kan føre til vægtøgning. For at undgå at gå ned i vægt anbefaler Fear at "fokusere dine måltider omkring friske grøntsager, som er lavt i kalorier, og gør rigelig brug af plantebaserede proteiner, som er meget mættende, " såsom hampfrø, tofu, edamame, bønner, nødder og frø.
Kredit: NeustockimagesMens forskning viser, at veganerne generelt er tyndere; dette er ikke altid tilfældet. "Jeg har arbejdet med snesevis af klienter, der gik vægt op efter overgangen til en plantebaseret diæt, " siger Georgie Fear, registreret diætist og forfatter. "Når nogen vedtager en vegansk diæt, reducerer de ofte sit indtag af protein og øger deres indtag af kulhydrater, " forklarer frygt. Da kulhydrater har en tendens til at være mindre mættende end proteiner og fedt, kan der forekomme overskydende kalorieindtag, hvilket kan føre til vægtøgning. For at undgå at gå ned i vægt anbefaler Fear at "fokusere dine måltider omkring friske grøntsager, som er lavt i kalorier, og gør rigelig brug af plantebaserede proteiner, som er meget mættende, " såsom hampfrø, tofu, edamame, bønner, nødder og frø.
MYT 7: Veganere skal stole på soja for protein
Ikke nødvendigvis. "Det er let at få nok protein uden nogensinde at spise soja, " siger Michelle Dwyer, en sundhedscoach og ernæringskonsulent i Oakland, Californien. "Mens soja i form af tempeh, miso og tofu kan være en god tilføjelse til enhver diæt, er nogle mennesker, " siger Dwyer, "følsomme over for soja og skal undgå det." Hun påpeger, at veganere også kan få deres protein fra nødder, frø, bælgfrugter og linser. "Du kan også bruge andre mælkeprodukter, der ikke er mejeriprodukter, herunder hamp eller ris, og kokosnød-aminosyrer i stedet for sojabaserede produkter som tamari og sojasovs, " tilføjer Dwyer.
Kredit: diane555Ikke nødvendigvis. "Det er let at få nok protein uden nogensinde at spise soja, " siger Michelle Dwyer, en sundhedscoach og ernæringskonsulent i Oakland, Californien. "Mens soja i form af tempeh, miso og tofu kan være en god tilføjelse til enhver diæt, er nogle mennesker, " siger Dwyer, "følsomme over for soja og skal undgå det." Hun påpeger, at veganere også kan få deres protein fra nødder, frø, bælgfrugter og linser. "Du kan også bruge andre mælkeprodukter, der ikke er mejeriprodukter, inklusive hamp eller ris, og kokosnød-aminosyrer i stedet for sojabaserede produkter som tamari og sojasovs, " tilføjer Dwyer.
MYT 8: En vegansk diæt er for restriktiv og vanskelig at opretholde
"At undgå alle fødevarer fra dyrekilder virker som en skræmmende opgave. Mange antager, at veganere har en uinteressant diæt og en meget vanskelig tid at holde sig til den, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter. En undersøgelse fra 2011 sponsoreret af Vegetarian Resource Group viste imidlertid, at 38 procent af de spurte amerikanere ofte spiser vegetariske måltider. Denne voksende interesse har ført til en ekspanderende vegetarisk fødevareindustri, herunder plantebaserede proteiner og mange lækre erstatninger til ikke-veganske varer, hvilket gør klistring til en vegansk diæt lettere end nogensinde før. Afhængig af beliggenhed kan nogle lokale købmandsforretninger og restauranter muligvis ikke have veganske varer, men websteder som HappyCow.com kan hjælpe folk med at finde de nærmeste veganer-venlige butikker og restauranter.
Kredit: GSPictures"At undgå alle fødevarer fra dyrekilder virker som en skræmmende opgave. Mange antager, at veganere har en uinteressant diæt og en meget vanskelig tid at holde sig til den, " siger Joanne L. Mumola Williams, holistisk ernæringsfysiolog og forfatter. En undersøgelse fra 2011 sponsoreret af Vegetarian Resource Group viste imidlertid, at 38 procent af de spurte amerikanere ofte spiser vegetariske måltider. Denne voksende interesse har ført til en ekspanderende vegetarisk fødevareindustri, herunder plantebaserede proteiner og mange lækre erstatninger til ikke-veganske varer, hvilket gør klistring til en vegansk diæt lettere end nogensinde før. Afhængig af beliggenhed kan nogle lokale købmandsforretninger og restauranter muligvis ikke have veganske varer, men websteder som HappyCow.com kan hjælpe folk med at finde de nærmeste veganer-venlige butikker og restauranter.
MYT 9: Veganere kan ikke opbygge styrke eller være atletiske
"Alt hvad du skal gøre er at se på den fantastiske variation af veganske atleter, inklusive udholdenhedsatleten Rich Roll, der blev udnævnt til en af de 25 mest mænd i verden af magasinet" Men's Fitness "og den tidligere professionelle Ironman-atlet Brendan Brazier, til se, at veganere kan være stærke og atletiske, ”siger Sharon Palmer, registreret diætist og forfatter. "En vegansk diæt, der understøtter atletisk præstation, er opnåelig. Faktisk er plantefødevarer rige på antiinflammatoriske forbindelser, " tilføjer Palmer. Disse forbindelser er især gavnlige for atletisk bedring. "Veganske atleter skal sikre, at de imødekommer deres protein- og næringsbehov ved at spise en afbalanceret diæt med gode kilder til planteproteiner, fuldkorn, frugt, grøntsager og sunde fedtstoffer, " siger Palmer.
Kredit: Yuri_Arcurs"Alt hvad du skal gøre er at se på den fantastiske variation af veganske atleter, inklusive udholdenhedsatleten Rich Roll, der blev udnævnt til en af de 25 mest mænd i verden af magasinet" Men's Fitness "og den tidligere professionelle Ironman-atlet Brendan Brazier, til se, at veganere kan være stærke og atletiske, ”siger Sharon Palmer, registreret diætist og forfatter. "En vegansk diæt, der understøtter atletisk præstation, er opnåelig. Faktisk er plantefødevarer rige på antiinflammatoriske forbindelser, " tilføjer Palmer. Disse forbindelser er især gavnlige for atletisk bedring. "Veganske atleter skal sikre, at de imødekommer deres protein- og næringsbehov ved at spise en afbalanceret diæt med gode kilder til planteproteiner, fuldkorn, frugt, grøntsager og sunde fedtstoffer, " siger Palmer.
MYTE 10: En vegansk diæt mangler omega-3 fedtsyrer
De tre hovedtyper af omega-3'er er alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). EPA og DHA findes i dyrefoderkilder som fede fisk. De er også langkædede fedtsyrer, hvilket gør dem let tilgængelige for kroppen. ALA findes i plantebaserede fødevarer som valnødder, hamp og hørfrø, men det er en kortkædet fedtsyre og konverteres ikke let til EPA og DHA. Det er vigtigt for veganere at gøre en samlet indsats for at spise nok af disse fødevarer og en række af dem. Veganere kan også få DHA- og EPA-fedtsyrer gennem tilskud med alger for at hjælpe med at imødekomme deres omega-3-fedtsyrebehov.
Kredit: marekuliaszDe tre hovedtyper af omega-3'er er alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). EPA og DHA findes i dyrefoderkilder som fede fisk. De er også langkædede fedtsyrer, hvilket gør dem let tilgængelige for kroppen. ALA findes i plantebaserede fødevarer som valnødder, hamp og hørfrø, men det er en kortkædet fedtsyre og konverteres ikke let til EPA og DHA. Det er vigtigt for veganere at gøre en samlet indsats for at spise nok af disse fødevarer og en række af dem. Veganere kan også få DHA- og EPA-fedtsyrer gennem tilskud med alger for at hjælpe med at imødekomme deres omega-3-fedtsyrebehov.
MYTE 11: En vegansk diæt er ikke sund for børn
Fordi deres hjerner og kroppe ændrer sig, vokser og udvikler sig hurtigt, kræver børn masser af vitaminer og mineraler. En velplanlagt vegansk diæt kan helt sikkert levere alle de næringsstoffer, et barn har brug for til vækst og energi, så længe forælderen eller værgen er veluddannet om ernæringskrav og er særlig opmærksom på barnets indtag af calcium og jern, ifølge Academy of Nutrition og diætetik. Akademiet anbefaler også, at forældre til børn, der ikke spiser kød, fjerkræ, fisk, æg og mejerimad, finder gode proteinkilder, vitamin B12, D-vitamin og zink eller leverer kosttilskud.
Kredit: monkeybusinessimagesFordi deres hjerner og kroppe ændrer sig, vokser og udvikler sig hurtigt, kræver børn masser af vitaminer og mineraler. En velplanlagt vegansk diæt kan helt sikkert levere alle de næringsstoffer, et barn har brug for til vækst og energi, så længe forælderen eller værgen er veluddannet om ernæringskrav og er særlig opmærksom på barnets indtag af calcium og jern, ifølge Academy of Nutrition og diætetik. Akademiet anbefaler også, at forældre til børn, der ikke spiser kød, fjerkræ, fisk, æg og mejerimad, finder gode proteinkilder, vitamin B12, D-vitamin og zink eller leverer kosttilskud.
Hvad synes du?
Er du vegansk nu, eller har du nogensinde fulgt en vegansk diæt? Hvis ikke, vil du overveje det? Hvorfor eller hvorfor ikke? Overraskede nogen af disse myter dig? Er der andre almindelige myter - eller forkerte meninger - om veganisme, som vi måske har gået glip af? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
Kredit: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty ImagesEr du vegansk nu, eller har du nogensinde fulgt en vegansk diæt? Hvis ikke, vil du overveje det? Hvorfor eller hvorfor ikke? Overraskede nogen af disse myter dig? Er der andre almindelige myter - eller forkerte meninger - om veganisme, som vi måske har gået glip af? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
