Medtagelse af fuldkornsbrød i din kost er en nem måde at øge dit daglige indtag af fuldkorn. Hele kerner inkluderer hele kornkernen, der består af klid, kim og endosperm. Hele hvede brød er en rig kilde til fiber, mineraler og har lavt fedtindhold og kolesterol. I henhold til USDA Food Guide Pyramid skal mindst halvdelen af dine kerner pr. Dag være fuldkorn.
typer
Brød findes i forskellige typer og navne. Desværre er det ikke altid nemt at identificere et fuldkornsbrød efter dets farve eller navn. Brune brød får ofte deres farve fra melasse, ikke fra fuldkorn. Brød som hvede, syvkornet, multigrain og honninghvede kan omfatte hvedekornet, men de er muligvis ikke lavet med hele hvedekornet. For at sikre, at du køber fuldkornsbrød, skal du kigge efter brød med ordene "100 procent hel hvede" på forsiden af pakken og en første ingrediens, der inkluderer ordet "hel", såsom fuldkornsmel, fuld havre eller hele rug.
Grundlæggende ernæring
Ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase til standardreference giver en skive kommercielt forberedt fuldkornsbrød 69 kalorier, hvoraf 8 stammer fra fedt. En skive giver også 4 g protein, 132 mg natrium, 12 g kulhydrater og 2 g sukker.
Fiber
En skive fuldkornsbrød tilvejebringer 2 g fiber, hvilket er 8 procent af den daglige anbefaling til en 2.000-kalorie diæt. Diætets retningslinjer for amerikanere 2005 anbefaler et mål på 14 g kostfiber for hver 1.000 kalorier. Forbrug af en kost rig på fiber har vist sig at reducere risikoen for koronar hjertesygdom, tilskynde til ordentlig tarmfunktion og dermed reducere forstoppelse og øge fylden til at hjælpe med vægtstyring.
Mineraler
Hele hvede brød er en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for transport af ilt gennem kroppen og musklerne. Hele hvede brød er også en god kilde til magnesium og selen, hvilket giver henholdsvis 23 g og 11 g. Magnesium er vigtigt for både muskelfunktion og energiproduktion og produktion af protein. Selen er nødvendigt for et sundt immunsystem og for at forhindre celleskader.
Fedt og kolesterol
Hele hvede brød er en fedtfattig og lav-kolesterol mulighed. En skive giver ca. 1 g fedt, hvoraf ingen er mættet eller transfedt. Hele hvede brød indeholder heller ikke noget kolesterol. Ved at tilføje fødevarer med lavt mættet fedt, transfedt og kolesterol til din diæt holder usunde LDL-kolesterolniveauer lave og reducerer risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom.
