Som en hvid mad klumpes kartofler ofte sammen med hvidt brød og hvid pasta og betragtes som ikke-nej, når man prøver at spise sundere. Men kartofler er fyldt med næringsstoffer, der fremmer et godt helbred. Og røde kartofler er især sunde, fordi du måske er mere tilbøjelig til at spise deres skind, som er fyldt med fiber, B-vitaminer, jern og kalium.
Hjælp med vægttab
Røde kartofler med huden er en god kilde til fiber. En mellembagt rød kartoffel indeholder 3 gram fiber. Fiber i mad får dig til at føle dig mindre sulten og kan hjælpe dig med at spise mindre. Ifølge en gennemgangsartikel, der er offentliggjort i "Ernæringsanmeldelser", er det at spise mere end 14 gram fiber i mere end to dage forbundet med et 10 procent fald i det samlede kalorieindtag og et vægtab på 4 pund over en fire måneders periode. Så hvis du prøver at tabe sig, kan røde kartofler hjælpe, ikke skade.
Lavere blodtryk
Blodbygger
Røde kartofler er også en god kilde til jern, med 1, 2 milligram i en mellembagt kartoffel. Diætets retningslinjer for amerikanere bemærker, at kvinder, der kan blive gravide, ikke får nok jern i deres kost. Kvinder mellem 19 og 50 år har brug for 18 milligram jern om dagen, mens mænd og kvinder over 51 år har brug for 8 milligram om dagen. Du har brug for jern til at fremstille hæmoglobin, som findes i dine røde blodlegemer og er det, der hjælper med at transportere ilt gennem din krop.
Beskyttelse mod frie radikaler
Frie radikaler er stoffer, der produceres gennem normale kropsfunktioner, såsom vejrtrækning og fysisk aktivitet, samt gennem skadelige vaner som rygning. Disse frie radikaler angriber sunde celler og svækker dem, hvilket gør dem mere sårbare over for sygdomme. Antioxidanter er næringsstoffer, der findes i mad, der hjælper med at beskytte dine celler mod frie radikaler. Røde kartofler indeholder store mængder af antioxidant C-vitamin, 21 mg i en portion. Ud over at beskytte dine sunde celler mod skader, hjælper C-vitaminet i den røde kartoffel også din krop med at absorbere mere jern.
