Du har hørt anbefalingene før: Som al mad skal du spise fedt med moderation. Men med den stigende popularitet af fedtfattige diæt med højt fedtindhold som keto, undrer du dig måske, hvor meget der er for meget, og hvad farerne ved en fedtfattig diæt kan være.
For meget fedt i din diæt kan forårsage en række alvorlige problemer, herunder metabolisk syndrom, hjerte-kar-sygdom og mave-tarmproblemer. Men diætfedt er også et nødvendigt og sundt næringsstof, der understøtter en lang række kropslige funktioner.
I sidste ende, hvorvidt du spiser for meget fedt eller ej, kommer ned på den type fedt, du spiser.
Tip
For meget fedt i din diæt kan føre til sundhedsmæssige komplikationer såsom hjerte-kar-sygdom, metabolsk syndrom eller mave-tarmproblemer.
Farerne ved at spise for meget fedt
Overdreven forbrug af fedt er dårligt for dit helbred. Regelmæssigt at spise for meget fedt i din diæt kan resultere i problemer som:
De sundhedsmæssige risici ved at spise for meget fedt er typisk forbundet med forbruget af usunde fedtstoffer. Fastfood, raffinerede fødevarer og forarbejdede fødevarer, som er meget populære i vestlige kost, er fulde af usunde fedtstoffer.
Ifølge et papir fra april 2018 i American Journal of Lifestyle Medicine er mindst 71 procent af amerikanerne overvægtige eller fede. Mange af disse mennesker lider af andre problemer, f.eks. Prediabetes eller gastrointestinal betændelse.
Mange af farerne ved at spise for meget fedt begynder med mindre problemer - som vægtøgning, fordøjelsesproblemer, højt blodtryk og højt kolesteroltal. Imidlertid kan disse problemer ofte formidles ved blot at spise en sundere diæt. I mange tilfælde behøver du ikke engang at reducere dit fedtindtag - du skal blot sørge for, at du spiser sundere fedt.
Sunde vs. usunde fedtstoffer
Selvom fedt har et dårligt ry, er diætfedt ikke alle skabt lige. Faktisk er nogle fedtstoffer sunde og anses endda for at være essentielle for dit helbred. Der er flere typer fedt, som du måske spiser dagligt:
- Enumættede fedtsyrer : Enumættede fedtstoffer, som oliesyre og andre omega-9 fedtsyrer, findes i plantebaserede madolier og andre fedtede plantebaserede fødevarer, såsom avocado eller kokosnød. Du kan også finde disse fedtstoffer i nogle dyreprodukter. Disse fedtstoffer anses generelt for at være sunde, men betragtes normalt ikke som essentielle.
- Flerumættede fedtsyrer: Flerumættede fedtstoffer, ligesom omega-3 og omega-6-fedtsyrer, findes i en række fødevarer som grøntsager og marine produkter. Dette er meget sunde fedtstoffer, der spiller en rolle i sundheden i forskellige forskellige dele af din krop, herunder dit immunsystem, nervesystemet og det kardiovaskulære system. De kan også hjælpe med at sænke kolesterol- og triglyceridniveauer, og visse typer bruges endda til behandling af sundhedsmæssige problemer.
- Mættede fedtstoffer: Mættede fedtstoffer findes i animalske produkter som kød, æg og mejeriprodukter, nogle olier og forarbejdede fødevarer. Disse fedtstoffer er OK at konsumere med moderation, men bør ikke spises i overskydende. I modsætning til sundere, umættede fedtstoffer kan for meget mættet fedt bidrage til øgede kolesterolniveauer og andre sundhedsmæssige problemer.
- Transfedt: Transfedt kommer fra hydrogenerede olier, forarbejdede fødevarer og bagværk. Dette er teknisk set de værste fedtstoffer for dit helbred, da selv små mængder kan øge din risiko for hjertesygdom og andre problemer. De kan endda påvirke neuroudvikling. Visse transfedtstoffer med lidt forskellige kemiske bindinger, som konjugeret linolsyre, er imidlertid sikre og sunde.
I følge Food and Drug Administration bør folk, der spiser den normale 2.000-kalorie diæt, ikke forbruge mere end 65 gram fedt hver dag. De fleste af disse fedtstoffer skal være sunde fedtstoffer, ligesom enumættede og flerumættede fedtsyrer.
Op til 20 gram af denne mængde kan komme fra mættet fedt. Andre myndigheder, som American Heart Association, anbefaler imidlertid at forbruge mindre (ikke mere end 13 gram om dagen på en 2.000-kalori diæt).
Der er ingen begrænsning i forbrug af transfedt - du skal bare prøve at spise så lidt som muligt. Så få som 5 gram pr. Dag har vist sig at have en negativ indflydelse på dit helbred.
Spise en fedtholdig diæt
Du har sandsynligvis hørt om diæter med højt fedtindhold (også kendt som diæt med lavt kulhydrat). Når du følger en kolhydratfattig, fedtfattig diæt som Atkins eller ketogene diæter, spiser du cirka 20 gram kulhydrater pr. Dag. Det betyder, at du hovedsageligt spiser fedt - faktisk er fedt 70 til 80 procent af din diæt.
I betragtning af at der er så mange farer forbundet med at spise for meget fedt, kan du blive overrasket over, at diæt med fedtfattigt faktisk kan give sundhedsmæssige fordele. Faktisk har fedtfattige diæter vist sig at hjælpe folk:
- Håndter epilepsi, der ikke kan behandles fuldt ud med medicin
Diæter med højt fedtindhold er endda i stand til at vende nogle af de problemer, der er forbundet med overdreven forbrug af usundt fedt. Det betyder, at det er muligt at spise en stor mængde fedt regelmæssigt og stadig være sund.
Hvordan sund kost med fedtfattigt arbejde fungerer
Selvom disse diæter fremmer forbrug af fedt, ender mennesker, der følger dem, med at undgå langt de fleste fastfood, raffineret mad og forarbejdede fødevarer og spiser ikke mange transfedtstoffer som en konsekvens heraf. Dette skyldes, at fedtholdige diæter fokuserer på forbrug af store mængder fedt, men få kulhydrater og kun moderate mængder protein. Dette betyder, at selv fødevarer som stegte kylling, som du måske tror, ville fylde regningen, ikke er egnede, fordi de er paneret med produkter med højt kulhydratkorn.
Ketogene diæter forhindrer dig også i at forbruge store mængder af animalske produkter, da du kun spiser moderate mængder protein. Dette betyder, at selvom du muligvis spiser mættet fedt dagligt, er det usandsynligt, at du vil forbruge store mængder.
Det fedt, du spiser, skal typisk stamme fra mad, der er rig på enumættet og flerumættet fedt, som fede fisk, ekstra jomfru olivenolie og fedtplantebaserede produkter, som avocado eller kokosnød. Fordi kulhydrater er begrænsede (bortset fra sunde kulhydrater fra fiber, som er gode til dit fordøjelsessystem), spiser folk på sunde diæt med fedtfattigt kulhydrat i form af grøntsager eller frugter med lavt sukkerindhold, som hindbær.
