I mange år holdt sundhedseksperter sig efter retningslinjer, der advarede os om at begrænse, hvor mange æg, vi spiser på grund af mængden af diætkolesterol i æggeblommerne. Men æg pakker masser af næringsstoffer (inklusive protein og cholin) til gavn for din krop - så hvad er dommen på denne velsmagende morgenmad mad?
Det er ikke altid nemt at finde ud af, hvor mange æg der er sikre at spise, hvis du pisker en æggekage eller krydser hver dag. Den samlede sammensætning af din diæt er muligvis vigtigere end hvor mange æg, du spiser, når du bestemmer din risiko for sygdom.
Tip
De fleste mennesker kan sikkert spise et æg om dagen uden skadelige sundhedseffekter. Hvis du imidlertid har diabetes eller et højt kolesteroltal, skal du tale med din læge for specifikke henstillinger.
Æg og hjertesygdomme risiko
Et stort æg har ca. 186 mg diætkolesterol pr. USDA. Det blev anbefalet, at folk begrænser deres kolesterolindtag til højst 300 milligram hver dag i ganske lang tid, men den rådgivende komité for diæteretningslinjer for 2015 fremsætter ikke længere denne anbefaling på grund af manglende bevis for, hvordan kostkolesterol påvirker dine kolesterolniveauer i blodet.
Hos sunde mennesker øger risikoen for hjertesygdom eller slagtilfælde ikke at spise så meget som et æg pr. Dag ifølge en gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i British Medical Journal i januar 2013. Mennesker med diabetes kan dog opleve en øget risiko af hjertesygdomme, hvis de spiser et æg hver dag.
I mellemtiden fandt en metaanalyse i januar 2020 af ca. 177.000 mennesker ud, at det at spise et æg om dagen ikke er forbundet med en højere risiko for tidlig død eller at få hjertesygdom hos mennesker med eller uden en historie med type 2-diabetes eller hjertesygdom, pr. forskningen i The American Journal of Clinical Nutrition.
En undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i september 2015, havde lidt forskellige resultater og viste ingen øget risiko for slagtilfælde eller hjerteanfald, når mindst et æg om dagen blev spist, men viste en øget risiko for hjertesvigt hos mænd - men ikke kvinder - i denne forbrugshastighed.
Æg og diabetes risiko
Forskning, der ser på forbindelsen mellem æg og diabetesrisiko, er i modstrid. Selv om en metaanalyse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i juli 2013 fandt, at det at spise æg ikke øgede risikoen for hjertesygdomme hos raske mennesker, men den fandt en potentiel øget risiko for type 2-diabetes for dem, der spiste mindst et æg pr. dag.
En ældre analyse, der blev offentliggjort i Diabetes Care i februar 2009, fandt en lidt øget risiko for diabetes, selv ved lavere forbrugsniveauer end et æg pr. Dag hos både mænd og kvinder. På den anden side rapporterede en systematisk gennemgang af nogle typer diæter, der inkluderer æg, kunne sænke risikoen for både metabolsk syndrom og type 2-diabetes, pr. Marts 2014-forskning, der blev offentliggjort i Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy.
Æg og samlet dødelighedsrisiko
Mens en undersøgelse fra 2008 offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition fandt, at ægforbrug ikke var forbundet med risikoen for hjertesygdomme, fandt den, at folk, der spiste syv eller flere æg om ugen, havde en lidt højere dødelighedsrisiko. Hos mennesker med diabetes var denne dødelighedsrisiko dobbelt så høj hos dem, der spiste syv eller flere æg pr. Uge sammenlignet med dem, der spiste mindre end et æg om ugen.
Imidlertid fandt januar 2020-undersøgelsen ikke en forbindelse mellem at spise et æg om dagen og dødelighedsrisiko for mennesker med (og uden) en historie med diabetes eller hjertesygdom.
Så skal du spise æg hver dag?
Den seneste undersøgelse peger på resultaterne af, at det at spise et æg pr. Dag ikke burde medføre bivirkninger. Faktisk kan æg være en sund del af en afbalanceret diæt.
En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Metabolism i marts 2013, bemærkede, at mennesker med metabolsk syndrom viste forbedringer i deres kolesterolniveauer og oplevede mindre insulinresistens, når de spiste et helt æg hver dag som en del af en diæt, der ikke indeholdt mere end 30 procent energi fra kulhydrater.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal of Nutrition i februar 2011, fandt, at personer med type 2-diabetes, der spiste to æg pr. Dag, havde større forbedringer i kolesterolet end mennesker, der spiste 3, 5 ounce magert protein i stedet for æg og også forbedrede blodtrykket og blodsukkerkontrol og tabt vægt. Begge grupper fulgte en kalorifattig diæt og fik 40 procent af deres daglige kalorier fra kulhydrater og 30 procent af kalorier fra hvert protein og fedt.
Disse resultater synes at sikkerhedskopiere anbefalingen fra en gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients i september 2015, som bemærkede, at ægforbrug ikke kan tages alene i betragtning - det er hele kosten, der skal tages i betragtning.
