Som mange andre etniske køkkener kan kinesisk mad være en sund mulighed, hvis du ved, hvad du skal kigge efter i menuen. Chow mein nudler tilberedt i let olie med masser af grøntsager og magert protein er en fantastisk mulighed, der er lav i kalorier og med mange næringsstoffer.
Hvad er Chow Mein?
Chow mein er en kinesisk skål, der består af omrørte nudler med asiatiske grøntsager. Afhængigt af hvad en kok beslutter at gøre med disse retningslinjer kan det lave eller bryde chow mein som en sund mulighed. Og når du køber en overdrevent forarbejdet chow mein, kan den have masser af kalorier og meget få friske grøntsager.
Den populære kæde Panda Express bruger chow mein nudler fremstillet af hvetemel og omrør dem med løg, selleri og kål. En 9, 4 ounce portion Panda Express chow mein har lidt over 500 kalorier. Fadet har 20 gram fedt, 80 gram kulhydrater og 13 gram protein.
Du kan også købe instant chow mein produceret af Nissin Foods fra købmanden. Denne produktlinie inkluderer dehydrerede chow mein-nudler fremstillet af hvedemel sammen med dehydrerede grøntsager og proteinkilder. En hurtig skumning af ingredienslisten viser, at disse emballerede produkter primært er fremstillet af hvedemel, vegetabilsk olie, salt og sukker - ikke den sundeste mulighed.
Ifølge USDA har en pakke med Nissin Foods 'chow mein-nudler ca. 560 kalorier, med 10 gram protein, 28 gram fedt og 66 gram kulhydrater.
Chow Mein kalorier og ernæring
Med deres kaloritæthed og lave antal grøntsager ser nogle chow mein-indstillinger ikke ernæringsmæssigt sunde ud. Dit bedre valg er at lave chow mein derhjemme, hvilket giver dig kontrol over de chow mein nudler, du vælger, og det magre protein, du inkluderer (for eksempel kan du lave kylling chow mein, oksekød chow mein, rejer chow mein eller endda tofu chow mein).
I henhold til en opskrift fra USDA Hvad er madlavning? Kan du bruge chow mein-nudler lavet af rismel, selvom ægnudler fremstillet af hvede også vil være tilstrækkelige, hvis det er din præference. Som Mayo Clinic påpeger, er rismel en ideel mulighed for folk, der ikke er i stand til at spise gluten.
Brugsanvisningen leder dig til at saucere dine nudler let i olie med en række forskellige grøntsager, der giver en dosis af sunde vitaminer og mineraler. Dette vil hjælpe med at holde din chow mein-kalorier lav og din næringstæthed høj. Denne opskrift kræver:
- Gulerødder: en kilde til vitamin A, E og K
- Broccoli: en kilde til calcium, kalium, magnesium og vitamin C, E og K
- Selleri: en kilde til kalium og K-vitamin
- Paprika: en kilde til vitamin C, A og E
Fra et ernæringsmæssigt perspektiv skal du være forsigtig med sojasovs. Selvom det ikke øger chow mein-kalorierne for meget - det har kun 8 pr. Spiseskefuld - har den meget natrium ved 880 milligram, ca. 37 procent af din daglige værdi.
En anden opskrift, denne fra Produce for Better Health Foundation, kræver lavt natrium-sojasovs og tilskynder til at saute chow mein med vegetabilsk spray i stedet for olie, hvilket sænker det samlede fedtindhold.
Hvis du ønsker at forbedre ernæringsprofilen for din chow mein endnu mere, skal du tilføje noget magert protein. At gøre din veggie chow mein til kylling chow mein er lige så let som at tilføje magert kyllingebryst til stir fry. Chicken chow mein lavet med et 3 ounce kyllingebryst ville have yderligere 133 kalorier med 27 gram protein.
