Lavt jern i blodomløbet kan føre til en række problemer, herunder anemie i jernmangel. Som anført af Verdenssundhedsorganisationen er der anæmi på verdens førende ernæringsmangler, der rammer mere end 30 procent af verdens befolkning. 50 procent af alle anemier skyldes jernmangel. Heldigvis kan lave jernniveauer normalt vendes med omhyggelig lægebehandling.
Madkilder til jern
Diætkilder til jern findes i to former. Hemejern forekommer i animalske produkter som rødt kød, lever, fisk og fjerkræ. Hemejern er den let absorberede jerntype, selvom det er meget mindre almindeligt end ikke-hemejern, der findes i bønner, linser, spinat, tofu og rosiner. Ikke-hemejern tilsættes også befæstede fødevarer som korn, husholdningsmaskiner og havregryn. C-vitamin forbedrer absorptionen af ikke-hemejern, mens calcium, polyphenoler, tanniner og fytater kan nedsætte absorptionshastigheden. Af denne grund skal du altid spise fødevarer, der indeholder ikke-heme-jern med fødevarer, der indeholder højt C-vitamin, som citrusfrugter, paprika og rosenkål.
Supplerende jernkilder
Hvis diæterændringer ikke er i stand til at bringe jernniveauer tilbage til det normale, kan din læge muligvis anbefale jerntilskud. Tillæg fås i tablet og flydende form. Den hyppigste form af jern, der bruges i kosttilskud, er jernsalte, der inkluderer jernfumarat, jernsulfat og jernglukonat. Jernholdigt fumarat er den mest let absorberede type jerntilskud, skønt jernsulfat er den mest anvendte. Jern i kosttilskud absorberes bedst, når det tages to eller tre gange i løbet af dagen med fødevarer, der indeholder vitamin C. Kontakt din læge, inden du tager jerntilskud, da overbelastning af jern i blodet kan føre til organskader.
Injektioner til ekstreme tilfælde
I sjældne tilfælde af jernmangel, der ikke afhjælpes af ændringer i kosten og tilskud, kan læger anbefale jerninjektioner. Skud skal altid administreres af en uddannet fagmand i medicinske omgivelser, såsom et hospital eller et lægekontor. Potentielle bivirkninger inkluderer anafylaksi, en alvorlig og til tider livstruende allergisk reaktion samt kvalme, svimmelhed, besvimelse og lavt blodtryk. Jernskud bruges ofte til patienter, der tager erythropoiesis-stimulerende midler (ESA'er), der øger produktionen af blodlegemer og derfor øger jernbehovet.
Ting at overveje med kosttilskud
Selv om øget diætindtag normalt er sikkert og fri for bivirkninger, kan jerntilskud forårsage uønskede bivirkninger, som en metallisk smag i munden, kvalme, opkast, hovedpine eller udslæt. Konsulter altid din læge for at bestemme den bedste måde at øge jernniveauerne og mindske chancerne for negative effekter. Nogle tilstande, såsom forbrændinger, dialyse, tarmsygdomme, blødningsforstyrrelser og fjernelse af mave, kan sætte dig i øget risiko for jernmangel. Gravide kvinder og spædbørn, der udelukkende ammes, har også en øget risiko for jernmangel.
