Vitaminer findes i to sorter: vandopløseligt og fedtopløseligt. Vandopløselige vitaminer, såsom B-komplekse vitaminer og C-vitamin, opløses i vand og udskilles gennem nyrerne, hvis du har overskydende mængder i kroppen. Fedtopløselige vitaminer - nemlig vitamin A, D, E og K - opløses i fedt og opbevares i fedt i hele kroppen. Det er vanskeligt for din krop at udskille overskydende fedtopløselige vitaminer, så giftige niveauer kan ophobes, hvis du spiser for mange.
Sådan absorberes fedtopløselige vitaminer
Når du spiser mad med fedtopløselige vitaminer, går det gennem fordøjelsesprocessen. Når det kommer til tyndtarmen, frigives de fedtopløselige vitaminer. I modsætning til vandopløselige vitaminer, der går direkte i blodbanen, absorberes fedtopløselige vitaminer gennem tarmvæggen og ind i lymfesystemet, ifølge kardiolog Dariush Mozaffarian på Sharecare.com. Når det er i lymfesystemet, sendes vitaminerne til blodbanen, hvor de udsættes til brug i kroppen eller sendes til opbevaring i leveren og fedtcellerne. Når din krop har brug for en af disse vitaminer, frigøres den fra opbevaring.
A-vitamin
A-vitamin er nødvendigt for syn, knoglevækst, reproduktion, resistens mod infektioner og flere andre funktioner i kroppens celler. Nogle former for vitamin A betragtes som antioxidanter, som kan beskytte din krop mod nogle kroniske sygdomme. A-vitamin findes både i planter og dyr. Den type A-vitamin hos dyr kaldes præformet A-vitamin og absorberes i form af retinol. A-vitaminet i planter kaldes provitamin A eller carotenoider. Den mest almindelige carotenoid er beta-caroten. Madkilder til vitamin A inkluderer mælk, æg, befæstet morgenmadsprodukter og mørkt farvede frugter og grøntsager, såsom gulerødder, cantaloupe, søde kartofler og spinat. Den anbefalede kosttilskud, eller RDA, er 3.000 internationale enheder om dagen for mænd og 2.310 internationale enheder for kvinder.
D-vitamin
D-vitamin fungerer sammen med calcium til at opbygge knogler og stærke tænder. Meget få fødevarer indeholder vitamin D. Mælk er beriget med vitamin D, og fedtholdige fisk, såsom laks og tun, indeholder nogle. Den bedste kilde til D-vitamin er solen. Et par minutter i solen hver dag giver tilstrækkelige mængder vitamin D. RDA er 200 internationale enheder pr. Dag for teenagere og voksne i alderen 14 til 50, 400 internationale enheder for voksne i alderen 51 til 70 og 600 internationale enheder for voksne over 70 år.
E-vitamin
Der gennemføres aktuelle, igangværende undersøgelser af vitamin E og dets evne til at beskytte mod kræft, hjertesygdom, slagtilfælde, demens og leversygdom. E-vitamin betragtes som en antioxidant, der har beskyttende egenskaber til at bekæmpe frie radikaler i din krop. Frie radikaler beskadiger celler i kroppen og kan være forbundet med flere kroniske sygdomme. E-vitamin er i vegetabilske olier, hvedekim, majs, nødder og frø, oliven, spinat og asparges. RDA for voksne er 15 mg pr. Dag.
Vitamin K
K-vitamin er nødvendigt for blodkoagulation. USDA studerer i øjeblikket K-vitaminens rolle i knoglestyrke og integritet, og hvor meget K-vitamin der er behov for til dette formål. K-vitamin findes i kål, blomkål, befæstede korn, befæstede olier og grønne blade grøntsager, såsom spinat. RDA er 65 mikrogram per dag for kvinder og 80 mikrogram for mænd.
