Taro-rod findes i mange indiske og sydøstasiatiske retter. Taro-rødder, der er meget stivelsesholdige kulhydrater, ligner små, brune, knobede kartofler. Roden fungerer i både velsmagende og søde retter, skønt den er bedst til hovedretter. Ifølge Frederic Couton i "The Cannery Seafood House Cookbook", er taro-rod giftig, hvis den ikke koges ordentligt. Med sin kartoffellignende struktur passer taro-rod til kogestilarter som dybstegning i olie, kogende i vand og ristning.
Kogende Taro-rod
Trin 1
Skrub tarorødderne rene under rindende vand. Skræl hver rod ved hjælp af en vegetabilsk skræl. Skær i kvartaler eller 2-tommers bidder.
Trin 2
Fyld en mellemstor kogepande med vand, tilsæt et dryss salt. Kog vandet på komfuret. Læg alle taro-roddelene i vandet.
Trin 3
Kog taroroden i cirka 15 minutter. Stick en gaffel i roden for at kontrollere blødheden. Hvis det er blødt, dræner du taro-rødderne i et dørslag over vasken.
Trin 4
Slip et stykke smør på haugen med taro-rødder og server, mens det dampes varmt.
Deep-Fried Taro Root
Trin 1
Skræl flere store taro-rødder. Hakk tarorødderne i fransk yngelformer, der er ca. 2 inches lange og en halv tomme tykke.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en dyb frituregryder eller i en stor, tung gryde indtil meget varm. Læg de hakkede taro-rødder i olien. Du skulle høre en boblende svimmelhed. Kog i fire minutter, fjern derefter med en spaltet metalsked.
Trin 3
Hvil taro-pommes frites på et køkkenhåndklæde lagvis på en tallerken. Lad køkkenhåndklædet opsuge noget af overskydende olie. Lad afkøle i 30 minutter eller mere. Opvarm olien igen lige før du vil opvarme pommes frites.
Trin 4
Sæt taro-rodfries i den varme friturolie, og lad den koge et minut. Fjern og server varm med tomatsaus eller andre rige saucer.
Ting, du har brug for
-
peeler
Gryde
Salt
Peber
Frituregryde
Vegetabilsk olie
Tomatsovs
Tip
Taro-rødder moses også godt med lidt smør og krydder.
Advarsel
Undgå at spise rått eller underkokt - dette kan resultere i en urolig mave.
Frys aldrig i en lav pande for at undgå brand.
Bær et forklæde og handsker, når du håndterer dyb frituren.
