Native til det sydøstlige USA er muscadindruer (vitis rotundifolia) ikke de grønne og røde druer, du typisk ser på hylderne i købmandsforretninger. På grund af deres tykke skind og frø, er de ikke alles yndlingsdrue. Men de tykke skind er en del af det, der gør disse druer så sunde. Som alle druer er meget af næringen i huden - jo tykkere, jo bedre. Fra en overflod af vitaminer og mineraler til sygdomsbekæmpende antioxidanter er muscadindruer værd at føje til din must-try-liste over frugter.
Makronæringsstofsammensætning af muscadindruer
Næringsstofferne i muscadindruer varierer meget, afhængigt af typen og hvor de dyrkes. USDAs nationale næringsdatabase giver en generel idé om de næringsstoffer og mængder, du kan forvente at finde i den gennemsnitlige muscadinfrugt.
En portion druer er ca. 1/2 kop eller 16 druer ifølge Fruits & Veggies More Matters. Denne mængde muscadiner har:
- 55 kalorier
- 0, 78 gram protein
- 0, 45 g fedt
- 13, 37 g kulhydrat
- 3, 37 g fiber
- De er også omkring 84 procent vand.
Det protein og fedt, der leveres af muscadiner, er ubetydelig, men kulhydratindholdet - især fiberindholdet - er værdifuldt. Kulhydrater er din krop og hjernens vigtigste energikilde, og du har brug for tilstrækkelige mængder hver dag for at være i stand til at trække vejret, fordøje, arbejde, spise, træne og sove. Den anbefalede diætgodtgørelse for kulhydrater er ca. 130 g pr. Dag for voksne, 175 g pr. Dag for gravide kvinder og 210 g for kvinder, der ammer. En portion muscadindruer tilvejebringer 6, 3 til 10. 2 procent af den voksnes daglige kulhydratbehov.
Fordele ved fiber
Næsten 30 procent af kulhydraterne i muscadiner kommer fra kostfiber. Fiber er den del af planter, som din krop ikke kan fordøje. Det føjer bulk til fødevarer, så du føler dig fyldigere, når du spiser dem; det spiller en vigtig rolle i metthed efter spisning og vægtkontrol.
Fiber tilføjer også bulk til afføring og forbedrer bevægelsen af affald gennem dit fordøjelsessystem. En diæt med tilstrækkelig fiber forbedrer fordøjelsessundheden og kan være medvirkende til at forhindre mave-tarm-tilstande som irritabelt tarmsyndrom, divertikulær sygdom og analfissurer, og det kan endda spille en rolle i forebyggelsen af tyktarmskræft, ifølge en undersøgelse fra 2015 i American Journal. af klinisk ernæring.
Spise masser af fuldkorn, grøntsager og frugter, såsom muscadindruer, er den bedste måde at imødekomme dine daglige fiberbehov. RDA for fiber er 25 g dagligt for kvinder og 38 g dagligt for mænd. En portion muscadindruer udgør 10 til 15 procent af det daglige fiberbehov.
Vitaminer og mineraler i muscadiner
Muscadine druer skinner i deres fiberindhold, og deres vitamin- og mineralindhold er lige så imponerende. En portion indeholder små mængder A- og C-vitamin og en større mængde B-vitamin riboflavin. Af de samlede 700 til 900 mikrogram vitamin A voksne har brug for dagligt, bidrager 16 muscadindruer 7 til 9 procent. En portion giver 7 til 8 procent af den voksnes daglige vitamin C behov, og mere end 100 procent af de riboflavin voksne har brug for hver dag. C-vitamin understøtter immunsystemets sundhed og spiller en rolle i sårheling; A-vitamin er vigtigt for sundt syn og reproduktion; og riboflavin hjælper med energiproduktion og stofskifte.
Muscadiner bidrager også mineraler til din diæt, herunder calcium, magnesium, fosfor og kalium. En portion serverer ca. 3 procent af en voksnes daglige behov for calcium, hvilket fremmer styrken af knogler og tænder; magnesium til proteinsyntese; og fosfor til knoglemineralisering og energiproduktion. En portion giver også ca. 5 procent af RDA til kalium, et mineral nødvendigt til natriumbalance og nervefunktion.
Antioxidantkraft fra muskadiner
Alle druer er kendt for at være en rig kilde til antioxidanter - plantekemikalier, der kan reducere oxidativt stress, forhindre celleskader og bekæmpe frie radikaler, der forårsager kræft og andre sygdomme. Muscadiner er en særlig rig kilde til fenoler, ifølge en rapport fra 2012 i Journal of Food Science. Skindene er især rige på den polyfenoliske forbindelse resveratrol, som er blevet undersøgt for dets antioxidantfordel ved mange sygdomme, herunder kræft og hjertesygdom.
En anden gruppe af polyfenoler kaldet flavonoider har antiinflammatoriske og kræftbekæmpende virkninger og spiller en rolle i cellulær enzymfunktion. I henhold til en anmeldelse fra 2016 i Journal of Nutritional Science kan de muligvis også spille en nøglerolle i antibiotikaresistens og forebyggelse af neurodegenerative sygdomme.
