Østers er en lækker luksus mad, der kan være usund, hvis den forkert tilberedes og koges. Vælg altid levende østers, når du forbereder dem hele. Dødt eller ældre østerskød kan indeholde bakterier, der kan forårsage opkast eller andre ubehagelige symptomer. Østers indeholder mindre end 2 procent fedt og over 8 procent protein. De har også A-vitamin, calcium, kalium og andre nyttige vitaminer og mineraler til dit generelle helbred. Dampning og bagning tilbyder enkle måder at tilberede hele østers på.
Dampede hele østers
Trin 1
Rengør østerserne med en skurebørste for at fjerne eventuelt ukrudt eller snavs fra skaller. Kast østers, der har åbnet eller har knust skaller og udsat kød.
Trin 2
Placer østersen i en dampbåd. Stabel ikke for mange oven på hinanden, eller stiv dem sammen. Placer et enkelt lag østerser om dampbasen, hvis det er muligt. Sæt låg på dampbåd.
Trin 3
Damp østersen, indtil alle skaller åbnes. Når du er åben, skal du fortsætte med at dampe i fem til ni minutter i henhold til Ohio State University Extension.
Trin 4
Kast østers, der ikke åbnes efter dampning. Fjern alle åbne, dampede østers fra dampbåden, og server straks med en pres af citron eller Tabasco-sauce.
Bagt hele østers
Trin 1
Vask og efterse østerserne for skader. Anbring rene og friske hele østers på en bageplade. Læg hver østers runde side ned for at hjælpe med at holde væsken inde og holde østersen fugtig. Balance østerserne mod hinanden for at holde dem stabile på bakken.
Trin 2
Indstil ovnen til 500 grader F. Anbring bakken i ovnen.
Trin 3
Kog i 15 til 35 minutter, afhængigt af hvor mange østers du har på bakken, og hvor store østersen er.
Trin 4
Fjern hver østers fra ovnen, når dens skal springer op og løfterne åbnes lidt. Fortsæt med at tilberede resten af østersen, indtil hvert shell låg løftes. Kast østers, der stadig er lukket efter 35 minutter. Server og spis straks.
Ting, du har brug for
-
Skurebørste
Steamer
Citron
Tabasco
Peber
Bageplade
Tip
Prøv at tilføje forskellige toppings til hele østers, når den først er åbnet, såsom ost eller grillet bacon.
Advarsel
Lad frosne østers i køleskabet i fire timer for at afrime. Kog straks. Køb friske hele østers fra en pålidelig kilde - brug ikke gamle eller ildelugtende østers. Brug handsker til at håndtere bagt østers. Skaller bliver meget varme.
