Brød og kartofler er ikke nødvendigvis usunde, men du kan vælge at udelukke dem fra din diæt eller spise dem i små mængder, hvis du er diabetiker for at forhindre blodsukkerspidser. Diæt med lavt kulhydrat-vægttab, såsom Atkins-diæt, udelukker brød og kartofler, fordi de indeholder mange kulhydrater. Kalorier er i sidste ende den vigtigste faktor i vægttab, dog så du stadig kan tabe dig uden at undgå brød og kartofler, så længe du tæller dine kalorier og skaber et kaloriunderskud.
Kolhydrater i brød og kartofler
Hvis du er diabetiker, kan en sundhedsudbyder muligvis samarbejde med dig for at bestemme den rigtige mængde kulhydrater, du skal spise om dagen, baseret på din kropssammensætning og aktivitetsniveau. Hvis du prøver at begrænse dit indtag af kulhydrater, skal du muligvis spise brød og kartofler i små mængder, eller du kan vælge at undgå dem helt. Bare en brødskive giver dig cirka 50 gram kulhydrater, og American Diabetes Association anbefaler, at du ikke spiser mere end 45 til 60 gram kulhydrater på et måltid, medmindre andet er instrueret af din sundhedsudbyder.
Det glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks er en skala, der angiver, hvor hurtigt en mad hæver dine glukoseniveauer. Kartofler og hvidt brød ligger højt på det glykæmiske indeks, hvilket betyder, at hvis du er diabetiker, skal du begrænse dit indtag af dem og kombinere dem med fødevarer, der har et lavt GI for at afbalancere dem. Stenmalet fuldkornsbrød og pumpernickelbrød er faktisk lavt på det glykemiske indeks, så du behøver ikke at fjerne brød fuldstændigt som diabetiker.
Kalorier i brød og kartofler
Kulhydrater med højt proteinindhold
En undersøgelse, der blev offentliggjort i "Diabetes" i 2009, fandt, at diæt med lavt kulhydratindhold ikke hjælper dig med at tabe dig mere end diæter med lavt fedtindhold. I en undersøgelse offentliggjort i 2010 i "New England Journal of Medicine" fandt forskere, at diæt med højt proteinindhold / lavkulhydratindhold er det mest effektive til vægttab sammenlignet med lavt proteinindhold / lavkulhydratindhold, lavt proteinindhold / højt- carb- og højprotein- / høj-carb-diæt. Forskerne antydede, at årsagen kan være, at proteinrige fødevarer er mere mættende end kulhydratrige fødevarer, hvilket får dig til at indtage færre kalorier.
Udskiftning af fødevarer
Find lavkolhydratopskrifter, der bruger blomkål som erstatning for både kartofler og brød. Ved hjælp af en foodprocessor kan du blande blomkålblomster med fløde eller smør, urter og salt for at fremstille "kartoffelmos." Hvis en opskrift kræver kartofler, kan du ofte erstatte dem med en anden rodgrøntsag, såsom gulerødder eller rødbeder. Hvis du blot har brug for brødskiver til en sandwich, kan du prøve at lave en indpakning med bladgrøntsager som salat eller collardgrønt i stedet.
