Du har muligvis hørt en af dine venner sige, at de er en pescatarian, og du har måske spekuleret på, hvad i alverden det betyder. Per definition er en pescatarian en person, der spiser skaldyr, men ikke andre typer kød.
Men ligesom hver person er forskellig, kan det, de vælger at spise, variere. Hvis du er vært for en middagsselskab for en pescatarian, er det bedst at afklare med dem, hvad de spiser og ikke spiser. Hvis du overvejer at blive pescatarian selv, kan du bruge de fire typer fødevarer, der er beskrevet nedenfor til at guide dig.
Hvad er en pescatarian?
Pescatarians ligner vegetarer, men forskellen er, at pescatariere spiser fisk og skaldyr ud over en ellers vegetarisk kost. Ligesom vegetarer inkluderer de fleste pescatarians æg og mejeri i deres kost, ifølge den registrerede diætist Judith C. Thalheimer i dagens diætist.
Større vegetarorganisationer, herunder Vegetarian Society, anerkender ikke pescatariere som ægte vegetarer. Men pescatariere mener, at de kan forbedre deres helbred, situationen for landdyr og vores planetes tilstand ved at nægte at indtage andet kød end skaldyr.
Mens du kan spise en usund kost som pescatarian, spiser de fleste pescatariere og vegetarer mindre total fedt, mindre kolesterol og mindre mættet fedt end folk, der spiser kød regelmæssigt.
I henhold til UK's National Health Service, bør de fleste medtage mere skaldyr i deres diæt, fordi fisk og skaldyr er rige på næringsstoffer, og fedtede fisk, som laks, er en stor kilde til omega-3-fedtsyrer.
1. Fisk til pescatariere
Pescatarians spiser ikke landdyr og fugle, herunder oksekød, svinekød, kylling og andre former for fjerkræ. De spiser dog fisk, herunder:
- Laks
- Tunfisk
- Ørred
- heltling
- Sardiner
- Fiskerogn (fiskeæg eller kaviar)
Denne type diæt giver også mulighed for skaldyr som:
- Hummer
- Rejer (eller rejer)
- Crawfish
- Krabbe
- kammuslinger
- hjertemuslinger
- Muslinger
- Blæksprutte
- Blæksprutte
- Østers
Disse fødevarer kan tilberedes på nogen måde, så længe de ikke er tilberedt med andre ingredienser, der indeholder kød fra landdyr.
2. Plant mad til pescatarer
Frugt, grøntsager og plantebaserede proteiner er ofte hovedretten for pescatarer, ligesom vegetarer og veganere. Afhængig af personlige præferencer og fødevareallergi eller følsomhed kan de spise et eller flere af følgende forhold:
- frugter
- grøntsager
- Korn
- bønner
- nødder
- Frø
- Sojaprodukter såsom tofu og tempeh
Nogle pescatarians er afhængige af bønner, nødder og mejeri for størstedelen af deres protein, idet de kun spiser fisk og skaldyr.
3. Æg og mejeri til pescatarer
Hvorvidt man skal konsumere æg og mejeri er et personligt valg, som hver pescatarian foretager, baseret på sine egne præferencer og værdier. Nogle af disse produkter, som pescatarians muligvis spiser, inkluderer:
- Mælk
- Yoghurt
- Ost
- æg
- Smør
- Valle
- Is
- Bagt varer indeholdende æg og mejeri
4. Kolhydrater til pescatarer
Kolhydrater er en hæfteklam i de fleste pescatariske diæter. Frugt, grøntsager, bønner og korn er rige kilder til kulhydrater, der ikke findes i kød og fisk. Disse fødevarer er fremragende kilder til ikke kun kulhydrater til energi, men også vitaminer, mineraler og fiber.
Gode kilder til kulhydrater i en pescatær diæt inkluderer:
- Friske frugter
- Friske grøntsager
- Hele kerner såsom brun ris og quinoa
- Hele hvede brød og pasta
- Sorte bønner og kikærter
- Hummus
- Søde kartofler
Nogle af vegetarer og pescatariers faldgruve spiser for mange raffinerede og forarbejdede kulhydratfødevarer. Disse fødevarer er typiskfattige med næringsstoffer og højt fedtindhold og sukker.
Usunde kulhydratfødevarer pescatarians bør undgå eller begrænse:
- Chips og andre pakket snack-madvarer
- Raffineret hvidt brød og pasta
- hvide ris
- Kager, småkager og kager
- pommes frites
Ulemper ved en pescatær diæt
Fisk og skaldyr er gode proteinkilder og sunde fedtstoffer, men at spise for meget øger din eksponering for forurenende stoffer og kviksølv. Afhængigt af de farvande, der fiskes, kan nogle af disse forurenende stoffer omfatte polyklorerede biphenyler (PCB), dioxin og perflourooctansulfonat (PFO).
Overdreven eksponering for disse forurenende stoffer på en pescatarian diæt kan potentielt øge risikoen for kræft, diabetes og skjoldbruskkirtelsygdom. Risikoen for eksponering er højere hos gravide kvinder, kvinder, der kan blive gravide, ammende mødre og små børn.
Miljøstyrelsen (EPA) indeholder en liste over fisk og skaldyr, der er sikrest at spise. Nogle af de bedste valg er:
- Laks
- Black sea bass
- Torsk
- Blæksprutte
- tilapia
- Østers
- Crawfish
- Sardiner
- kammuslinger
- Reje
FDA og EPA advarer gravide kvinder og kvinder, der kan blive gravide, ammende mødre og små børn for ikke at spise haj, sværdfisk, konge makrel og flis på grund af de høje niveauer af kviksølv, disse fisk indeholder.
10 sunde pescatariske opskrifter
Er du stadig ikke sikker på, hvad du skal spise på en pescatarian diæt? Prøv en af disse sunde og lækre indstillinger morgen, middag eller aften!
Morgenmad
Frokost
Aftensmad
- Goji Berry, Mandel og Cacao Trail Mix
