Ifølge Jonny Bowden, ph.d., i sin bog "De 150 sundeste fødevarer på jorden" er linser blandt de sundeste fødevarer, du kan spise. Linser, ærformige, skiveformede bælgfrugter, kan være brune, rød-orange eller grønne. Ingen fødevarer, inklusive linser, kan få dig til at tabe dig eller forbrænde fedt. Ikke desto mindre er linser en diætvenlig mad, der kan være en del af din spiseplan for vægttab.
Ingen madvarer forårsager vægttab
Ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidneys Disneys kan ingen fødevarer faktisk forbrænde fedt og få dig til at tabe dig, og linser er ingen undtagelse. McKinley Health Institute forklarer, at nogle fødevarer eller drikkevarer indeholder koffein, der øger din hjerterytme og stofskifte midlertidigt, men ikke nok til at få en betydelig indflydelse på vægttab. Krydret mad, der hæver din kropstemperatur, påvirker også din metaboliske hastighed midlertidigt. Vægttab forekommer ved at skabe et kaloriunderskud, hvilket betyder, at du forbrænder flere kalorier, end du spiser dagligt. Den sundeste måde at tabe sig er at spise mad med lavt kalorieindhold i stedet for mad med højt kalorieindhold.
Linser som diæt mad
Da vægttab er et produkt af et kaloriunderskud, der er skabt ved at erstatte fødevarer med højt kalorieindhold med fødevarer med lavt kalorieindhold, kan linser udgøre en fyldstoferstatning for fødevarer, der får dig til at gå i vægt. En enkelt kop linser indeholder ca. 230 kalorier, hvor kun 1 g kommer fra diætfedt. Linser har 18 g protein pr. Kop, hvilket hjælper med at opretholde mager masse, mens du taber dig. Selvom linser indeholder mange kulhydrater, kommer kun ca. 10 procent af kalorierne fra enkle sukkerarter.
Linser bekæmper højt blodsukker
Det er ikke kendt at linser hæver insulinniveauer, hvilket får din krop til at opbevare fedt. Kogte linser har en lavt glykemisk indeksrangement på 29. Selvom dåse-linser har en højere placering på 52 på grund af forarbejdning, betragtes de stadig som en lavt glykemisk mad. Linser indeholder også 18 g fiber pr. Kop. Fødevarer med høj fiber bremser fordøjelsen af andre fødevarer og glukose, hvilket holder dit blodsukkerniveau mere stabilt. Selvom fiber ikke kan fordøjes, giver det dig en fuld og tilfredsstillende følelse, som hjælper dig med at spise mindre kalorier.
Typer af linser
Mayo Clinic ernæringsfysiolog Katherine Zeratsky forklarer, hvordan man laver mad og bruger linser. Brune linser, som er den billigste blandt linsesorter, bliver grødede, når de koges og kan bruges til at fremstille suppe. Grønne linser, nogle gange kaldet franske linser, har en nøddeagtig smag og forbliver faste, når de koges. Grønne linser bruges normalt til salater. Røde linser koges hurtigst af de tre, bliver en gylden farve, når de koges, og smag mild og sød. Røde linser kan bruges til at fremstille pureer og indiske dals. I modsætning til bønner kræver linser ikke blødgøring og koges på cirka 15 til 30 minutter, afhængigt af sorten. Linser kan krydres med gurkemeje eller ingefær og spises almindeligt sammen med et kalorifattigt måltid.
