Fuld med smag og utrolig opvarmning, karriretter er en af de nemmeste måltider, du kan lave i løbet af disse koldere måneder. Og et andet plus? De er gode til dig. Krydderier og peberfrugter i karry kan hjælpe med at fremskynde din stofskifte og fremme vægttab. Fra kyllingetikka masala til rejer og tofu panang curry, hver af disse opskrifter brister med uimodståeligt velsmagende og krydret noter.
Fuld med smag og utrolig opvarmning, karriretter er en af de nemmeste måltider, du kan lave i løbet af disse koldere måneder. Og et andet plus? De er gode til dig. Krydderier og peberfrugter i karry kan hjælpe med at fremskynde din stofskifte og fremme vægttab. Fra kyllingetikka masala til rejer og tofu panang curry, hver af disse opskrifter brister med uimodståeligt velsmagende og krydret noter.
1. Kylling Tikka Masala
Denne orange-hued, yoghurtbaseret kyllingecurry med et krydret kick er en af de mest populære indiske retter. Mens dens oprindelse er grumsete (det er teoretiseret, det kan være stammet fra et Bangladeshisk samfund i Skotland), er der ingen tvivl om, hvor dens luksuriøse smag kommer fra: et væld af krydderier, der brister med sundhedsmæssige fordele. Antioxidantrige nelliker har antiinflammatoriske fordele, mens kardemomme kan hjælpe med at fremme fordøjelsessundheden. Chicken tikka masala koges normalt i en tandoor (en traditionel ler), men din komfur fungerer lige så godt.
Denne orange-hued, yoghurtbaseret kyllingecurry med et krydret kick er en af de mest populære indiske retter. Mens dens oprindelse er grumsete (det er teoretiseret, det kan være stammet fra et Bangladeshisk samfund i Skotland), er der ingen tvivl om, hvor dens luksuriøse smag kommer fra: et væld af krydderier, der brister med sundhedsmæssige fordele. Antioxidantrige nelliker har antiinflammatoriske fordele, mens kardemomme kan hjælpe med at fremme fordøjelsessundheden. Chicken tikka masala koges normalt i en tandoor (en traditionel ler), men din komfur fungerer lige så godt.
2. Rejer og Tofu Panang Curry
Panang, der kommer fra Thailand, er en kokosnød- og jordnøddebaseret curry, der typisk er salt, sød og nøddeagtig. For at mindske kalorierne skal du vælge rejer i stedet for oksekød eller kylling. Du kan også bruge let kokosmelk og tilføje masser af fyldende grøntsager og tofu. Panang får sin rige smag af ingefær, nellike, chili og gurkemeje. Det gyldengul krydderi, der giver curry sin livlige farve, gurkemeje har kraftfulde antioxidanter og antiinflammatoriske effekter.
Panang, der kommer fra Thailand, er en kokosnød- og jordnøddebaseret curry, der typisk er salt, sød og nøddeagtig. For at mindske kalorierne skal du vælge rejer i stedet for oksekød eller kylling. Du kan også bruge let kokosmelk og tilføje masser af fyldende grøntsager og tofu. Panang får sin rige smag af ingefær, nellike, chili og gurkemeje. Det gyldengul krydderi, der giver curry sin livlige farve, gurkemeje har kraftfulde antioxidanter og antiinflammatoriske effekter.
3. Jungle Curry
Selv thailandske vegetabilske karryer kan læne sig tunge på kalorier, stort set på grund af deres kokosnødbase (en halv kop kokosmelk indeholder 200 kalorier). Men indtast kaeng pa (bogstaveligt talt "jungle curry"), en sort, der stammer fra det skovklædte højland i det nordlige Thailand, hvor kokosnødder ikke er udbredt. Denne vandige, gennemskinnelige karry pakker normalt en vis alvorlig spiciness. Det får også sin utrolige smag fra citrongræs, thailandske basilikum, hot peber, ingefær og rød chilipasta.
Kredit: Arthur BovinoSelv thailandske vegetabilske karryer kan læne sig tunge på kalorier, stort set på grund af deres kokosnødbase (en halv kop kokosmelk indeholder 200 kalorier). Men indtast kaeng pa (bogstaveligt talt "jungle curry"), en sort, der stammer fra det skovklædte højland i det nordlige Thailand, hvor kokosnødder ikke er udbredt. Denne vandige, gennemskinnelige karry pakker normalt en vis alvorlig spiciness. Det får også sin utrolige smag fra citrongræs, thailandske basilikum, hot peber, ingefær og rød chilipasta.
4. Oksekød Wat
Denne karryskål lyder måske fremmed for dig, men den er utroligt nem at lave. Du opretter bare en "berbere" (en krydderiblanding lavet med kardemomme, chilipepper, hvidløg, ingefær og bukkehorn, kog løgne, tilsæt kødet og lidt væske og lad det sidde i flere timer. Du skal kun tjekke ind en gang imellem for at sikre dig, at der er nok bouillon til at brise kødet. Og resultatet? En tyk, dybt smagfuld og tilfredsstillende traditionel ret, der er perfekt tilpasningsdygtig til de mest moderne bekvemmeligheder: den langsomme komfur. Og mens wat traditionelt spises med et svampet etiopisk brød kaldet injera, parres det lige så godt med dampet greener eller en salat.
Kredit: Arthur BovinoDenne karryskål lyder måske fremmed for dig, men den er utroligt nem at lave. Du opretter bare en "berbere" (en krydderiblanding lavet med kardemomme, chilipepper, hvidløg, ingefær og bukkehorn, kog løgne, tilsæt kødet og lidt væske og lad det sidde i flere timer. Du skal kun tjekke ind en gang imellem for at sikre dig, at der er nok bouillon til at brise kødet. Og resultatet? En tyk, dybt smagfuld og tilfredsstillende traditionel ret, der er perfekt tilpasningsdygtig til de mest moderne bekvemmeligheder: den langsomme komfur. Og mens wat traditionelt spises med et svampet etiopisk brød kaldet injera, parres det lige så godt med dampet greener eller en salat.
5. Cape Malay Lamb Curry
Cape Malay curry er kendt for sin blanding af velsmagende og sød, med sødmen kommer fra tørret frugt som abrikoser og mango. Traditionelt koges en krydderiblanding af nelliker, ingefær, gurkemeje, hvid peber, koriander, spidskommen, rød chili og kanel med løg og tomatpasta. Men denne opskrift har en mere subtil tilgang til løgsmag og erstatter dem med purre, som også er en fremragende kilde til vitamin A (fremmer øjenes sundhed og udvikling af blodlegemer) og K (øger knoglesundheden). Og hvis du er træt af den mere traditionelle kylling, så prøv at bruge lam. Vi serverer vores med ristede sunchoke, der er rige på fiber, kalium og jern.
Kredit: Arthur BovinoCape Malay curry er kendt for sin blanding af velsmagende og sød, med sødmen kommer fra tørret frugt som abrikoser og mango. Traditionelt koges en krydderiblanding af nelliker, ingefær, gurkemeje, hvid peber, koriander, spidskommen, rød chili og kanel med løg og tomatpasta. Men denne opskrift har en mere subtil tilgang til løgsmag og erstatter dem med purre, som også er en fremragende kilde til vitamin A (fremmer øjenes sundhed og udvikling af blodlegemer) og K (øger knoglesundheden). Og hvis du er træt af den mere traditionelle kylling, så prøv at bruge lam. Vi serverer vores med ristede sunchoke, der er rige på fiber, kalium og jern.
6. Japansk oksekød Curry
Burning med løg, gulerødder og kartofler er japansk oksekurry perfekt til en crock pot og tager kun 25 minutter at tilberede. Dens kernekrydderier inkluderer ingefær, hvidløg og rødt chilipulver, som kan hjælpe med at reducere kolesterol i blodet. Vi bruger magert oksekødchuck i denne opskrift. Dette snit af oksekød er perfekt til langsomt komfur og vil komme mørt og saftigt ud.
Kredit: Arthur BovinoBurning med løg, gulerødder og kartofler er japansk oksekurry perfekt til en crock pot og tager kun 25 minutter at tilberede. Dens kernekrydderier inkluderer ingefær, hvidløg og rødt chilipulver, som kan hjælpe med at reducere kolesterol i blodet. Vi bruger magert oksekødchuck i denne opskrift. Dette snit af oksekød er perfekt til langsomt komfur og vil komme mørt og saftigt ud.
7. Vietnamesisk Ca Ri Prawn Curry
Denne tunge-prikken curry er typisk lavet med kokosmælk, kartofler, citrongræs, fiskesauce og grønne chilies. Men for en sundere vri, tilsæt nærings-tæt bok choy, springe kartoflerne over og erstatte skummetmælk i stedet for kokosmelk. Vores opskrift indeholder rejer, som er en proteinkilde med proteiner. Madlavning for at imponere? Server denne tallerken med en seared gigantisk nigeriansk tigerrejer for visuel påvirkning.
Kredit: Arthur BovinoDenne tunge-prikken curry er typisk lavet med kokosmælk, kartofler, citrongræs, fiskesauce og grønne chilies. Men for en sundere vri, tilsæt nærings-tæt bok choy, springe kartoflerne over og erstatte skummetmælk i stedet for kokosmelk. Vores opskrift indeholder rejer, som er en proteinkilde med proteiner. Madlavning for at imponere? Server denne tallerken med en seared gigantisk nigeriansk tigerrejer for visuel påvirkning.
8. Chana Masala
Har du ikke så meget tid på dine hænder? Chana masala er en nordindisk karry, der kan laves på mindre end en time. Det drejer sig mest om at lade tomater, løg og krydderier gryde sammen, mens smagene udvikler sig. Dets centrale ingrediens, kikærter, repræsenterer en stor vegetarisk proteinkilde. Frisk ingefær har betændelsesbekæmpende egenskaber, mens koriander hjælper med at sænke blodsukkeret. Chana masala parres lige så godt med naan eller ris.
Kredit: Arthur BovinoHar du ikke så meget tid på dine hænder? Chana masala er en nordindisk karry, der kan laves på mindre end en time. Det drejer sig mest om at lade tomater, løg og krydderier gryde sammen, mens smagene udvikler sig. Dets centrale ingrediens, kikærter, repræsenterer en stor vegetarisk proteinkilde. Frisk ingefær har betændelsesbekæmpende egenskaber, mens koriander hjælper med at sænke blodsukkeret. Chana masala parres lige så godt med naan eller ris.
Hvad synes du?
Er du fan af karryer? Hvilken type curry er din favorit? Hvordan laver du typisk din? Hvilken af disse opskrifter ville du prøve? Del dine tanker i kommentarerne.
Kredit: GreenArt Photography / Adobe StockEr du fan af karryer? Hvilken type curry er din favorit? Hvordan laver du typisk din? Hvilken af disse opskrifter ville du prøve? Del dine tanker i kommentarerne.
