Brystkød er et almindeligt udskåret oksekød, der bruges til corned beef eller grill, men betragtes ikke som et foretrukket udskæring med hensyn til ernæring. Snittet kommer fra brystsektionen, under koens første fem ribben. Selv de magreste stykker af bryst indeholder flere kalorier end andre proteiner, der er lavere i mættet fedt. Overvej de ernæringsmæssige konsekvenser, før du tilsætter 8 oz. af magert bryst til din kost.
Kalorier, proteiner og kulhydrater
En 8 oz. servering af briseret magert bryst indeholder 488 kalorier ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Brisket har ingen kulhydrater, men tilbyder 64 gram protein i en servering på 8 oz. Kroppen kan kun bruge 30 gram protein i et møde til muskelsyntese, ifølge en undersøgelse i september 2009-udgaven af "Journal of the American Dietetic Association." Du udskiller enten yderligere protein i urinen eller bruger det til energi.
Fed
Om 8 oz. af magert bryst får du 24 gram fedt, hvoraf 8 gram er mættet fedt, en type, der kan øge dit kolesteroltal i blodet, hvis det spises for meget. American Heart Association anbefaler at holde indhold af mættet fedt til mindre end 7 procent af det samlede daglige kalorier. For en diæt på 2.000 kalorier skal du forbruge 15, 5 gram eller mindre dagligt.
Vitaminer og mineraler
Magert bryst giver mange B-vitaminer, herunder riboflavin, niacin, folat og pantothensyre. Det giver også 5, 6 mikrogram vitamin B-12, som hjælper med at fremme energi og røde blodlegemer. De 6, 4 milligram jern i en 8 oz. servering af magert bryst bidrager til de 8 milligram anbefalet til mænd dagligt og de 18 milligram til kvinder i henhold til Institute of Medicine retningslinjer. Jern hjælper røde blodlegemer med at transportere ilt og er afgørende for et godt helbred. Magert bryst er også en kilde til flere mineraler, herunder fosfor, magnesium, kalium, zink og selen.
