Stålskåret vs. valset havre har deres forskelle, men begge sorter er komplette hele kerner med klid og kim intakt. Helkornsvalsede havre behandles mere kraftigt end stålskårne havre, og de to har forskelle i smag og struktur.
Imidlertid er fordelene med stålskåret havre og ernæring af valset havre ens, og spejler fordelene ved hurtig tilberedt havre og endda øjeblikkelig havre.
Stålskårne valsede havreernæring
Valsede havre forarbejdes for let at tilberede. den ydre hud eller skrog fjernes. Havren koges derefter ved dampning eller ristning, rulles derefter fladt. Ifølge University of Massachusetts Medical School har stålskårne havre et højere opløseligt fiberindhold, fordi de ikke behandles som fuldkornsvalsede havre - hvilket kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere og længere.
Stålskårede havre koges op til at være bulkere end valsede havre, så 1/4 tør kop af hver sort giver forskellige ernæringsfakta, når havren tilberedes. Når de er målt efter vægt, har de to typer imidlertid de samme ernæringsværdier.
Et kvarter kop tørvalset havre vil give lige under en kop kogt havre og har 100 kalorier, 3, 5 gram protein, 2 gram fedt, 17 gram kulhydrater og 2, 5 gram fiber, ifølge USDA. Et kvarter kop stålskåret havre giver ca. 1 kop, når det koges og har 150 kalorier, 5 gram protein, 2, 5 gram fedt, 27 gram kulhydrater, 4 gram fiber og intet sukker.
Sammenlign smag og struktur
Forskellene i smag og tekstur mellem stålskåret havre og valset havre skyldes stort set bearbejdningsvariationer. Rullede outs er fladet, dampet og ristet, så de er lettere og fluffier. Mens de koger, blødgøres rullede havre yderligere og udvikler en tyk, gummiagtig struktur.
Stålskårede havre er korn af havrekorn, der er opdelt i to eller tre stykker, men ikke videreforarbejdes. De er tykkere, nødder-smagende og lidt fastere at tygge.
Forberedelse af stålskårede havre mod fuldkornshavre
Valsede havre er lettere at tilberede end stålskårne havre og har en reduceret tilberedningstid. For at lave dem, skal du kombinere en del havre og to dele vand i en kogepande, sæt gryden på medium varme og simre havren i ca. 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil de er bløde og tykke.
For stålskåret havre skal du kombinere en del havre og fire dele vand. Tilsæt ingredienserne i en gryde og kog blandingen over medium varme i mindst 25 minutter, eller indtil havren er blødgjort til din foretrukne mængde blødhed.
Tilføj noget sort
Stålskårede havre og valsede havre er begge meget almindelige at smage, når de tilberedes med vand, men du kan blødgøre dem og tilføje smagsvariation med et antal tilføjelser. Prøv ahornsirup, brunt sukker, agave nektar eller honning for at tilføje søde noter.
Til en cremet konsistens, omrøres mælk eller fløde. For at øge ernæringsværdien og variere havrenes tekstur, serveres med frisk eller tørret frugt og nødder.
