Når det kommer til fedt, betyder kvalitet mere end kvantitet. Da fedt er noget, som vores hele kroppe har brug for - især vores hjerner - er madlavning med sunde fedtstoffer en enkel måde at sikre korrekt ernæring. Bonusen: Fedt får mad til at smage bedre! De tre sunde fedtstoffer, som jeg bruger, er græsfodret dyrket smør, avocado-olie og MCT-olie. Disse ni opskrifter livner op hverdagens ingredienser som blomkål og citroner, tilbyder fantastiske kornfrie alternativer til dessert og mere.
Når det kommer til fedt, betyder kvalitet mere end kvantitet. Da fedt er noget, som vores hele kroppe har brug for - især vores hjerner - er madlavning med sunde fedtstoffer en enkel måde at sikre korrekt ernæring. Bonusen: Fedt får mad til at smage bedre! De tre sunde fedtstoffer, som jeg bruger, er græsfodret dyrket smør, avocado-olie og MCT-olie. Disse ni opskrifter livner op hverdagens ingredienser som blomkål og citroner, tilbyder fantastiske kornfrie alternativer til dessert og mere.
Græsfed kultiveret smør
Standardsmør er lavet af frisk fløde, men dyrket smør fremstilles med gæret fløde. Dette betyder, at det har probiotika, som du har brug for et sundt immunsystem. Fordi disse gode fyre kan blive ødelagt, når de koges, i to af følgende opskrifter opvarmer jeg kun smøret til det smeltepunkt.
Standardsmør er lavet af frisk fløde, men dyrket smør fremstilles med gæret fløde. Dette betyder, at det har probiotika, som du har brug for et sundt immunsystem. Fordi disse gode fyre kan blive ødelagt, når de koges, i to af følgende opskrifter opvarmer jeg kun smøret til det smeltepunkt.
Avocado-olie
Denne neutrale madolie er en fremragende erstatning for almindelige valg som raps, vegetabilsk eller druefrø. Avocado-olie indeholder mange enumættede fedtsyrer, der regulerer kolesterol og hjælper med at bekæmpe betændelse.
Kredit: Lecic / AdobeStockDenne neutrale madolie er en fremragende erstatning for almindelige valg som raps, vegetabilsk eller druefrø. Avocado-olie indeholder mange enumættede fedtsyrer, der regulerer kolesterol og hjælper med at bekæmpe betændelse.
MCT olie
Stadig stigende med hensyn til popularitet er MCT-olie en koncentreret form for kokosnøddeolie, der er meget højere i mellemkæde triglycerider (MCT). MCT'er omgår leveren til fordøjelse og giver direkte brændstof til hjernen. Fordi denne olie har et lavt røgpunkt, bruger jeg det i koldere applikationer.
Kredit: Shersor / AdobeStockStadig stigende med hensyn til popularitet er MCT-olie en koncentreret form for kokosnøddeolie, der er meget højere i mellemkæde triglycerider (MCT). MCT'er omgår leveren til fordøjelse og giver direkte brændstof til hjernen. Fordi denne olie har et lavt røgpunkt, bruger jeg det i koldere applikationer.
Paleo forkullet citron nederdel biff salat (avocado olie)
Forkullet citrondressing er enkel at fremstille og usædvanlig, men alligevel kendt i smag - og den fungerer både som en marinade til bøf og en dressing til salaten. Nederdel bøf bruges, fordi det er et mindre dyre snit og mere passende til et daglig måltid; marinaden hjælper med at blødgøre dette ellers hårde stykke kød. Avocado-olien gør det muligt for lemon-smagen at skinne igennem.
Forkullet citrondressing er enkel at fremstille og usædvanlig, men alligevel kendt i smag - og den fungerer både som en marinade til bøf og en dressing til salaten. Nederdel bøf bruges, fordi det er et mindre dyre snit og mere passende til et daglig måltid; marinaden hjælper med at blødgøre dette ellers hårde stykke kød. Avocado-olien gør det muligt for lemon-smagen at skinne igennem.
Vegan og Paleo Smoky helbrændt okra (avokadoolie)
Okra har riboflavin, calcium, zink, vitamin B-6 og en smuk yucky struktur, ifølge de fleste mennesker. Når du skærer i okra, skaber opskæringen en "slim", der er en nyttig fortykningsmiddel til gryderetter som gumbo. Men da strukturen muligvis ikke er tiltalende, steker jeg dem hele, hvilket holder dem slamfri. At spise det på denne måde ændrer de fleste menneskers meninger om okra!
Kredit: Ariane ResnickOkra har riboflavin, calcium, zink, vitamin B-6 og en smuk yucky struktur, ifølge de fleste mennesker. Når du skærer i okra, skaber opskæringen en "slim", der er en nyttig fortykningsmiddel til gryderetter som gumbo. Men da strukturen muligvis ikke er tiltalende, steker jeg dem hele, hvilket holder dem slamfri. At spise det på denne måde ændrer de fleste menneskers meninger om okra!
Højprotein glutenfri majsbrød (avocado olie)
Ikke kun har dette kornbrød et stort hit protein ved hjælp af cottage cheese og kødmælk, det har også to kopper grøntsager og ingen hvede. Slutresultatet er utroligt fugtigt og højt i protein, og kokosnødmel med høj fiber erstatter glutenens bindende karakter. Jeg kan godt lide at bage det i en brødpande, så jeg kan bruge det til sandwich. Avocado-olien tilføjer fugtighed og overgår ikke den lækker majssmag. Jeg bruger spiret kornmåltid, fordi det er mere nærende, men uprøvet fungerer også fint.
Kredit: Ariane ResnickIkke kun har denne kornbrød et stort hit protein ved hjælp af cottage cheese og kødmælk, det har også to kopper grøntsager og ingen hvede. Slutresultatet er utroligt fugtigt og højt i protein, og kokosnødmel med høj fiber erstatter glutenens bindende karakter. Jeg kan godt lide at bage det i en brødpande, så jeg kan bruge det til sandwich. Avocado-olien tilføjer fugtighed og overgår ikke den lækker majssmag. Jeg bruger spiret kornmåltid, fordi det er mere nærende, men uprøvet fungerer også fint.
Paleo Chimichurri kylling (MCT olie)
Chimichurri-sauce er en nem måde at pakke flere friske urter ind i din diæt. Du kan bruge næsten alle urter, fra persille til purslane. Saucen fungerer først som en marinade for den rå kylling, derefter tilsætter du MCT-olie og bruger resten som en dukkert til det kogte kød.
Kredit: Ariane ResnickChimichurri-sauce er en nem måde at pakke flere friske urter ind i din diæt. Du kan bruge næsten alle urter, fra persille til purslane. Saucen fungerer først som en marinade for den rå kylling, derefter tilsætter du MCT-olie og bruger resten som en dukkert til det kogte kød.
Vegan og Paleo hindbær-sennep regnbue gulerødder (MCT olie)
Glaserede gulerødder er en almindelig sideskål, som jeg elsker at jazzes med mindre almindelige ingredienser. Jeg bruger regnbue gulerødder til de ekstra antioxidanter sammenlignet med almindelige orange - og fordi de giver en så lys farve på skålen. MCT-olie tilføjer rigdom og hjælper også med at holde din krop i en ketogen tilstand, på trods af det høje kulhydratindhold i gulerødderne.
Kredit: Ariane ResnickGlaserede gulerødder er en almindelig sideskål, som jeg elsker at jazzes med mindre almindelige ingredienser. Jeg bruger regnbue gulerødder til de ekstra antioxidanter sammenlignet med almindelige orange - og fordi de giver en så lys farve på skålen. MCT-olie tilføjer rigdom og hjælper også med at holde din krop i en ketogen tilstand, på trods af det høje kulhydratindhold i gulerødderne.
Vegan og Paleo Fig-ocado Pitaya smoothie skål (MCT olie)
Cremetheden af denne smoothie-skål belaster dets ingredienser, der ikke er mejeriprodukter: Den får sin uro fra avocado og MCT-olie. Hurtig at tilberede, det er en dejlig morgenmad eller snack, der er mere påfyldning end en standard smoothie skål.
Kredit: Ariane ResnickCremetheden af denne smoothie-skål belaster dets ingredienser, der ikke er mejeriprodukter: Den får sin uro fra avocado og MCT-olie. Hurtig at tilberede, det er en dejlig morgenmad eller snack, der er mere påfyldning end en standard smoothie skål.
Paleo, gluten- og kornfri cookie-dej-trøfler (dyrket smør)
Der er ingen risiko for salmonella i disse cookie-dej-trøfler, fordi de ikke indeholder æg. De indeholder heller ikke gluten eller korn! De er et sundere alternativ - og et meget rigt alternativ; en trøffel er den perfekte serveringsstørrelse. Dyrket smør giver dejen sin cremethed og holder chokoladebelægningen i at være for fast til at knække dine tænder ind. Det eneste arbejde her er at rulle og dyppe - ingen bagning involveret.
Kredit: Ariane ResnickDer er ingen risiko for salmonella i disse cookie-dej-trøfler, fordi de ikke indeholder æg. De indeholder heller ikke gluten eller korn! De er et sundere alternativ - og et meget rigt alternativ; en trøffel er den perfekte serveringsstørrelse. Dyrket smør giver dejen sin cremethed og holder chokoladebelægningen i at være for fast til at knække dine tænder ind. Det eneste arbejde her er at rulle og dyppe - ingen bagning involveret.
Glutenfri buffalo blomkålstotter (dyrket smør)
Buffalo blomkål har været trend i et stykke tid; du bare tilberede blomkål blomster og tilføje en buffalo sauce. Resultaterne ligner en kyllingevinger - minus kyllingen, selvfølgelig! De er fantastiske, men de fyldes ikke rigtig. Med denne opskrift tilføjer jeg et sjovt trin: at gøre blomkålen til en tater tot form. Slutresultatet er værd den tid, det tager, fordi du har en godbid, der minder om barndommen, men meget bedre for dig.
Kredit: Ariane ResnickBuffalo blomkål har været trend i et stykke tid; du bare tilberede blomkål blomster og tilføje en buffalo sauce. Resultaterne ligner en kyllingevinger - minus kyllingen, selvfølgelig! De er fantastiske, men de fyldes ikke rigtig. Med denne opskrift tilføjer jeg et sjovt trin: at gøre blomkålen til en tater tot form. Slutresultatet er værd den tid, det tager, fordi du har en godbid, der minder om barndommen, men meget bedre for dig.
Paleo skomager bagt æbler (dyrket smør)
Bagte æbler er en simpel dessert til enhver tid af året, men de får generelt ikke for meget af et publikum. Jeg graner dem op med en hurtig skomagertop, der giver dem knas og smag. Denne dessert med høj fiber, gluten og korn er et perfekt alternativ til en tung æblepastej eller skomager.
Kredit: Ariane ResnickBagte æbler er en simpel dessert til enhver tid af året, men de får generelt ikke for meget af et publikum. Jeg graner dem op med en hurtig skomagertop, der giver dem knas og smag. Denne dessert med høj fiber, gluten og korn er et perfekt alternativ til en tung æblepastej eller skomager.
Hvad synes du?
Har du prøvet at lave mad med nogen af disse tre sunde fedtstoffer? Hvad er din yndlingsopskrift, der indeholder et af disse fedtstoffer? Hvilken af disse opskrifter vil du prøve i aften? Fortæl os, hvordan din opskrift viste sig ved at efterlade en kommentar nedenfor!
Kredit: Ariane ResnickHar du prøvet at lave mad med nogen af disse tre sunde fedtstoffer? Hvad er din yndlingsopskrift, der indeholder et af disse fedtstoffer? Hvilken af disse opskrifter vil du prøve i aften? Fortæl os, hvordan din opskrift viste sig ved at efterlade en kommentar nedenfor!
