Avocado toast laver plask i morgenmadsscenen, men det betyder ikke, at vi skal glemme vores velprøvede am-klassiker: havregryn. Mens de fleste mennesker spiser deres havregryn, der er kogt og kombineret med sød påfyldning, kan vi ikke bebrejde dig for at undre dig over, om det er sikkert at spise morgenmadsbestanden rå.
Selvom rå havregryn generelt er sikker til konsum - afhængigt af den havre, du vælger - kan madlavning eller blødgøring af din havre natten over give et mere lækkert morgenmåltid!
Fordelene ved at spise havregryn
Havre er en stor kilde til kulhydrater og har en række næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. I modsætning til raffinerede kerner, der typisk findes i morgenmadsprodukter, indeholder hele kornhavre alle tre dele af kornet: klid, endosperm og kim. Hver af disse dele indeholder sine egne næringsstoffer, inklusive fiber, E-vitamin, B-vitaminer og antioxidanter, ifølge Harvard School of Public Health.
Havre af fuldkorn indeholder beta-glucan, en type opløselig fiber, som ifølge Harvard School of Public Health er forbundet med reduceret risiko for koronar hjertesygdom. Havre er også en god mad til dem der ønsker at kontrollere eller tabe sig. Betaglukanfibren tiltrækker vand og øger mængden af mad i tarmen, hvilket efterlader dig følelse længere.
Hvilke havre er de sundeste?
Det er ingen hemmelighed, at dit lokale supermarkeds korngang er befolket med utallige mærker og sorter af havre. Mens de fleste havre ligner ernæringsindhold - uanset hvordan de forarbejdes - har mindre forarbejdede havre (som gryn og stålskåret havre) en tendens til at være lavere på det glykemiske indeks, hvilket betyder, at de ikke spider dit blodsukker lige så meget, siger Harvard School of Public Health.
Havregryn er blandt de sundeste sorter og ligger lavere på det glykæmiske indeks end mere forarbejdede havre. Selvom de ikke er så lette at finde i enhver købmand, er havregryn hele havrekerner, der er blevet renset og fjernet af deres uspiselige skrog - betragt dem som den spiselige version af, hvad du ville finde i et havrefelt!
Stålskårede havre (meget lettere at finde hos din lokale købmand) er havregryn, der er skåret i to eller tre stykker, ifølge Oldways Whole Grain Council. De er mindre forarbejdede end valsede eller øjeblikkehavre og har en lavere indflydelse på dit blodsukker.
Valsede eller gammeldags havre gennemgår mere forarbejdning og er blevet dampet, rullet og udfladet. Hurtig eller øjeblikkelig havre er en anden stærkt forarbejdet sort og sælges ofte med tilsat sukker, frugt eller aromastoffer - som du bør undgå.
Så er det sikkert at spise rå havre?
Spise rå havre er ikke den mest populære metode til forbrug, men det kan være sikkert afhængigt af den type havre, du spiser. Flere forarbejdede sorter af havre (som valset havre og øjeblikkelig havre) er blevet fordampet og opvarmet for at ødelægge potentielt skadelige patogener, hvilket gør dem sikre at spise rå, ifølge University of Wisconsin-Madison.
Mindre forarbejdede sorter som gryn og stålskåret havre gennemgår ikke en dampende proces og kan derfor bære risikable bakterier. Når det er sagt, spiser de fleste mennesker ikke rå stålskårne havre alligevel; topping din yoghurt med nogle valsede havre er helt sikkert!
Hvordan man spiser havre
Mens mere forarbejdet havregryn generelt er sikkert at spise råt, er madlavning af din havregryn eller tilberedning natten over havre sandsynligvis din bedste (og velsmagende) mulighed. Blød eller damp din havregryn med varmt vand eller din mælk efter eget valg og smid nogle sunde frugter i, anbefaler Harvard School of Public Health. Havre over natten er en hurtig mulighed, der ikke er tilberedt, og som involverer blødgøring af din havre i væske (uanset om det er mælk eller vand) natten over. Slutresultatet bliver en lækker, buddinglignende morgenmad, der er både bærbar og fyldende!
