Som andre mørkegrønne, grønne grøntsager er spinat et ernæringsmæssigt kraftcenter. Fordi alle metoder til madlavning ødelægger en vis næringsværdi, er den bedste måde at maksimere næringsindtagelse at spise frisk spinatrå. Når det ikke er egnet, skal du bevare det meste af næringsværdien ved at minimere det vand, der bruges til at tilberede spinat og tilberedningstiden. Den bedste måde at bevare alle antioxidanter, vitaminer og mineraler, når du tilberede frisk spinat, er at dampe det på komfuret.
Trin 1
Fyld en stor skål med koldt vand og nedsænk spinaten i den for at vaske bladene. Flyt forsigtigt spinaten rundt i vandet, og tøm den derefter. Gentag, indtil der ikke samles snavs eller snavs i vandet.
Trin 2
Bring et par inches vand i kog i en gryde over medium-høj varme. Læg en dampkurv i gryden, og sørg for, at den ikke kommer i kontakt med vandet. hvis det er det, hæld vand ud efter behov.
Trin 3
Reducer varmen til medium eller medium-lav efter behov for at opretholde en simmer. Anbring den friske spinat i den dampende indsats. Dæk kasserollen.
Trin 4
Damp spinaten i cirka 2 minutter, lige indtil den er visnet. Overfør den til en tallerken eller skål.
Trin 5
Krydder spinaten efter smag. Drys på lidt salt og peber for at forbedre smagen. Hvidløg, basilikum, gurkemeje eller andre friske urter og krydderier giver ekstra smag og sundhedsmæssige fordele. Tilsæt lidt olie til smag, fugt og sunde umættede fedtstoffer, men brug det sparsomt, da det øger kalorierne betydeligt. Nogle friske citronsaft og zest giver også gode tilføjelser.
Ting, du har brug for
-
Stor skål
Kasserolle med låg
Dampkurv
Tallerken eller skål
Salt og peber
Yderligere ingredienser, valgfri
