Frisk hjertepølse er meget tørere end svinekød eller kalkunpølse, så madlavning tager det lidt ekstra omhu. Stegning af pattedyrspølser, så den ikke tørrer ud, kræver fedt eller væske. Olivenolie tilsætter hjerte-sunde omega-3-fedtsyrer og supplerer også smagene i hjertet og løgene. Pølse og løg er en traditionel parring, der fungerer særligt godt i, hvordan løgenes naturlige sødme og den rige, gamy smag af hjertefisk komplementerer hinanden.
Trin 1
Varm en stegepande over medium varme i 10 til 15 sekunder.
Trin 2
Tilsæt 1/8 kop olivenolie og hjortepølsen. Ryst panden, så pølserne ikke klæber til bunden, når de begynder at lave mad.
Trin 3
Kog pølserne i 10 minutter, og tilsæt derefter en skrællet, halveret og skivet løg til hver to pølser.
Trin 4
Rør løgne, så de ikke klæber, og drypp mere olivenolie over dem, hvis de ikke er fuldstændigt belagt.
Trin 5
Tilsæt en stænk hvidvin, dæk panden og lad pølsen og løgne koge i yderligere 10 til 15 minutter, lejlighedsvis omrøres løgene og vend pølserne med tænger.
Trin 6
Kontroller, om det er mørkt ved at indsætte et øjeblik-læst termometer i den tykeste hjortepølse. De skal nå en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit for at være sikre.
Ting, du har brug for
-
Skillet
Olivenolie
hvidvin
Øjeblikkeligt læst termometer
Tip
Server hjortepølse og løg på crusty ruller med varm velsmag.
Advarsel
Gæt aldrig, om hjertefisk er gjort; kun et termometer er nøjagtigt.
