Bør du fortsætte med at bruge din foretrukne rustne pande eller rustet muffins tin, eller er det utrygt? Uanset om det er en nonstick-pande eller en støbejernspande, vil pleje af dit køkkengrej hjælpe med at forhindre rust og de potentielle sundhedsmæssige konsekvenser af indtagelse af rust.
Tip
Rust, der også kaldes jernoxid, dannes fra, at jern udsættes for ilt. Vand fremskynder rustprocessen, så tør det grundigt efter vask, for at forhindre rust på dit køkkengrej.
Er Rust dårligt for dig?
Lidt rust på din yndlings muffinsblik eller -pande ser ikke godt ud, men kan det faktisk være dårligt for dit helbred, hvis du går videre og bruger det? I henhold til Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan indånding i høje niveauer af jernoxidstøv forårsage vejrtrækning og lungeproblemer. Arbejdere, der blev udsat for jernoxidstøv i mange år, udviklede lungeproblemer; derfor udviklede CDC en sikker grænse for at holde disse arbejdstagere i sikkerhed. Lidt rust på dit køkkengrej er dog ikke det samme som indtagelse af store mængder rust.
US Food and Drug Administration (FDA) lister syntetisk jernoxid som et sikkert farveadditiv, og det bruges i ting som kosmetik og tyggegummi, mens Environmental Protection Agency sætter grænser for jern i drikkevand baseret på farve, lugt og smag mod en bestemt mængde eller koncentration i vandet.
Hvad er bunden af de sundhedsmæssige konsekvenser af indtagelse af rust? University of California Berkeley kiggede på rust i drikkevand og sagde, at indtagelse af noget rust ikke er et sundhedsmæssigt problem, medmindre du har en sjælden lidelse, der kaldes hæmochromatose, som forårsager jernansamling i dine organer.
Forebyggelse af rust på køkkengrej
Selvom de sundhedsmæssige konsekvenser af indtagelse af rust er minimale, er det sandsynligvis stadig en god ide at enten rense eller slippe af med den virkelig rustne muffins tin eller rustne pande.
I henhold til forbrugerrapporter afhænger den måde, du renser og plejer på dit køkkengrej på, hvilken type materiale det er lavet af. Non-stick pander samt aluminiums eller rustfrit stål pander skal alle rengøres med varmt vand og opvaskesæbe. Til nonstick-pander skal du bruge plastik- eller nylonskrabere til at slippe af med fastklædt mad for at undgå at beskadige foringen på gryden. Vask ikke i opvaskemaskinen eller brug ståluld på dem, og brug plast- eller træredskaber for at undgå at ridse overfladen.
Kobberpander skal også vaskes med varmt vand og opvaskesæbe. Skør ikke disse typer pander, da det kan ødelægge foringen. Du kan polere ydersiden af panderne med eddike og salt eller en kobberrens.
Rengøring Rust på støbejern
Støbejernspander er tilbøjelige til rust. Forbrugerrapporter anbefaler, at du vasker det med varmt vand og opvaskesæbe og tørrer det meget godt. Efter udtørring kan det være en god idé at lade det sidde uden at lægge det i skabet for at lade det fortsætte med at tørre. Brug ikke en opvaskemaskine til støbejernspander.
Hvad er det sundeste cookware?
Nonstick køkkengrej er normalt modstandsdygtig over for rust; Du skal dog være opmærksom på den type belægning, der bruges. En undersøgelse fra oktober 2017 i Environmental Science and Pollution Research International sagde at undgå nonstick-pander, der har en PTFE- eller PFOA-coating, fordi de frigiver giftige gasser. Hvis du har nonstick-pander fra før 2013, skal du smide dem ud, da de er belagt med PFOA. For nonstick-pander generelt skal du ikke bruge dem med rigtig høj varme og rengøre dem i henhold til ovenstående retningslinjer. Kast alt, der er ridset.
Rustfrit stål og støbejernspander er begge gode alternativer til nonstick køkkengrej. Kig efter pander i rustfrit stål uden aluminium, da en undersøgelse fra september 2018 i Journal of Environmental Health Sciences and Engineering viste, at aluminium lækkede ud i kogt vand.
Den eneste ulempe ved støbejernspander er, at de er tunge (men de er gode til disse biceps!) Og har en tendens til at ruste let, så hold dem rene og tørre.
