Kolesterolindholdet i æg giver denne proteinkilde et dårligt ry. Æg indeholder dog flere vigtige næringsstoffer, der faktisk kan mindske risikoen for hjertesygdomme, antyder Harvard School of Public Health. Forbruge æg i moderation for at afbalancere deres fordele og ulemper.
Fedt og kolesterol
Et helt æg indeholder ca. 210 mg kolesterol, mere end halvdelen af din kolesterolanbefaling for hele dagen. Et æg giver også næsten 5 g fedt, inklusive 1, 6 g mættet fedt. Det meste af dette fedt og kolesterol findes i æggeblommerne. En æggehvide indeholder kun 0, 06 g fedt og intet mættet fedt eller kolesterol. Sammen med kolesterol og mættet fedt giver æggeblommer også hjertesunde omega-3-fedtsyrer med 100 til 200 mg pr. Æggeblomme. Æggehvider indeholder ingen omega-3-fedtsyrer.
Risiko for hjertesygdom
På trods af deres kolesterolindhold viser forskning, at det at spise op til ét æg pr. Dag ikke øger risikoen for hjertesygdom hos raske mennesker, ifølge Harvard School of Public Health. Data fra Sygeplejerskenes sundhedsundersøgelse og sundhedsfaglige opfølgende undersøgelser viste imidlertid, at mænd og kvinder med diabetes, der spiste et eller flere æg om dagen, havde en øget risiko for hjertesygdomme, bemærker Harvard School of Public Health. Diabetikere og mennesker med hjertesygdom bør begrænse deres indtagelse af æggeblommer til tre om ugen.
næringsstoffer
Et æg indeholder omkring 71 kalorier og giver 6, 3 g protein, med 3, 6 g i æggehviden og 2, 7 g i æggeblommen. Æggeblommer giver fremragende kilder til flere essentielle næringsstoffer, herunder folat, vitamin B-12, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, cholin, calcium, jern og carotenoiderne lutein og zeaxanthin. Æggehvider giver også små mængder folat, vitamin B-12, cholin, calcium og jern.
Madbåren sygdom
Æg kan indeholde en type bakterie kaldet salmonella, der vides at forårsage sygdom hos mennesker. Symptomer på salmonella-infektion inkluderer feber, diarré og magekramper. De fleste tilfælde kræver ikke behandling med antibiotika. For at mindske din risiko for en salmonella-infektion skal du opbevare æg i køleskabet for at forhindre, at salmonellabakterier vokser. Kog æg grundigt, så både de hvide og æggeblommer er faste og spiser dem hurtigt.
