Svampe kan virke som noget, du aldrig ønsker at spise. Imidlertid spiser folk ofte svampe, såsom svampe, i deres foretrukne retter. Men hvis du ved et uheld spiser usikre svampe, såsom skimmel, der vokser på bløde eller porøse fødevarer, kan det gøre dig syg. At forstå, hvad svampe er, hvilke typer og hvad der sker, hvis du spiser svampe, vil hjælpe dig med at forblive sundt, når du beslutter, hvilke fødevarer du skal konsumere dagligt.
Definition
Der findes mange typer svampe, og de lever i forskellige miljøer på jorden. Nogle svampe blomstrer på land, og andre trives i vand. Selvom en del af plantefamilien har svampe ikke chlorophyll som andre typer planter og er ikke selvbærende. Nogle svampearter er encellede organismer, og andre typer er flercellede. For at overleve er nogle svampe parasitter, eller de lever af forfald, og andre svampe overlever gennem symbiose. Alle svampe har et formål og en funktion i det store økosystem, men hvis du spiser visse svampe, kan du blive meget syg eller endda dø. Nogle svampe er spiselige og bruges også til dens medicinske egenskaber.
svampe
Alle svampe er svampe, og der er 10.000 kendte typer svampe, hvor nogle endnu ikke er identificeret. De der bruges til madlavning, såsom trøfler og Portobello-svampe, er en del af mange velkendte retter. Mange af de spiselige svampe er også kendt og brugt til deres helbredende egenskaber, såsom shitake og østers svampe, ifølge University of Kentucky.
Dog er nogle svampe giftige, og det er vigtigt at vide forskellen mellem sikre svampe og usikre svampe. Enhver vildsvamp er potentielt farlig. For virkelig at være sikker skal du kun spise svampe, der kan købes i en købmand. I USA er der omkring 100 kendte arter af vilde svampe, der er giftige for mennesker, hvis de spises, og nogle er dødbringende. Dødsfald er forekommet selv med kendte sikre svampe, især når de spises af små børn og syge eller svage voksne. Nogle mennesker er også allergiske nok til sikre svampe, at de bliver syge, og selv folk, der ikke er allergiske, kan lide af reaktioner på sikre svampe, hvis de spiser for mange af dem.
gær
Gær er også en del af kongeriget svampe, og nogle er spiselige, såsom gær, der bruges til bagning eller alkoholfermentering. Det er ikke sandsynligt, at du indtager andre typer gær, medmindre det er ved en stor ulykke. At vaske hænder ofte kan hjælpe dig med at undgå utilsigtet indtagelse af smitsom gær. Nogle almindelige lidelser forårsaget af infektiøs gær inkluderer atletens fod, svømmerør og Candida eller gærinfektion, men disse er typisk ikke forårsaget af indtagelse af den infektiøse gær.
Skimmelsvamp og skimmel
Skimmelsvampe og skimmel er typer af svampe, der kan gøre dig ret syg, hvis du ved et uheld indtager dem, hvilket forårsager symptomer som kvalme og diarré. Skimmel, der vokser på madrester, som blød ost, kan også have skadelige bakterier, der vokser sammen med den, inklusive listeria eller salmonella. Du kan spise visse fødevarer, når formen og de omkringliggende områder er fjernet fuldstændigt, såsom cheddar eller schweizisk ost. Imidlertid kan skimmel vokse lange rødder, hvilket gør mest mad ikke egnet til at spise, selv når det ser ud til, at du har fjernet formen. Hvis du bemærker skimmelsvampe på din mad, er det bedst ikke at spise det og bortskaffe det øjeblikkeligt. Meldug er skimmel i sin tidlige fase, ifølge FEMA. Undgå indtagelse af skimmel, da dens virkning er den samme som spiseform.
