Der er ikke noget bedre end en stor tallerken pasta, men det er ikke nøjagtigt det bedste for din talje. Sammenlignet med forarbejdet pasta er søde kartofler hele fødevarer pakket med ernæring. Mens nudlerne ikke helt har tekstur af hvedepasta, med den rigtige sauce er det svært at se forskellen. Toppet med pesto, marinara eller en Alfredo med fedtfattigt, gør søde kartoffelnudler ernæring pasta til et skyldfrit måltid.
Kalorier, kulhydrater, protein og fedt
Én portion søde kartoffelnudler svarer typisk til halvdelen af en mellemstor kartoffel. En portion af denne størrelse indeholder 115 kalorier, 2 gram protein, 27 gram kulhydrater og kun.2 gram fedt. Gram til gram, søde kartoffel noodle kalorier er meget lavere end en portion i fuld størrelse med fuldkornspasta, som har 225 kalorier. Hvis du ser på din vægt, hjælper de dig med at begrænse dit kaloriindtag.
Mens de er lavere i protein end hvedepasta, giver søde kartoffelnudler stadig 2 gram pr. Portion, hvilket er 4 procent af den daglige værdi (DV) for protein. At parre dem med et magert protein som kyllingebryst eller bønner vil hjælpe med at øge proteinindholdet i dit måltid.
Søde kartofler er en rig kilde til kulhydrater, der leverer energi. Med 27 gram pr. Portion er søde kartoffelnudler ikke en mad med lavt kulhydrat, men de er betydeligt lavere i kulhydrater end hvedepasta med 45 gram.
Lidt mere end halvdelen af kulhydratindholdet i søde kartofler stammer fra stivelse; naturlige sukkerarter udgør næsten 9 gram, og fiber udgør 4 gram. Fiber er vigtigt for en sund fordøjelse og kolesterolniveauer, og det hjælper sukkerne med at absorbere langsommere for en stabil energikilde.
: Hvilke næringsstoffer findes i skindene af søde kartofler?
Vitaminer, mineraler og antioxidanter
Søde kartofler er en særlig rig kilde til vitamin A, et fedtopløseligt vitamin, der er afgørende for et sundt syn og for udvikling og vedligeholdelse af hjerte, lunger, nyrer og andre organer. Én portion søde kartoffelnudler giver 475 procent af DV til vitamin A.
En portion giver også en tredjedel af DV til vitamin C, et antioxidant vitamin nødvendigt til syntese af kollagen, der udgør bindevæv og er nødvendigt for korrekt sårheling. C-vitamin understøtter også immunfunktion og hjælper med absorptionen af mineraljernet.
Med 347 mg kalium leverer en portion søde kartoffelnudler ca. 7 procent af dine daglige behov for dette mineral. Et elektrolyt-mineral, kalium spiller en afgørende rolle i balancen af natrium i blodet og hjælper med korrekt nerve- og muskelfunktion.
Sunde søde kartoffel nudler opskrifter
Hold din søde kartoffelnudelskål sund ved at undgå ingredienser med højt indhold af mættet fedt og natrium. Når du topper dine nudler med en marinara-sauce med lavt natrium med hakkede grøntsager, urter og krydderier, øges ernæringsværdien af dit måltid og holder kalorieindholdet lavt.
Du kan også prøve en hjemmelavet pesto med olivenolie, basilikum, valnødder og lidt parmesan til et måltid, der er rig på sunde flerumættede og enumættede fedtstoffer. Disse fedtstoffer, når de spises i stedet for mættet fedt fra kød og mejeri, kan sænke dit usunde LDL-kolesterol og hæve dit sunde HDL-kolesterol.
: Sød kartofler og vægttab
