Hvid te kommer fra bladene på Camellia sinensis-planten, den samme som producerer grøn, sort og oolong te. Ligesom grøn te behandles hvide teblade minimalt, men i modsætning til grøn te bruges kun de yngste blade og knopper af planten. Hvid te af sølvnål består kun af plantens knopper og er meget sjælden, da den kun høstes to dage af året. Som alle hvide te er det højt med antioxidanter og kan potentielt yde beskyttelse mod en række forhold.
Indeholder antioxidanter
Hvid te og grøn te har lignende mængder af catechins, en klasse af antioxidanter, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2010 i "Journal of Food Science." Hvid te havde imidlertid lavere samlet antioxidantkapacitet end grøn te, hvilket førte forskere til at antage, at hvid te kan have et lavere niveau af antioxidanter, der ikke er relateret til catechins. Så hvis du af sundhedsmæssige årsager har ønsket at drikke grøn te, men ikke kan lide den stærke smag, kan hvid te være et antioxidant-rigt alternativ.
Hjælper med at regulere blodsukker
Brygget hvid te kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, hvilket potentielt kan hjælpe mennesker, der lider af diabetes. En dyreforsøg, der blev offentliggjort i 2011 i "Phytomedicine", undersøgte virkningen af hvid te på diabetes-symptomer. I denne fire-ugers undersøgelse fandt forskere, at indtagelse af en vandekstrakt af hvide teblade førte til lavere blodsukkerniveau i diabetestestpersoner. Lavere total kolesterol og lipoprotein med lav densitet - det "dårlige kolesterol" - blev også observeret. Forskere konkluderede, at ekstrakt af hvid te kan hjælpe med at reducere eller muligvis endda forhindre symptomerne på diabetes, skønt menneskelig undersøgelse stadig er nødvendig.
Hjælper med at metabolisere fedt
Antioxidanterne i hvid te kan hjælpe med at øge graden af nedbrydning af fedt i din krop. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i et 2009-nummer af "Ernæring og stofskifte" fandt forskere, at hvid teekstrakt var med til at reducere opbygningen af triglycerider i dyrkede humane fedtceller. Ekstraktet hjalp også med at stimulere nedbrydning af fedt. Mens resultaterne var lovende, er der stadig behov for yderligere langtidsforskning, før ekstrakt af hvid te kan anbefales til fedtstofskifte,
Brygningstips
Hvid te kan, ligesom grøn og sort te, købes i løsbladet eller teposeform i specialte-butikker, helsekostbutikker, asiatiske fødevarebutikere og nogle supermarkeder. Hvid te brygges bedst med vand, der er mellem 180 og 185 grader Fahrenheit for at undgå skoldning af bladene. Brug cirka 2 spsk tørrede teblade for hver 8 ounces vand. Fordi sølv nålete kun er lavet af knopperne, skal du stejle det i fem til syv minutter for at få den fulde smag af te ud.
