Jicama er en rodfrugt, der ligner en meget stor kartoffel eller brun næse. Når den spises rå, har den en mild smag med en sprød struktur, ikke i modsætning til en umoden pære. Spis det råt, drysset med salt og limesaft, eller brug det som et redskab til dukkert fra ranchedressing til hummus. Jicama kan også bruges i en omrøring til at skabe en knas, der ligner vandkastanjer eller sauteret på egen hånd til en sideskål. En ½ kop portion jicama tæller mod dine 2 til 3 kopper grøntsager, som voksne anbefales at spise hver dag.
Funktioner
Jicamaen er også kendt som yam-bønneroden og er en slægtning til den søde kartoffel. Det er hjemmehørende i Sydamerika og Mexico. Jicamas kan vokse så store som 6 pund. Du skal skrælle en jicama, før du spiser eller koger den.
Makronæringsstoffer og kalorier
En kop jicama, der beløber sig til ca. 4, 6 ounce, indeholder kun 49 kalorier og næsten intet fedt. Jicama er for det meste kulhydrater - der tilbyder 11, 47 gram pr. Kop. Jicama er ikke en signifikant proteinkilde med kun 0, 94 gram protein pr. Kop.
Fiber
Jicama leverer 6, 4 gram fiber pr. Kop. Dette er ca. 16 procent af de 38 gram, der anbefales dagligt til mænd, og 25 procent af de 25 gram, der anbefales dagligt til kvinder af Institute of Medicine. Fiber er vigtigt for fordøjelsessundheden, bidrager til lavere kolesterolniveauer, kontrollerer blodsukkeret og hjælper med vægttab.
Andre næringsstoffer
En kop jicama giver 40 procent af den daglige værdi af C-vitamin, bemærker Joanne Larsen, RD på Ask dietisten. Det giver også ca. 16 procent af dine daglige folinsyrebehov. Jicama pr. Kop er en moderat god kilde til kalium, der tilbyder 195 milligram - den samme mængde, som du får i en fersken, bemærker Drugs.com. Kalium er vigtigt for væskebalance og kontrol med blodtrykket.
Ernæringsmæssige anvendelser
Jicama kan inkluderes sammen med andre frugter i en mexicansk frugtsalat. Kombiner terninger af jicama med mango, ananas, vandmelon og agurker for at lave en forfriskende tropisk skål med masser af ernæring. Jicama kan også tilføje crunch til grønne salater uden alle kalorier og fedt fra krutonger, nødder eller baconbits.
