Fedt ses ofte negativt af diætere på grund af dets indflydelse på vægtøgning og hjerte-kar-sygdom. Fedt indeholder 9 kalorier pr. 1 g, mens de to andre makronæringsstoffer - protein og kulhydrater - kun indeholder 4. Splurgering på fedtholdige fødevarer er derfor mere sandsynligt, at det resulterer i vægtøgning end at indtage overskydende kulhydrater eller protein. Din krop har faktisk brug for diætfedt for at fungere korrekt, og visse fedtstoffer kan reducere din risiko for hjerte-kar-problemer. Kylling er rig på sunde fedtstoffer og er generelt lavere i usunde fedtstoffer end rødt kød.
Total fed
En kyllingebryst på 87 g indeholder ca. 8 g total fedt. Fedt er en af tre makronæringsstoffer, og din krop har brug for en rigelig mængde af dette næringsstof hver dag til energi til at beskytte og isolere vitale organer, opbevare og transportere vitaminer og hjælpe med hormonproduktion. Ifølge Institute of Medicine skulle cirka 20 til 35 procent af dine samlede kalorier stamme fra fedt, så kyllingebryst kan give ca. 13 procent af dit samlede daglige diætfedtsbehov, hvis du spiser en 2.000-kaloriforhold.
Enumættet fedt
En portion på 87 g kyllingebryst indeholder 3, 3 g enumættet fedt. Ifølge både American Heart Association kan indtagelse af umættet fedt reducere dit kolesteroltal i blodet og reducere din risiko for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde. Mad med enumættet fedt indeholder generelt antioxidant E-vitamin, hvilket kan hjælpe med at bekæmpe celleskadelige kemikalier i kroppen.
Flerumættet fedt
Kyllingebryst indeholder ca. 1, 7 g flerumættet fedt pr. 87 g portion. Ligesom enumættet fedt kan flerumættet fedt reducere kolesterol i blodet og reducere din risiko for hjertesygdom. Inkluderet i kategorien flerumættet fedt er de essentielle fedtsyrer eller EFA'er, omega-3 og omega-6. I modsætning til andre fedtstoffer kan din krop ikke fremstille EFA'er, og du skal forbruge dem gennem mad. EFA'er hjælper med hjernefunktion, vævsvækst, og fra april 2011 fortsætter forskerne med at undersøge deres evne til at forebygge kognitive forstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme og gigt.
Usunde fedtstoffer
Mens størstedelen af fedtet i kyllingebryst er fordelagtigt for dit generelle helbred, indeholder kødet små mængder skadeligt fedt og kolesterol. Kyllingebryst indeholder ca. 2, 3 g mættet fedt, 0, 091 g transfedt og 56 mg kolesterol. Mættet fedt og transfedt kan øge dit kolesteroltal i blodet og øge din risiko for hjerte-kar-sygdom, mens overskydende mængder kolesterol kan resultere i opbygning af arteriel plak. Det amerikanske landbrugsministerium rådgiver at forbruge mindre end 10 procent af dine samlede kalorier fra mættet og transfedt og begrænse dit kolesterolindtag til 300 mg pr. Dag.
