Udon nudler er en type asiatiske nudler, der kan findes i supper, bouillon eller endda kolde salater. Hvis du er en fan af nudler og kulhydrater generelt, kan du undre dig over, hvad udon nudler ernæring består af. Her laves, hvordan man laver udon nudler opskrifter, der er både velsmagende og sunde.
Tip
Udon nudler er typisk lavet af hvedemel, vand og salt, hvilket gør dem høje i kulhydrater og lavt fedtindhold, vitaminer og mineraler. Lav de sundeste udon-retter ved at vælge udonudler med fuld hvede og tilføje dem til kreationer med grøntsager og magre proteiner.
Hvad er Udon Noodles?
Udon-nudler er en type japansk hvedemel-nudler, der ofte bruges i supper. I modsætning til ramen-nudler, som er meget tynde, har udon-nudler en tendens til at være tykkere og tyggere. Som de fleste pastaer og nudler er udonnudler for det meste kulhydrater, med små mængder protein og meget lave niveauer af fedt. De er typisk bare lavet med hvedemel, salt og vand.
Du kan se udon nudler blandet med en række toppings, saucer og kød i forskellige retter. Du kan se dem som en mulighed i ramen skåle eller andre typer supper. I en simpel nudelsuppe, kendt som kake udon, sætter udonnudler sig ned i en bouillon lavet af sojasovs, dashi og mirin, hvilket giver det en umami-smag. Du kan også se udon nudler toppet med tempura, tofu, rejer eller fiskekager.
Du finder ud af, at udon nudler ernæring stort set er sammensat af kulhydrater. En kop udonnudler indeholder ca. 274 kalorier, 10 gram protein, 53 gram kulhydrater og 213 milligram natrium.
Udon Noodles Ernæring
Mens almindelige udonnudler - der blot består af hvedemel, vand og salt - muligvis ikke er en frygtelig fjende i din diætplan, er de heller ikke nøjagtigt den mest næringsrige mad. Udon-kalorier fra hvedemel er lavt fedtindhold og kolesterol, men de har ikke høje niveauer af sunde næringsstoffer som calcium, C-vitamin eller A-vitamin.
Du vil også være forsigtig med, hvilken type nudler du køber og tjekke ernæringsetiketterne. Mange nudler, især øjeblikkelige nudler, fremstilles med større mængder natrium, fedt og olier, hvilket øger udon-kalorier.
I en juli 2019-undersøgelse, der blev offentliggjort i BMJ Open , målte forskerne saltniveauer i mere end 700 instant noodle-produkter på tværs af 45 forskellige mærker i Malaysia. Blandt de produkter, der blev mærket, var det gennemsnitlige saltindhold omkring 4, 5 gram, meget mere end den daglige anbefalede mængde (1.500 til 2.300 milligram). De fandt også, at 40 procent af instantnudler ikke havde mærkning af saltindhold.
Selvom disse høje niveauer af natrium sandsynligvis skyldtes smagspakkerne, indeholder nogle typer instantnudler meget salt alene, uden at engang tilsætte pulveret. Det er fordi de ofte fremstilles med hvidt mel, palmeolie og salt.
Vær forsigtig, når du vælger udon noodles-opskrifter, og sørg for, at du sigter mod den sundeste version af disse nudler. Den bedste mulighed vil være at plukke udonudler med fuld hvede, der har lavt natriumindhold. Dekorer derefter din udonnudelsernæring ved at tilføje grøntsager eller protein, der kan øge dit næringsstofantal.
Du kan lave fremragende velafbalancerede retter, der starter med dine nudler af hele hvede som base og skabe nogle gode udon nudler opskrifter som omrører. Hold udon-kalorier lave ved at blande magert protein som kylling, malet kalkun eller tofu med grøntsager efter eget valg som broccoli, paprika og løg. Tilsætning i soja med lavt natrium, hvidløg, knust rød peber og lidt sesamolie giver din skål smag.
